トゥルー・シナモン シナモン・ベラ または セイランカム )は、クスノキ科の植物で、セイロン島が原産で、その後インド南西部に伝わり、ブラジル、マルティニーク、マダガスカル、ジャワ、ジャマイカ、ベトナム、セイシェルなどに栽培が広がった。 シナモンはかつて金や銀よりも貴重な植物だった。 この植物の芳香力は、紀元前9世紀にはすでに中国やインドで知られていた。17世、ニコラス・カルペパーは壊血病の予防薬としてシナモンを推奨した。

中国シナモン カシア 古代エジプト人はシナモンを高く評価し、防腐処理や魔術に使用した。 古代ギリシャ人やローマ人は、戦争や交易ルートを通じてすでにシナモンを知っていた。

ポルトガルは1536年、儲かるシナモン貿易を独占することだけを目的にセイロンを征服したが、東南アジアの香辛料を支配するようになったオランダと戦争になり、長い間シナモン貿易を独占していたが、この独占をフランスに奪われ、その後18世紀にはイギリスに奪われた。

プロパティ

シナモンは胃腸系、循環器系、呼吸器系を刺激し、身体を活性化させる作用がある。 昔から鼓腸、食欲不振、下痢、寄生虫、腸の痙攣など、さまざまな胃腸障害に対処するために使用されてきた。また、媚薬、鎮痙作用があり、生理痛、頭痛、嘔吐、口臭、手足の冷えなどの治療に推奨されている。 また、抗真菌作用があり、カンジダ症の治療にも推奨されている。 最近の研究では、シナモンが血糖値を下げる働きがあることが明らかになっており、2型糖尿病の一部の症例に推奨されている。 インドでは次のように推奨されている。女性用避妊薬として。

エッセンシャルオイルには抗真菌作用と麻酔作用があり、キャリアオイルで希釈してマッサージすると、リウマチの痛み、関節炎、筋肉痛に効果的である。

コンポーネント

内部樹皮には、オイゲノール、シネオール、カリオフィレン、タンニン、グルシド、粘液質、カルシウム、樹脂、オキシレート、クマリンなどの精油が約10％含まれている。

栽培

大規模なシナモン農園は、コロンボの南、海抜1500メートルの海岸平野にある。 太い切り株に、フリースほどの太さの新芽が生える。 雨季になると、新芽を切り、皮をむく。 収穫者は、並外れた技術で非常に細かく切り、24時間発酵させる。時間後、手巻きの殻を乾燥させる。

料理

シナモンを使ったレシピは数多くあり、よく知られているが、オレンジ、チョコレート、アーモンド、リンゴ、カルダモン、バナナ、洋ナシ、ナス、ラム肉、クスクス、ニンジン、カボチャ、米を使った風味豊かな料理と相性が良いことを付け加えておこう。 シナモンスティックは、香りがすぐに失われてしまう挽いたシナモンよりも効果的で美味しい。

禁忌事項

シナモンは子宮を刺激する作用があるため、妊娠中の女性への使用は推奨されていない。 エッセンシャルオイルは、接触性皮膚炎、粘膜の炎症、アレルギー反応を引き起こす可能性がある。 カシア .