Les petits fruits rouges également appelé baies et fruits sauvages sont un type de petits fruits qui n'étaient pas cultivés auparavant et qui poussaient sur des arbres ou des arbustes sauvages, mais qui sont aujourd'hui cultivés et très recherchés par les producteurs de fruits et les particuliers.

Il s'agit de petits fruits de couleur rougeâtre ou noire, à la saveur caractéristique sucrée, acide, voire légèrement amère et/ou astringente, dont la valeur nutritionnelle et les propriétés médicinales sont reconnues.

Ce qu'il faut savoir pour cultiver des baies

Température

Il s'agit d'une question très importante, à savoir le froid en hiver. De nombreux petits fruits rouges préfèrent les hivers froids et, si possible, le gel, dont ils ont besoin pour prospérer, par exemple les groseilles à maquereau et la plupart des myrtilles.

Exposition solaire

En ce qui concerne l'exposition au soleil, il convient d'être prudent en raison du fort ensoleillement estival qui peut entraîner la cuisson des fruits. Il est courant que les producteurs placent des filets d'ombrage léger pendant cette période, en particulier dans les cultures de framboises et de mûres, où les fruits "cuits" prennent une couleur blanchâtre du côté du soleil.Les framboises sont moins exigeantes en termes d'heures de réfrigération, tandis que les mûres, les groseilles, les myrtilles, les busseroles, les baies russes et les aronias ont besoin de nombreuses heures de froid et de gel pour produire des fruits adéquats.

Sol et pH

Le sol a une certaine acidité ou alcalinité, qui est donnée par le paramètre pH. Il est absolument essentiel de connaître le pH du sol où ces plantes seront plantées. La plupart des baies ont une préférence pour les sols ayant un pH acide, de l'ordre de 5,6 à 6.

Comment corriger le pH du sol

En fonction des valeurs de pH obtenues, pour les rectifier en fonction des besoins des plantes, il convient de choisir les meilleurs produits commerciaux disponibles, en s'appuyant sur des conseils techniques quant aux quantités à utiliser :

Acidifier un sol alcalin : Vous pouvez utiliser l'application de matière organique et l'incorporation de soufre.

Augmenter le pH d'un sol trop acide : Vous pouvez, par exemple, utiliser l'application de matière organique et de chaux.

Plantation en pot

Si vous vivez dans une région où le sol est très alcalin et boueux pour certaines espèces, comme les framboises ou les myrtilles, il peut être idéal de les planter dans des pots, de grands pots, car ces espèces se portent bien en pot. Il est très difficile d'abaisser le pH de ces sols ; lors de la plantation en pot, il convient d'utiliser un substrat au pH légèrement acide.

Irrigation

Il s'agit d'un facteur très important, car ces plantes, en général, ont besoin de sols humides mais bien drainés, et ne tolèrent pas les périodes de sécheresse, qui entraînent la perte des fruits, voire la mort de la plante. L'idéal est d'avoir une irrigation localisée, au goutte-à-goutte ou par micro-aspersion. Il faut éviter que l'irrigation ne mouille les feuilles et les troncs des plantes afin d'éviter les problèmes phytosanitaires, à savoirles attaques fongiques.

Que cultiver et comment ?

1- Groseilles à maquereau

Groseille rouge et blanche ; Nom scientifique : Ribes rubrum

Cassis ; Nom scientifique : Ribes nigrum

Le cassis est également connu sous le nom de cassis. Le fruit du cassis est acide et souvent légèrement amer.

Les sols : Acides à pH 5,5-6, profonds et humides.

Caractéristiques : Arbustes à feuilles caduques, entre 1,5 et 2,5 mètres de haut.

Compas de plantation : 1,5 mètre entre les plantes de la rangée et 3 mètres entre les lignes de plantation.

2- Raisins à lunettes

Raisin à lunettes ou raisin de montagne ; Nom scientifique : Ribes grossularia

Les sols : Frais, légèrement acide avec un pH de 5,5-6.

Caractéristiques : Arbuste à feuilles caduques pouvant atteindre 1 à 2 mètres de hauteur.

Compas de plantation : 1,2 mètre entre les plants sur la ligne et 2 mètres entre les lignes de plantation. Il existe des variétés vertes et blanches et des variétés rouges, toutes deux avec des fruits sucrés et un goût similaire à celui du raisin.

3- Myrtille

Nom scientifique : Vaccinium myrtillus

Les sols : Acides pH 5-6 et avec humidité.

Caractéristiques : Arbuste à feuilles caduques atteignant une hauteur de 2 à 3 mètres selon la variété. Les fruits mûrs sont sucrés. Il existe une variété à fruits roses.

Boussole plantation : 1,5 mètre entre les plants sur la ligne et 3 mètres entre les lignes de plantation.

4- Framboises

Nom scientifique : Rubus idaeas

Les sols : Acides pH 5-5,5, avec un peu d'humidité.

Caractéristiques : Arbuste grimpant à feuilles caduques qui atteint une hauteur de 2 à 3 mètres selon la variété. Il a besoin d'un tuteur pour s'établir. Il existe de nombreuses variétés, y compris les jaunes, qui sont généralement plus sucrées.

Plantation de boussoles : 0,5 mètre entre les plantes dans la rangée et 2,5-3 mètres entre les lignes de plantation ;

5- Mûres

Nom scientifique : Rubus fruticosus

Les sols : Elles tolèrent tous les types de sol, mais aiment l'humidité.

Caractéristiques : Arbuste à feuilles caduques, grimpant, pouvant atteindre une hauteur de 3 à 4 mètres selon les variétés. Il a besoin d'un tuteur pour se fixer. Il existe des variétés à tiges lisses sans pointes.

Plantation de boussoles : 2 mètres entre les plantes dans la rangée et 2,5-3 mètres entre les lignes de plantation.

6- Aronias

Nom scientifique : Aronia sp.

En anglais : Airelles rouges

Les sols : On les trouve dans les bois humides et marécageux.

Caractéristiques : Arbuste à feuilles caduques d'une hauteur de 3 à 4 mètres selon les variétés, il est cultivé comme plante ornementale car ses fruits peuvent être déshydratés ou utilisés pour faire de la gelée, du sirop, du jus, des thés et des teintures.

Plantation de boussoles : 2 mètres entre les plantes dans la rangée et 2,5-3 mètres entre les lignes de plantation.

7- Goji

Nom scientifique : Lycium barbarum

Les sols : Légèrement alcalin.

Caractéristiques : Arbuste grimpant à feuilles caduques pouvant atteindre une hauteur de 1 à 3 m. Il a besoin d'un tuteur pour s'établir. Il existe aujourd'hui des variétés à baies rouges ou jaunes. Certaines ont des baies sucrées mais elles sont généralement légèrement amères.

Plantation de boussoles : 2 mètres entre les plantes dans la rangée et 2,5-3 mètres entre les lignes de plantation.

8- Baies de Russie

Nom scientifique : Lonicera caerul var. Kamtschtica

En anglais : chèvrefeuille

Les sols : Humide et légèrement lourd. pH optimal 5,5-6,5 mais tolère pH 3,9-7,7.

Caractéristiques : Ce sont de petits arbustes à feuilles caduques, d'une hauteur de 1,5 à 2 mètres, dont les fruits sont sucrés.

Compas de plantation : 1,5 mètre entre les plantes de la rangée et 3 mètres entre les lignes de plantation.

Astuce pour mesurer le pH de votre sol

Prenez un peu de terre, mettez-la dans un récipient, arrosez-la avec l'eau que vous utilisez habituellement pour l'arrosage, attendez une demi-heure et mettez la bandelette et faites une lecture, en dessous de 7 vous avez un pH acide, au-dessus de 7 vous avez un pH alcalin.