一般的な名前： ペレイラ

学名： 唐胡麻

ソース 東欧・小アジア

家族だ： ロサセアス

歴史的事実 家畜化」されたペレイラ( コミューン ローマ人はこの文化を広め、改良した。

説明 成長が遅く、樹高は8～10mと小さい落葉高木で、樹冠は楕円形。

受粉/繁殖： ほとんどの品種は自家不稔性で、受粉品種が交配する必要がある。

生物学的サイクル： 梨の木の寿命は60～65年で、8～50年で本格的な生産を開始する。 蕾の形成は4～7月、結実期は7月から10月の落葉まで続き、その後翌年の4月まで休息する。

最も広く栽培されている品種： ローソン、ブーレ、モレッティーニ、D.ホアキーナ、ロシャ（ポルトガル語）、カルヴァルハル、ウィリアムのお気に入り、トリオンフ・ヴィエンヌ、ブール・アルディ、コミーチェ、アバテ・フェテル、カンファレンス、カイザー、ローソン、モレッティーニ、コンデサ・ド・パリ、パス・クラサーヌ。

食用部分： 果実だ。

環境条件

気候のタイプ 温帯性（ほとんどの品種は7.2℃以下で600～1100時間を必要とする）。

土壌だ： pH6～7の弱酸性で、ローム質の質感の深い土壌を好む。

気温だ： 最適温度：11～15℃、最低温度：-20℃、最高温度：40℃、フラワー加工時の温度：-20℃以下

発達停止： -29ºC .

日当たり： フルだ。

風だ： 強風に耐えるのは難しい。

水の量： 900-1500mm/年。

受精

受精： 牛糞堆肥、羊糞堆肥、グアノ堆肥のほか、新鮮な海藻、オリーブやブドウの搾りかす、血粉を肥料にすることもできる。

緑肥： 一年生ライグラス、ナタネ、ソラマメ、ルパン、シロツメクサ、ルカーン

栄養所要量： タイプ14-1-10（N-P-K）、最も必要とされる微量元素はカルシウム、鉄、ホウ素、マンガン、マグネシウムである。

栽培技術

土壌の準備： アクティゾル "タイプの道具またはカッターで、土を上から耕す（最大15cmの深さ）。

掛け算： ほとんどの品種は台木に接ぎ木され、シールド接ぎ木（8月～9月）と裂木（2月～3月）が最もよく使われる。

植え付け日 若木は11月から2月に植える。

コンパス 列4～5m、列間6～7m。

悲しみ： 最初の3年間はマルチング; 果実の剪定（12月から3月まで）; 葉、藁、堆肥、刈り取った草を畝に敷き詰めてマルチング; 除草、枝1メートルあたり6-8個の果実を収穫する。

水やり： 水やりは、7月と8月に（月に2～3回）行い、1本あたり600リットルを使用する。 水やりシステムは、点滴灌漑（局所灌漑）にする。

昆虫学と植物病理学

害虫： アブラムシ、セイヨウオオバコジラミ、ミミヒゼンダニ、ゼイゼラ、キジラミ。

病気： 細菌性火災、コモン・カンカー、ミイラ化した果実、石化した果実。

収穫と使用

収穫の時期 収穫は一般的に、裂果後の日数を数えて行われ、ロシャ梨の場合は130～140日である。 果実の硬さ（ペネトロメーターで評価）も評価指標となり、この場合は66.5Kg/cm²である。 ブリックス度（糖度）は装置で測定でき、11～13であることが望ましい。 収穫時期は7～10月である。

プロダクション 40-50kg/年/成木。

保管条件 -1～0℃、93％RH、3％CO ₂ と3％のO ₂ 賞味期限は4～6ヶ月。

用途 通常は果物として食べられるが、様々なデザート（プリッキーヌやタルト）やアイスクリームを作ることもできる。