Mynte er en av de mest brukte krydder- og medisinplantene rundt om i verden. Det er en plante som hybridiserer lett, derfor er det en viss forvirring angående nomenklaturen til noen varianter. Livlig, urteaktig og rustikk, fra Lamiaceae (labiate) familien, vokser den på skyggefulle steder, fuktig og friskt land, langs elver og i grønnsakshager og frukthager.

Typer

Vi kan dele inn De er i hovedsak delt inn i to store grupper: grønn mynte, vanlig mynte eller mentha spicata , (spearmint på engelsk) som inkluderer vår kyllingmynte også kjent som kjøkkenmynte, myntegrønnsakshager eller kryddermynte. Denne gruppen inkluderer artene som er mest brukt i matlaging, den har en forfriskende smak, noe søtt, behagelig stikkende, som minner litt om smaken av sitron eller eple.

Den andre gruppen er peppermynte, med en veldig mer fylt, men også søt, sterk og krydret. Dette er den mest brukte til medisinske formål og også i produksjon av tyggegummi, tannkrem, kosmetikk og som den essensielle oljen utvinnes fra.

Noen eksempler på denne gruppen er svart peppermynte Mentha x piperita piperita , fjellmynte ( Pycnanthenum pilosa ), pennyroyal ( Mentha pulegium ), med en veldig sterk smak og som må brukes med en viss forsiktighet, noe folket i Alentejo sikkert vil uenig og den sinte mynten( Mentha arvensis ), mye brukt i asiatisk mat.

Mentha x piperita er en hybrid av mynte og mynte d'água .

Vi har også sjokolademynte-peppermynte ( Mentha x piperita citrata-sjokolade ) også kjent som bergamott og mye brukt i parfymeri og til og med i desserter, eplemynte ( Mentha suaveolens ), mynte fra elvebredden ( Mentha cervina ) eller fiskeurt som er veldig brukt i Alentejo-kjøkkenet og som har en aroma som ligner på pennyroyal, men svært forskjellige blader, Aquatic Mentha L. eller vannmynte, svært vanlig i sentrum og sør i landet vårt, også kjent som maurisk mynte, ettersom den antas å ha blitt introdusert av maurerne.

Historie

Mynten kommer fra Middelhavsregionen hvor den vokser spontant og også plantes, ikke bare i den regionen, men over hele verden. Mye brukt i Marokko, Tyrkia og Tunisia, men også i blant annet Iran og India. Mynte ble mye brukt av romerne i bad og parfymer, sannsynligvis Mentha spicata. Det antas til og med at det var de som introduserte mynte til Europa.

Sammensetning

Det er sjelden at mynte inneholder mindre enn 50 % mentol. Noen varianter når til og med 90 % og brukes utelukkende til utvinning av essensielle oljer. De har også flavonoider, karvon, aneol,pulegone, harpikser, fenolsyrer og bitre bestanddeler.

Hjelpemidler

Mynte er et smertestillende, antiseptisk og beroligende middel, spesielt lokalt og på slimhinnene i fordøyelsessystemet, det hemmer gastrointestinale spasmer og stimulerer produksjonen av galle, slapper av magemusklene som letter fordøyelsen, slapper av lukkemusklene i spiserøret, hjelper til med å frigjøre fordøyelsesreflukser som også kan forårsake en følelse av halsbrann. Det finnes studier som beviser at peppermynteoljekapsler lindrer irritabel tarmproblemer.

Mynte er en velkjent vermifuge som kan brukes til å avorme både mennesker og dyr, spesielt hvis vi tilsetter bynvort. Det er nyttig for å bekjempe ulike typer virus og bakterier, inkludert herpes. En halv dråpe eterisk olje påført tinningene lindrer hodepine.

Den er også svært effektiv som neseavsvellende og slimløsende, i kompresser eller ved gnisning, lindrer den muskel- og revmatisk smerte. Den bekjemper også bronkitt, kvalme, kolikk, diaré og kreftsår. Det er også et vanndrivende middel, stimulerer svette, er nyttig for å senke feber, lindrer insektbitt.

Det er et utmerket maurmiddel. Noen få dråper eterisk olje gnidd på halsbåndet til hunder og katter holder lopper unna. Det er også et godt møllmiddel, lakenene som er lagt lagvis under løkene holder unnaikke bare fluer, men også mus og rotter.

Matlaging

Mynte er en veldig forfriskende plante, ideell for å drikke til sommerforfriskninger eller kald eller varm te, ofte brukt i tilberedning av en rekke retter, fra sauser til kjøtt-, fisk- eller grønnsaksgryter, ananassaus med mynte er en utmerket kombinasjon, desserter, supper, gelé osv.

I hagen

Som mynter er ekstremt invasive, du kan velge å plante dem i potter og deretter begrave dem som en måte å kontrollere dem på. Mynte frastøter hvitkålsommerfuglen; peppermynte frastøter bladlus fra planter da den frastøter maur som er ansvarlige for transport av bladlus.

Forbedrer smaken til kål og tomater. Mynte vokser godt under valnøtttrær. Både mynte og tomat vokser veldig nær brennesle.

Den kan brukes som et naturlig avstøtende middel:

Kok 3 krus vann og ett med mynte ( Mentha spicata ) i to minutter. La det avkjøles og spray deretter plantene dine for å forhindre ulike skadedyr. Hvis du gjør det en gang i uken, vil du få flotte resultater.