Une très belle et utile plante alimentaire non conventionnelle (PANC) à cultiver dans les jardins xérophiles et les rocailles.

Nom botanique : Pereskia aculeata Mill.

Noms populaires : Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá ou mori.

La famille : Cactacées.

Source : Originaire du nord-est et du sud-est du Brésil.

Cette plante, que j'ai découverte au Brésil il y a quelques années, s'est imposée surtout comme une merveilleuse plante à usage culinaire, mais elle est aussi très belle et importante dans les potagers et les jardins comme clôture vivante et comme nourriture pour les pollinisateurs. Son nom vient du latin et signifie "priez pour nous", car la légende veut que certaines personnes allaient ramasser ses feuilles dans l'arrière-cour d'une maison de campagne ou d'un village.A la Barbade, dans les Caraïbes, il est connu sous le nom de pomme de lame, vigne citronnée, groseille des Antilles, arbuste de la Barbade, cactus à feuilles, cactus rose, groseille du Surinam, ora-pro-nobis. En français, il est appelé ronce d'Amérique ou groseillier des Barbades. Il est bien adapté à presque toute l'Amérique du Sud et aux Caraïbes, où il pousse également de manière spontanée. Indiens colombiensIls l'utilisaient comme cataplasme contre les morsures de serpent.

Il s'agit d'un arbuste semi-ligneux, épineux, vivace, avec de longues branches feuillues. Les feuilles, d'environ 3-8 cm de long, sont très brillantes et charnues et, par ailleurs, délicieuses. Les fleurs, comestibles, d'une texture et d'une saveur agréables et d'un parfum intense, peuvent être blanches, jaunes ou roses, mais il faut faire attention car elles ont souvent des aculeus (épis) au centre des étamines. Les fruits,également comestibles et savoureuses, sont des baies jaunes avec des graines noires.

Constituants et propriétés

A Pareskia C'est une plante qui a fait l'objet de nombreuses études scientifiques, tant sur le potentiel nutritionnel de ses feuilles et de ses fruits que sur ses propriétés médicinales. C'est un aliment très nutritif et très complet, riche en acides aminés essentiels, très riche en protéines, entre 25 et 35 %, en calcium, en phosphore, en fer, en potassium (il contient 10 % de potassium, soit le double du pourcentage présent dans le lait maternel) et en protéines, avec une teneur de 0,5 %.dans les tomates), le magnésium, le manganèse, le zinc, les vitamines B, les composés phénoliques, les acides gras, les caroténoïdes, en particulier dans les fruits.

Les feuilles sont riches en composés mucilagineux et ont donc des propriétés émollientes et anti-inflammatoires avérées, non seulement pour le tube digestif, mais aussi pour diverses autres affections telles que les inflammations de la peau, des voies respiratoires et des voies urinaires.

Elle est utile pour lutter contre les douleurs rhumatismales, les hémorroïdes, les ulcères d'estomac, les colites et le syndrome du côlon irritable, et son efficacité a même été étudiée dans certains carcinomes du côlon et du sein. Elle peut être utilisée dans certains types de problèmes cardiovasculaires, notamment ceux causés par le stress, elle peut ralentir la maladie d'Alzheimer, elle a des propriétés antifongiques et antimicrobiennes.

Utilisations culinaires

Les petits fruits, très riches en vitamine C, peuvent être utilisés dans les jus, les desserts, les gelées, les glaces, les mousses et les liqueurs. Les fleurs sans épis sont magnifiques pour garnir de nombreux plats sucrés et salés, sautées avec d'autres légumes, dans les omelettes, les crêpes et les desserts. Vous pouvez également déshydrater les feuilles et les moudre en farine pour ajouter au pain, aux gâteaux et à d'autres desserts. Cette farineElle peut également être mise en gélules, prise comme un renfort revitalisant pour notre organisme. Au Brésil, dans certains magasins de produits naturels, il est possible d'acheter cette farine déjà préparée.

Dans le jardin et le potager

C'est une plante grimpante, c'est un cactus qui préfère donc les sols sablonneux et bien drainés avec une bonne exposition au soleil. Très intéressant pour attirer les abeilles et autres pollinisateurs. Si vous placez une branche horizontalement dans le sol, elle commencera à germer sous forme d'asperges délicieuses et tendres qui peuvent être consommées crues ou cuites.

C'est une excellente plante pour les jardins xérophiles, car elle est peu ou pas exigeante en eau, ce qui, comme nous le savons tous, même si certains sifflent sur le côté et font semblant de ne pas le savoir, sera le grand problème du jardinage dans un avenir très proche.

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