Уобичајени називи: Переира

Научни назив: Пирус цоммунис

Порекло: Источна Европа и Мала Азија

Породица: Росацеае

Историјске чињенице: Трагови „припитомљене“ крушке ( П. цоммунис ), у археолошким ископавањима која датирају из 3000. п.н.е. Римљани су проширили и побољшали ову културу.

Опис: То је дрво малих, спорих -растуће (максимално 8-10 м), листопадно, са крошњом овалног облика и продорним кореновим системом.

Опрашивање/ђубрење: Већина сорти је самостерилна, потребне су сорте за опрашивање да се изврши унакрсно опрашивање.

Биолошки циклус: Стабло крушке има животни век од 60-65 година, са пуном производњом између 8-50 година. Развој пупољака се одвија од априла до јула и фаза плодоношења траје од јула до опадања листова у октобру, након чега следи мировање до априла следеће године.

Највише гајених сорти: Лавсон, Беурре, Мореттини, Д. Јоакуина и Роцха (португалски), Царвалхал, Фаворита Виллиам'с, Триомпхе Виенне, Беурре Харди, Цомице, Абате Фетел, Цонференце, Каисер, Лавсон, Мореттини, Цондеса де Парис и Црассане пасс.

Јестиви део: Плод.

Услови околине

Тип климе: Умерена (већина сортипотребно 600-1100 сати испод 7,2°Ц).

Тло: Преферира растресита тла дубоке текстуре са благо киселим пХ од 6-7.

Температуре: Оптималне: 11-15ºЦ; Мин: -20ºЦ; Мак: 40ºЦ; Температура током цветања: &гт; да -

Заустављање развоја: -29ºЦ .

Изложеност сунцу: Пуна.

Ветрови: Тешкоће издржати јак поветарац.

Количина воде: 900-1500 мм/год.

Губрење

Губрење: Говеда, овчије и гуано ђубриво. Ђубрење можемо вршити и свежим алгама, комином од маслина и грожђа и крвавим брашном.

Зелено ђубриво: Једногодишњи љуљ, репица, фацелија, фаварола, лупина, бела детелина и луцерка

Хранљиви захтеви: Тип 14-1-10 (Н-П-К). Најпотребнији микроелементи су калцијум, гвожђе, бор, манган и магнезијум.

Технике узгоја

Припрема земљишта: Површно орање (максимално 15 цм дубине) алатом типа „ацтисол“ или глодалом.

Множење: Скоро све сорте се калемљују на подлогу, а калем је штитник (август-септембар) и пукотина. (фебруар-март) се највише користе.

Датум садње: Млада стабла треба садити у новембру-фебруару.

Компас: 4 -5 м на линији и 6-7 м између редова.

Величине: Обучите дрво у првом3 године; Обрезивање плодова (од децембра до марта); Малчирање, са лишћем, сламом, компостом и покошеном травом може се применити на редове усева; Коров, остављајући 6-8 плодова по метру гране

Заливање: Заливање (2-3 месечно) вршити у јулу и августу. Потрошња 600 литара по стаблу. Систем за наводњавање мора бити кап по кап (локализовано наводњавање).

Ентомологија и патологија биљака

Штеточине: Лисне уши, уши Сао Јосе, бубе, гриње, зеузера и псила.

Болести: Бактеријска ватра, рак, мумифицирано воће и коштица.

Жерба и употреба

Када се бере: Углавном се бере, рачунајући дане након цветања, који су у случају крушке Роцха 130-140. Тврдоћа плода (процењена пенетрометром) такође може бити индекс процене, који у овом случају износи 66,5 Кг/цм². Степен Брика (шећера) се може мерити уређајем и мора бити између 11-13. Време бербе може трајати од јула до октобра.

Производња: 40-50 кг/годишње/одрасло дрво.

Услови складиштења: -1 на 0ºЦ са 93% РХ и 3% ЦО ₂ и 3% О ₂ . Рок трајања је од 4 до 6 месеци.

Употреба: Обично се једе као воће, али се могу правити и разне посластице (пијане крушке и пите) и сладолед.