Hoe bieslook kiezen en bewaren
Inhoudsopgave
In de keuken bieslook wordt vaak gedegradeerd tot een secundaire rol, minder belangrijk dan andere aromaten. Maar deze plant mag niet worden genegeerd. Zijn zachte smaak met een vleugje ui, maakt het een goed alternatief voor degenen die de ui-toets willen, maar met meer subtiliteit.
Het is een veelzijdig aromatisch kruid dat in veel verschillende gerechten kan worden gebruikt. Het kan worden gebruikt om sauzen, crèmes, salades, soepen of omeletten, gebraad en stoofschotels van vlees, vis of groenten op smaak te brengen. De bloemen zijn ook eetbaar en kunnen kleur en smaak toevoegen aan salades.
Zie ook: OreganoteeltHoe te kiezen
De bieslook die je al verpakt koopt, moet een egale groene kleur hebben, een knapperige en niet papperige textuur en mag geen gelige of bruinachtige uiteinden hebben.
Als je ze in pot koopt, let er dan op dat je planten kiest die heldergroen van kleur zijn, met rechtopstaande stengels, geen gespikkelde, gele, bruine of witachtige bladeren. Zorg ervoor dat de pot in goede staat is en dat er geen wortels uit de drainagegaten komen (dit is een teken dat de plant al lang in de pot staat, dus hij zal het niet lang uithouden in je huis).
Hoe op te slaan en te bewaren
Als je sla Doe ze een paar dagen in een plastic zak en bewaar ze in de koelkast in een minder koud gedeelte.
Zie ook: De teelt van laurierAan de andere kant, als je opslaan Doe ze in een plastic zak om in te vriezen, al op de gewenste grootte gesneden en gewassen. Als je ze in een gerecht gebruikt, ontdooi ze dan niet van tevoren. Let erop dat je ze toevoegt aan de andere ingrediënten zoals ze zijn, want bieslook verliest zijn textuur als het ontdooid is.
Zo kweek je bieslook.
