En pequeños frutos rojos también llamado bayas y frutas silvestres son un tipo de fruta pequeña que antes no se cultivaba y crecía en árboles o arbustos silvestres, pero que ahora se cultiva y es muy buscada tanto por fruticultores como por particulares.

En la actualidad, las plantas de que disponemos son variaciones de las originales, que han experimentado mejoras en cuanto a tamaño y sabor del fruto. Se trata de pequeños frutos de color rojizo o negro y sabor característico dulce, ácido o incluso ligeramente amargo y/o astringente, con reconocido valor nutritivo y propiedades medicinales.

Lo que hay que saber para cultivar bayas

Temperatura

Se trata de una cuestión muy importante, a saber, el frío durante el invierno: muchos de los pequeños frutos rojos tienen preferencia por los inviernos fríos y, si es posible, por las heladas, muy necesarias para que los frutos prosperen, por ejemplo las grosellas espinosas y la mayoría de los arándanos.

Exposición solar

En cuanto a la exposición al sol, hay que tener cierto cuidado debido a la fuerte insolación estival que puede provocar la cocción de la fruta. Es habitual que los productores coloquen mallas de sombreo ligero durante este periodo, especialmente en los cultivos de frambuesas y moras, donde la fruta al "cocerse" se vuelve blanquecina por el lado del sol. Frutas como las moras, el goji y elLas frambuesas son menos exigentes en horas de frío, mientras que las zarzamoras, grosellas, arándanos, gayuba, bayas rusas y aronias necesitan muchas horas de frío y heladas para producir frutos adecuadamente.

Suelo y pH

El suelo tiene una cierta acidez o alcalinidad, que viene dada por el parámetro del pH. Es absolutamente esencial conocer el pH del suelo donde se van a plantar estas plantas. La mayoría de las bayas tienen preferencia por los suelos con un pH ácido, en el rango de 5,6-6.

Cómo corregir el pH del suelo

En función de los valores de pH obtenidos, para rectificarlos según las necesidades de las plantas, deberá elegir los mejores productos comerciales disponibles, asesorándose técnicamente en cuanto a las cantidades a utilizar:

Acidificar un suelo alcalino: Puede recurrir a la aplicación de materia orgánica y a la incorporación de azufre.

Elevar el pH de un suelo demasiado ácido: Puede recurrir, por ejemplo, a la aplicación de materia orgánica y cal.

Plantar en maceta

Si vives en una región donde el suelo es muy alcalino y fangoso para algunas especies, como las frambuesas o los arándanos, podría ser ideal plantarlas en macetas, macetas grandes, ya que estas especies se dan bien en macetas. Es muy difícil bajar el pH en estos suelos; cuando plantes en maceta, debes utilizar sustrato con un pH ligeramente ácido.

Riego

Este es un factor muy importante, ya que estas plantas, en general, necesitan suelos húmedos pero bien drenados, y no toleran los periodos de sequía, lo que provoca la pérdida de frutos o incluso la muerte de la planta. Lo ideal es disponer de riego localizado, por goteo o microaspersión, evitando que el riego moje las hojas y troncos de las plantas para evitar problemas fitosanitarios, a saberataques de hongos.

Qué cultivar y cómo

1- Grosellas espinosas

Grosella roja y blanca; Nombre científico: Ribes rubrum

Grosella negra; Nombre científico: Ribes nigrum

La grosella negra también se conoce como cassis. El fruto de la grosella es ácido y a menudo ligeramente amargo.

Suelos: Ácidos con pH 5,5-6 profundos y húmedos.

Características: Arbustos caducifolios, de entre 1,5 y 2,5 metros de altura.

Brújula de plantación: 1,5 metros entre plantas en la hilera y 3 metros entre líneas de plantación.

2- Uvas de anteojos

Uva de anteojos o uva de montaña; Nombre científico: Ribes grossularia

Suelos: Fresco, ligeramente ácido con un pH de 5,5-6.

Características: Arbusto caducifolio que puede alcanzar 1-2 metros de altura.

Brújula de plantación: 1,2 metros entre plantas en la hilera y 2 metros entre líneas de plantación. Existen variedades verde-blanco y rojo, ambas con frutos dulces y un sabor similar al de la uva.

3- Arándano

Nombre científico: Vaccinium myrtillus

Suelos: Ácidos pH 5-6 y con humedad.

Características: Arbusto de hoja caduca que alcanza una altura de 2 a 3 metros según la variedad. El fruto maduro es dulce. Existe una variedad con fruto de color rosa.

Brújula plantación: 1,5 metros entre plantas en la hilera y 3 metros entre líneas de plantación.

4- Frambuesas

Nombre científico: Rubus idaeas

Suelos: Ácidos pH 5-5,5, con algo de humedad.

Características: Arbusto caducifolio y trepador que alcanza una altura de 2 a 3 metros según las variedades. Necesita entutorado para establecerse. Existen muchas variedades, entre ellas las amarillas, que suelen ser más dulces.

Plantación de brújulas: 0,5 metros entre plantas en la hilera y 2,5-3 metros entre líneas de plantación;

5- Moras

Nombre científico : Rubus fruticosus

Suelos: Toleran todo tipo de suelos, pero les gusta la humedad.

Características: Arbusto caducifolio y trepador que puede alcanzar alturas de 3 a 4 metros según la variedad. Necesita entutorado para fijarse. Existen variedades con tallos lisos sin espigas.

Plantación de brújulas: 2 metros entre plantas en la hilera y 2,5-3 metros entre líneas de plantación.

6- Aronias

Nombre científico : Aronia sp.

En inglés: Aronia

Suelos: Se encuentran en bosques húmedos y pantanosos.

Características: Arbusto de hoja caduca que alcanza una altura de 3 a 4 metros según la variedad. Se cultivan como plantas ornamentales porque sus frutos se pueden deshidratar o utilizar para hacer jalea, jarabe, zumo, tés y tinturas.

Plantación de brújulas: 2 metros entre plantas en la hilera y 2,5-3 metros entre líneas de plantación.

7- Goji

Nombre científico: Lycium barbarum

Suelos: Ligeramente alcalino.

Características: Arbusto trepador de hoja caduca que puede alcanzar alturas de entre 1 y 3 m. Necesita entutorado para establecerse. Actualmente existen variedades con bayas rojas o amarillas. Algunas tienen bayas dulces, pero en general son ligeramente amargas.

Plantación de brújulas: 2 metros entre plantas en la hilera y 2,5-3 metros entre líneas de plantación.

8- Bayas de Rusia

Nombre científico: Lonicera caerul var. Kamtschtica

En inglés: madreselva

Suelos: Húmedo y ligeramente pesado. pH óptimo 5,5-6,5 pero tolera pH 3,9-7,7.

Características: Se trata de pequeños arbustos caducifolios, de entre 1,5 y 2 metros de altura, cuyos frutos son dulces.

Brújula de plantación: 1,5 metros entre plantas en la hilera y 3 metros entre líneas de plantación.

Consejo para medir el pH del suelo

Puedes comprar un medidor de pH en tiendas de jardinería o granjas o tiras medidoras de pH para piscinas o acuarios. Coge un poco de tierra, ponla en un recipiente, riégalo con el agua que uses habitualmente para regar, espera media hora y ponte la tira y toma una lectura, por debajo de 7 tienes un pH ácido, por encima de 7 tienes un pH alcalino.