Comment choisir et conserver la ciboulette
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Dans la cuisine, le ciboulette est souvent reléguée à un rôle secondaire, moins important que d'autres aromates. Pourtant, cette plante ne doit pas être ignorée. Ses goût doux avec des notes d'oignon, en fait une bonne alternative pour ceux qui souhaitent avoir la touche oignon, mais avec plus de subtilité.
Voir également: Fumaria, une plante bénéfique pour la santéIl s'agit d'une herbe aromatique polyvalente, qui peut être utilisée dans une grande variété de plats. Elle peut être utilisée pour assaisonner les sauces, les crèmes, les salades, les soupes ou les omelettes, les rôtis et les ragoûts de viande, de poisson ou de légumes. Ses fleurs sont également comestibles et peuvent ajouter de la couleur et de la saveur aux salades.
Comment choisir
La ciboulette achetée déjà emballée doit avoir une couleur verte uniforme, une texture croquante et non pâteuse, et ne doit pas présenter de pointes jaunâtres ou brunâtres.
Si vous les achetez en pot, veillez à choisir des plantes d'un vert vif, avec des tiges droites, sans feuilles tachetées, jaunes, brunes ou blanchâtres. Assurez-vous que le pot est en bon état et qu'il n'y a pas de racines qui sortent des trous de drainage (c'est le signe que la plante est restée longtemps dans le pot et qu'elle ne durera donc pas longtemps dans votre maison).
Comment stocker et conserver
Si vous voulez sauver pendant quelques jours, mettez-les dans un sac en plastique et conservez-les au réfrigérateur dans une partie moins froide.
En revanche, si vous souhaitez magasin Les placer dans un sac en plastique pour la congélation, déjà coupées à la taille souhaitée et lavées. Pour les utiliser dans un plat cuisiné, ne pas les décongeler au préalable. Prendre soin de les ajouter aux autres ingrédients tels quels, car la ciboulette perd de sa texture à la décongélation.
Voir également: Hibiscus, fleurs indispensables au jardinVoici comment cultiver la ciboulette.
