Almindelige navne: Pereira

Videnskabeligt navn: Pyrus communis

Kilde: Østeuropa og Lilleasien

Familie: Rosaceas

Historiske fakta: Der er fundet spor af den "domesticerede" Pereira ( P. communis ), i arkæologiske udgravninger, der går tilbage til 3000 år f.v.t. Romerne spredte og forbedrede denne kultur.

Beskrivelse: Det er et langsomtvoksende, lille (maks. 8-10 m), løvfældende træ med en oval krone og et gennemtrængende rodsystem.

Bestøvning/befrugtning: De fleste sorter er selvsterile og kræver bestøvende sorter til krydsbestøvning.

Biologisk cyklus: Pæretræet har en levetid på 60-65 år, med fuld produktion mellem 8-50 år. Udviklingen af knopperne finder sted fra april til juli, og frugtfasen varer fra juli til bladene falder i oktober, efterfulgt af hvile indtil april det følgende år.

De mest udbredte sorter: Lawson, Beurré, Morettini, D. Joaquina og Rocha (portugisisk), Carvalhal, William's Favorite, Triomphe Vienne, Beurre Hardy, Comice, Abate Fétel, Conference, Kaiser, Lawson, Morettini, Condesa de Paris og Passe Crassane.

Spiselig del: Frugten.

Miljømæssige forhold

Type af klima: Tempereret (de fleste sorter har brug for 600-1100 timer under 7,2 °C).

Jord: Den foretrækker leret jord med dyb struktur og en let sur pH-værdi på 6-7.

Temperaturer: Optimal: 11-15 ºC; Min: -20 ºC; Max: 40 ºC; Temperatur under flyvning: mere end -20 ºC

Udviklingsstop: -29ºC .

Solbeskyttelse: Fuld.

Vind: Vanskeligheder med at modstå en stiv kuling.

Mængde af vand: 900-1500 mm/år.

Befrugtning

Befrugtning: Kvæggødning, fåregødning og guano. Vi kan også gøde med frisk tang, oliven- og vindruekvas og blodmel.

Grøn gødning: Enårig rapgræs, raps, hestebønner, hestebønner, lupiner, hvidkløver og lucerne

Ernæringsmæssige krav: Type 14-1-10 (N-P-K). De mikroelementer, der er mest brug for, er calcium, jern, bor, mangan og magnesium.

Dyrkningsteknikker

Forberedelse af jorden: Pløj jorden superfint (maks. 15 cm dybt) med et redskab af typen "actisol" eller en fræser.

Multiplikation: Næsten alle sorter podes på en grundstamme, hvor skjoldpodning (august-september) og kløvning (februar-marts) er de mest anvendte.

Dato for plantning: Unge træer bør plantes i november-februar.

Kompas: 4-5 m på række og 6-7 m mellem rækkerne.

Sorger: Mulching af træet i de første 3 år; Frugtbeskæring (fra december til marts); Mulching med blade, halm, kompost og klippet græs kan anvendes på afgrøderækkerne; Ukrudtsbekæmpelse, ficando 6-8 frugter pr. meter gren

Vanding: Der skal vandes (2-3 gange om måneden) i juli og august, og der skal bruges 600 liter pr. træ. Vandingssystemet skal være drypvanding (lokal vanding).

Entomologi og plantepatologi

Skadedyr: Bladlus, St. Josephs lus, øresnudebiller, mider, zeuzera og psyllider.

Sygdomme: Bakteriel brand, almindelig kræft, mumificeret frugt og stenet.

Høst og anvendelse

Hvornår skal den høstes? Den høstes som regel ved at tælle dagene efter udboringen, som i Rochapærens tilfælde er 130-140. Frugtens hårdhed (vurderet med et penetrometer) kan også være et evalueringsindeks, som i dette tilfælde er 66,5 kg/cm². Brix-graden (sukker) kan måles med et apparat og bør være 11-13. Høsttidspunktet kan være fra juli til oktober.

Produktion: 40-50 kg/år/voksent træ.

Opbevaringsforhold: -1 til 0ºC med 93% RH og 3% CO ₂ og 3% O ₂ Holdbarheden er 4 til 6 måneder.

Anvendelser: Den spises normalt som frugt, men man kan også lave forskellige desserter (figenkaktus og tærter) og is.