非常に美しく有用な型にはまらない食用植物（PANC）で、乾燥植物園やロックガーデンで栽培できる。

植物名： Pereskia aculeata Mill.

人気のある名前： ペレスキア、オラ・プロ・ノビス、モリ、カルネ・ド・ポブレ、ロブロボー、グアイパ、モリ。

家族だ： サボテン科。

ソース ブラジル北東部および南東部原産。

私が数年前にブラジルで発見したこの植物は、主に料理用の素晴らしい植物として脚光を浴びている。 しかし、非常に美しく、菜園や庭の生きた柵として、また花粉媒介者の餌として重要な植物でもある。 その名前はラテン語から来ており、「私たちのために祈る」という意味である。カリブ海のバルバドスでは、ブレード・アップル、レモン・ヴァイン、ウェスト・インディアン・グーズベリー、バルバドス・シュラブ、リーフィー・カクタス、ローズ・カクタス、スリナム・グーズベリー、オラ・プロ・ノビスとして知られている。 フランス語では、ロンス・ダメリックまたはグロセイリエ・デ・バルバドスと呼ばれる。 南米とカリブ海のほぼ全域に適応しており、そこでも自生している。 コロンビアのインディオたち蛇に噛まれたときの湿布薬として使われていた。

葉は長さ3～8センチで、つやがあり、肉厚でおいしい。 花は食用で、食感と風味がよく、強い芳香がある。白、黄色、ピンクがあるが、雄しべの中心にトゲがあることが多いので注意が必要だ。 果実、黄色い実で黒い種がある。

成分と特性

A パレスキア 葉や果実の栄養価や薬効について、数多くの科学的研究が行われている植物である。 必須アミノ酸を豊富に含み、タンパク質は25～35％、カルシウム、リン、鉄、カリウム、（カリウムは10％で、その2倍の割合である。トマトに含まれる）、マグネシウム、マンガン、亜鉛、ビタミンB群、フェノール化合物、脂肪酸、カロテノイド、特に果物に多く含まれる。

葉には粘液質化合物が豊富に含まれているため、消化管だけでなく、皮膚、呼吸器、尿路の炎症など、さまざまな症状において、エモリエント作用と抗炎症作用が証明されている。

リウマチの痛み、痔、胃潰瘍、大腸炎、過敏性腸症候群に有効で、大腸がんや乳がんの一部でもその有効性が研究されている。 心血管系の問題、特にストレスによって引き起こされる問題にも使用でき、アルツハイマーの進行を遅らせ、抗真菌・抗菌作用がある。

料理用

ビタミンCが豊富なこの小さな実は、ジュース、デザート、ゼリー、アイスクリーム、ムース、リキュールなどに使えます。 トゲのない花は、他の野菜と一緒にソテーしたり、オムレツやクレープ、デザートに入れたりと、甘い料理やしょっぱい料理の付け合わせとして美しいです。 また、葉を脱水して粉にし、パンやケーキ、その他のデザートに加えることもできます。 この粉は、次のような料理に使えます。ブラジルの自然食品店では、この小麦粉をすでに調理したものを購入することができる。

庭と野菜畑で

サボテン科の植物なので、砂質で水はけがよく、日当たりのよい土壌を好む。 ミツバチや他の受粉媒介者を呼び寄せるのに、とても興味深い。 枝を地面に水平に置くと、生でも調理しても食べられる、おいしくて柔らかいアスパラガスの芽が出始める。

水資源をほとんど必要としないか、まったく必要としないので、乾生植物園には最適の植物である。一部の人々が口笛を吹いて知らないふりをするにもかかわらず、誰もが知っているように、これはごく近い将来、ガーデニングが直面する大きな問題になるだろう。

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