通称： ひよこ豆、ひよこ豆、ひよこ豆、ガルバンゾ豆、ひよこ豆。

学名： アリエチヌム L.の "Cicer "は力強さを意味し、プリニウスが優れた栄養価を持つことに由来する。"arietinum "の名は、穀物の形がアリエティーノ（羊）の頭に似ていることによる。

ソース コーカサス以南、ギリシャとヒマラヤの間の国々。

家族だ： パピオニデア科 (パルス）。

特徴 高さ20-60cmの小さな草本植物で、軟毛があり、腺質で、成長するというよりむしろ広がる傾向がある。 葉は淡緑色か灰色がかった緑色で、腺を含む "毛 "があり、夏にはぬるぬるした物質を分泌する。 花は白、ピンク、または紫色の一重咲き。 花の後には、短く膨らんださやがあり、それぞれに2粒の種子が入っている。

歴史的事実 地中海沿岸地域、エチオピア、インドで紀元前5000～2000年前のものが考古学的に発見されている。 また、エリコでは発掘調査が行われ、9000年前の穀物の化石が発見されている。 古代ギリシャではホメロスの時代から「エレビントス」の名で栽培され、エジプトでも珍重されていたが、その存在が知られるようになったのはキリスト教時代になってからである。 イベリア半島では、この穀物の栽培が盛んである。最大の穀物生産国はインド（80％）とパキスタン（5～10％）で、ヨーロッパではスペインの2～3％である。 ポルトガルで最も穀物を生産している地域はアレンテージョで、生産量の約70％を占めている。

生物学的サイクル： 年間110～140（日）。

最も広く栽培されている品種： ポルトガルでは、「ひよこ豆」、「ひよこ豆エスペシオソ」、「ひよこ豆ミニスムース」、「ひよこ豆ブラック」が知られている。

食用部分： 種子（粒）、直径8～10mm、窪んだ球形または扁平、褐色がかった白色または赤黒色。

環境条件

土壌だ： pHは6.0～7.5が望ましい。

気候帯： 温暖だ。

気温だ：

最適温度：15～20

最小：-3 ºC

最大：40

現像停止：0

土壌温度：5℃。

日光に当たる： 完全な光。

相対湿度： 最適：60～70％。

降水量： 播種後、収穫の15日前までの各月に、年間800～1000mm、または30～40mmの雨が降る。

受精

受精： 有機物の施用は、播種の3カ月前から、牛糞や鶏糞の施用は播種の3カ月前から、石灰の施用は石灰分の乏しい土壌の場合、播種の3カ月前から行う。

緑肥： フォレッジ・マスタードとワサビ。

栄養所要量： 1:1:2（リン、窒素、カリウム）+ Caとマグネシウム。

技術と栽培

土壌の準備： ハローまたはディスクで深さ0.4～0.60mまで土を耕し、土をほぐして風化させる。

植え付け／播種日 3月～4月

植え付け／種まきの種類 種子(根粒菌を接種したものでもよい)は、播種 24 時間前に温湯につけておく。

発芽能力（年）： 3年

発芽： 3～15日後

深さだ： 2～3センチ（「ひよこ豆は飼い主が家に帰るのを見たがる」）。

コンパス 10-20 x 40-70 cm

アソシエーション イナゴマメ、アーモンド、イチジク、オリーブ、ブドウの木、プルノイデア、モモイデア、トウモロコシ、豆、ウリ科の植物。

ローテーションだ： 4～5年の間隔をあけて、穀類（小麦、大麦、ライ麦）、ヒマワリ、トウモロコシを混植する。

悲しみ： サシャとモンダ、軽く盛る。

水やり： 一滴一滴。

昆虫学と植物病理学

害虫： アブラムシ、ゾウムシ、ハエ、穀蛾、鳥類（ハト、ヒバリ）、ウサギ。

病気： フザリウム、リーフスポット、うどんこ病、リゾクトニア（真菌）。

事故： 霜（最初のうち）、ひょう、強風に弱い。

収穫と使用

収穫の時期 7月から8月にかけて、粒がブロンド色になり、乾燥し始める頃。

プロダクション 400～3000キログラム／ヘクタール。

保管条件 乾燥した風通しの良い環境で乾燥させれば、2～3年は持つ。

栄養価： タンパク質、炭水化物、ミネラル塩（カルシウム、リン、鉄）、ビタミン（B1、B2、PP）が豊富で、エネルギー価が高く、消化しやすい。

用途 また、家畜の飼料（全草）としても利用でき、家畜を太らせ、牛乳の生産量や品質に影響を与える。

写真：ペドロ・ラウ