Eine Winterpflanze, reich an den Vitaminen A, B6, B9 und C sowie an Kalium, Magnesium, Eisen und Zink.

Historische Fakten/Kuriositäten:

• Früher galt sie als Unkraut in den Weizenfeldern. Sie wurde schon im alten Rom sehr geschätzt. Der königliche Gärtner von König Ludwig XIV. pflanzte sie in den königlichen Gärten an und machte sie dadurch bekannter. Erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde sie in großem Stil angebaut, aber erst in den 1980er Jahren war sie in den meisten landwirtschaftlichen Fachgeschäften zu finden.

Biologischer Kreislauf:

• Zweijährig (nach 60-120 Tagen erntereif).

Die am häufigsten angebauten Sorten:

• Die bekanntesten Sorten sind "Valentin", "Coquille de Louviers", "Vert Cambrai", "D'Olanda", "Vit", "Ronde Maraichère", "Redonda da horta" und "Dutch large-leaf". Die Sorten "Grosse Graine" und "Jade" sind für die Herbsternte geeignet.

Verwendetes Teil:

• Die Blätter, mit einem süßen und fruchtigen Geschmack.

Umweltbedingungen:

• Boden: Tonhaltiger und tonhaltiger Lehm, an der Oberfläche leicht verdichtet, anpassungsfähig an fast alle Bodentypen, feucht, fruchtbar, humusreich, tiefgründig und gut drainiert, pH 6-7;
• Klimazone: Gemäßigt und feucht.

Die Temperaturen:

• Großartig: 10-25 ºC
• Entwicklungsstillstand: -20ºC;
• Sonneneinstrahlung: Volle Sonne im Winter und Halbschatten im Sommer;
• Relative Luftfeuchtigkeit: Hoch;
• Höhenlage: Er befindet sich auf über 2000 Metern Höhe.

Befruchtung:

• Befruchtung: Rinder- oder Schafmist, Gülle von Milchkühen (gut verdünnt), Kompost aus frischem Seegras, Traubentrester, Kokosnussschalen und Luzerneheu;
• Gründüngung: Einjähriges Weidelgras, Raps, Meerrettich, Ackerbohnen und Luzerne;
• Nährstoffbedarf: 3:1:5 (N:P:K) und CaO neigen Blattpflanzen zur Anreicherung von Nitraten und Schwermetallen, die für den Verbraucher schädlich sind;
• Höhe der Nachfrage (in Stickstoff): Nicht sehr anspruchsvoll.

Anbautechniken:

• Vorbereitung des Bodens: Fräsen Sie den Boden mit Messern des Typs "Rotacadet" (Muschel, Banane oder kurzes Universalmesser) im oberflächlichen Bereich (10-15 cm) und bei niedriger Geschwindigkeit. Sie können auch nur die oberflächliche Schicht leicht auflockern, da die Pflanze es mag, wenn der Boden an der Oberfläche leicht verdichtet ist;
• Datum der Anpflanzung/Saat: September-Oktober, unser Sommer ist sehr heiß, daher ist es nicht ratsam, zu diesem Zeitpunkt zu säen;
• Art der Bepflanzung/Aussaat: In Aussaatschalen oder direkt in Trögen, die nach der Aussaat festgestampft werden sollten. 24 Stunden vor der Aussaat können Sie die Samen in den Kühlschrank legen;
• Keimzeit 7-15 Tage;
• Keimungsfähigkeit (Jahre): 3-5 bei Lagerung bei 5-9 ºC;
• Die Tiefe: 0,5-1,5 cm;
• Kompass: 9-10 cm x 15-30 cm;
• Transplantation: Wenn die Pflanze 3-4 Blätter hat;
• Rotation: Gute Zwischenfrucht; Kulturen wie Kohl, Karotten, Rote Beete und Bohnen sollten folgen;
• Assoziationen: Kohl, Tomate, Salat, Zwiebel, Lauch, Rote Bete, Sellerie, Artischocke, Mais, Rübe oder Rettich;
• Leiden: Unkraut; Unkraut jäten, wenn die Pflanze zehn bis zwölf Blätter hat;
• Bewässerung: Bei der Aussaat und wenn es länger als 15 Tage nicht geregnet hat, besprühen.

Entomologie und Pflanzenpathologie:

• Schädlinge: Blattläuse, Miniermotten, Minierwurm, Nematoden, Schnecken und Nacktschnecken;
• Krankheiten: Echter Mehltau, Falscher Mehltau, Pflanzenwelke;
• Unfälle: Frühe Keimung (Temperaturen über 33 ºC), geringe Toleranz gegenüber Säure.

Ernte und Nutzung:

• Zeitpunkt der Ernte: Sobald die "Rosetten" gut sind, können sie am Hals abgeschnitten werden (wenn die Pflanze 5 cm hoch ist). Die Ernte sollte allmählich erfolgen (Blatt für Blatt), man kann vier Schnitte von Rosetten machen, während sie zurückwachsen. Die Ernte findet zwischen Dezember und März statt;
• Produktion: Jede Pflanze produziert 25-30 Köpfe in einer Reihe von 3 m. Die Produktion beträgt 1-2 kg/m2;
• Lagerungsbedingungen: Es ist nicht ratsam, ihn aufzubewahren, sondern er sollte sofort nach dem Anschneiden verzehrt werden, bei einer Temperatur von 0-1ºC und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 98-100%, für 2-3 Wochen;
• Nährwert: Quelle von Vitamin A, B6, B9 (Folsäure) und C. Außerdem reich an Kalium, Magnesium, Eisen und Zink. Reich an Chlorophyll und Ballaststoffen;
• Saison des Verbrauchs: Winter;
• Verwendungen: Frisch in Salaten oder gekocht in Suppen, Omeletts und Reis. Die grünsten und dunkelsten Blätter sollten gegessen werden, da sie mehr Nährstoffe enthalten. Sie ist auch Futter für alle Tiere, die sie gierig fressen;
• Medizinisch: Harntreibend, feuchtigkeitsspendend, abführend;
• Expertenrat: Gute Pflanze für den Zwischenfruchtanbau oder in einer Fruchtfolge, um einen Platz für kurze Zeit zu besetzen. Sie ersetzt den Kopfsalat in Wintersalaten und ist sehr reich an Eisen (fast so reich wie Spinat). Ein Päckchen mit 6 g Samen reicht für eine Familie während des Jahres.

Merkblatt:

• Gebräuchliche Namen: Cannonsigos, Kanonigos, Baldrianella, Feldsalat, Kaninchensalat, Feldsalat, Katzensalat, Feldsalat, Kegelkopfsalat, Feldsalat;
• Wissenschaftlicher Name: Valerianella locusta oder Valerianella olitoria;
• Quelle: Mittelmeerraum;
• Familie: Baldriangewächse;
• Merkmale: Einjährige krautige Pflanze mit länglichen, gegenständigen, hell- oder dunkelgrünen Blättern, die bis zu 20 cm hoch werden können. Die Blüten sind klein, weiß oder grünlich. Die Früchte sind breiter als lang. Es handelt sich um eine einheimische Art, die häufig in Getreidefeldern vorkommt.

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