चाइव्स को कैसे चुनें और संरक्षित करें
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रसोई में, चाइव्स को अक्सर गौण भूमिका में डाल दिया जाता है, जो अन्य सुगंधित पदार्थों की तुलना में कम महत्वपूर्ण है। लेकिन इस पौधे को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। इसका हल्का स्वाद , प्याज के अंश के साथ, इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो प्याज का स्पर्श चाहते हैं, लेकिन अधिक सूक्ष्मता के साथ।
यह सभी देखें: माह का फल : अंजीरयह एक बहुमुखी सुगंधित जड़ी बूटी है, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। आप इसका उपयोग सॉस, क्रीम, सलाद, सूप या ऑमलेट, रोस्ट और स्ट्यू को मांस, मछली या सब्जियों के साथ सीज़न करने के लिए कर सकते हैं। इसके फूल भी खाने योग्य होते हैं और सलाद में रंग और स्वाद जोड़ सकते हैं।
कैसे चुनें
जो चाइव आप पहले से ही पैक करके खरीदते हैं उसका रंग एक समान हरा होना चाहिए, कुरकुरे बनावट और गूदेदार नहीं होना चाहिए, और उनके सिरे पीले या भूरे नहीं होने चाहिए।
यह सभी देखें: बालकनियों और छतों के लिए 25 पौधे जो हमेशा खिले रहते हैंयदि आप उन्हें गमले में खरीदते हैं, तो ऐसे पौधों का चयन करना सुनिश्चित करें जो चमकीले हरे रंग के हों, तने सीधे हों, दाग रहित हों, पीले, भूरे या सफेद पत्ते हों। सुनिश्चित करें कि गमला अच्छी स्थिति में है और जल निकासी छिद्रों से कोई जड़ें नहीं निकल रही हैं (एक संकेत है कि पौधा लंबे समय से गमले में है, इसलिए यह घर पर थोड़े समय के लिए ही टिकेगा)।
भंडारण और संरक्षण कैसे करें
यदि आप कुछ दिनों के लिए भंडारण करना चाहते हैं, तो उन्हें प्लास्टिक बैग में रखें और कम ठंडे क्षेत्र में फ्रिज में रखें।
दूसरी ओर, यदि आप चाइव्स को संरक्षित करना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प उन्हें फ्रीज करना है। इन्हें एक बैग में रख लेंजमने के लिए प्लास्टिक, पहले से ही वांछित आकार में काटा और धोया गया। पके हुए बर्तन में इनका उपयोग करते समय, उन्हें पहले से डीफ़्रॉस्ट न करें। उन्हें अन्य सामग्रियों में वैसे ही मिलाने में सावधानी बरतें, क्योंकि चाइव्स पिघलने पर अपनी बनावट खो देते हैं।
यहां चाइव्स को उगाने का तरीका बताया गया है।