كان الهندباء ، الذي يعتبر حشيشًا ، معروفًا بالفعل للأطباء العرب في العصور القديمة (القرن الحادي عشر) الراز وابن سينا ​​الذين وصفوه بأنه أحد أعظم النباتات التي تحفز الكبد.

لا يزال يظهر في جميع الأطروحات الطبية تقريبًا في العصور الوسطى ، أيضًا بسبب خصائصه المدرة للبول. يوصى بشدة في علاج النقرس ، بالإضافة إلى أنه لم يكن معروفًا أو معروفًا عن آثاره الجانبية ويمكن استخدامه لفترات طويلة من الزمن.

بعد العصور الوسطى ، سقط قليلاً. في غياهب النسيان ، ولكن في بداية القرن العشرين. تم إعادة تأهيل XX ، لذلك كان الاعتراف بخصائصه عالميًا لدرجة أن جميع العلاجات التي تم استخدامه فيها أصبحت تسمى taraxoterapia ، في اللاتينية Taraxum officinale .

الخصائص

نبات مركب من عائلة Asteraceae (ديزي ، القطيفة ، إلخ). الاسم اللاتيني Taraxum officinale . ومن المعروف أيضا باسم Coroa do Monge، Frango، Quartilho، Amor-dos-Homens.

في البرازيل يطلق عليها Alface-de-coco؛ في الهندباء الإنجليزية ، وباللغة الإسبانية Dente de Leon ، وبالفرنسية بواسطة Pisenlit نظرًا لخصائصها المدرة للبول.

تنمو البرية تقريبًا في جميع أنحاء العالم ، في المروج والمروج ، وعلى جوانب الطرق والممرات ، والأراضي غير المزروعة ، في حدائق المراكز الحضرية تنمو قليلاً في كل مكان لأنها مقاومة للغاية للتلوث. في فرنسا وألمانيا هو كذلكيزرع للأغراض الطبية.

هو نبات معمر ، بأوراق عصوية ذات شكل غير منتظم تتطور على شكل وردة ، وسيقان مجوفة وأزهار صفراء ذهبية يتراوح حجمها بين 30 إلى 50 سم في الطول.

الجذر أبيض أو أصفر بني. تحتوي جميع الأجزاء على عصير حليبي يتركز في الربيع في الأوراق وفي الصيف يتركز أكثر في الجذور. البذور خفيفة ، ترفرف وتتوج مع حليمة.

يتم إنتاج العديد من المتغيرات لشكل الهندباء الأساسي اعتمادًا على نوع المناظر الطبيعية والتربة والموسم والمناخ والارتفاع ، إلخ.

الهندباء بجذرها القوي وأوراقها الوردية وأزهارها الكبيرة والمشرقة برائحتها الرقيقة والحساسة ، تمثل الهندباء صورة نبات جبال الألب. على الرغم من ذلك ، فإنه ينمو أيضًا في الوديان والسهول.

التركيب

Taraxacin ، والذي يمنحه طعمه المر ، التانينات ، الأحماض الفينولية ، الراتنج ، الإينولين ، الكومارين ، الإينوزيتول ، الكاروتينات ، السكر ، الجليكوزيدات والمعادن والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والكثير من البوتاسيوم والسيليكا.

كما أنه يحتوي على فيتامينات A و B و C والألياف القابلة للذوبان الموجودة في الجذر.

الخصائص

تعتبر أوراق الهندباء الخضراء والعطاء مصدرًا جيدًا للبيتا كاروتين ، وهو فيتامين أ الموجود في الفاكهة الصفراء والخضروات الخضراء. وفقًا لـ American Cancer Society ، فإن اتباع نظام غذائي غني بهذه الخضار قد يقلل من خطر الإصابة بالبعضأنواع السرطان.

فيتامين أ يحمي العين أيضًا. تعتبر الأوراق أيضًا مصدرًا للكالسيوم والحديد وفيتامين سي. النظام الغذائي الغني بالهندباء يقوي مينا الأسنان.

الأوراق هي مدرات قوية للبول وعلى عكس العديد من مدرات البول التقليدية التي تسبب فقدان البوتاسيوم تحدث مع الهندباء لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم ، حوالي 5٪. لأنه مدر للبول ممتاز ، فإنه يستخدم في علاج الروماتيزم والنقرس وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ، مما يقلل من حجم السوائل في الجسم. ويساعد على الهضم ، ويشكل دواءً لطيفًا ضد انتفاخ البطن ، وبطء الهضم أو خلل في المرارة ، ويمنع تكون الحصوات ويساعد على هضم الدهون.

ينقي الدم والأنسجة ، ويفيد في علاج الأمراض الجلدية. والطفح الجلدي والدوالي (تؤخذ داخليا في شكل تسريب ، أو خارجيا في الغسل).

تستخدم العصارة اللبنية للسيقان لعلاج الثآليل. الجذر هو وسيلة فعالة لإزالة السموم من الكبد والمرارة ، مما يساعد على التخلص من النفايات وتحفيز الكلى على طرد السموم عن طريق البول.

يحفز التخلص المنتظم من السموم التي تسببها العدوى أو التلوث. بل هو ملين خفيف. الناس عرضة للكبد والمرارة ،يحصل الروماتيزم وفقر الدم والسكري على نتائج جيدة من خلال العلاج الموسمي لمدة 4 إلى 6 أسابيع بناءً على مستخلص نبات. حتى يمكن استخدامه كمستحضر تجميلي.

الحديقة

تعتبر الهندباء ديناميكية موبوءة ، لأنها تفضل التربة العميقة مثل البرسيم والبرسيم. تقدر ديدان الأرض التربة المحيطة ، حيث أن النبات منتج جيد للدبال.

يمكن أن تفسد نباتات الهندباء على العشب المظهر (اعتمادًا على المفاهيم الفردية) ولكنها في الواقع ليست في منافسة مع العشب لأن من جذورهم العميقة. إنها تجلب إلى السطح المعادن الموجودة في العمق ، وخاصة الكالسيوم ، مما يعزز استعادة التربة ، وتمكن من اختراق حتى أكثر أشكال التربة صلابة.

عندما تموت الهندباء ، تكون جذورها بمثابة طريقة لاختراق ديدان الأرض الطبقات العميقة من التربة ، والتي لا يمكن الوصول إليها بطريقة أخرى لهذه الديدان مفيدة جدًا في حدائقنا وحدائق المطبخ. Taraxacum يحفز نمو النباتات المزهرة الأخرى ونضوج الثمار. الزهور غنية بالرحيق الذي يجذب النحل والفراشات وبعض أنواع الطيور. يستخدم الهندباء على نطاق واسع في مستحضرات الزراعة الحيوية.

مستحضرات التجميل

Aتسريب أوراق الهندباء ممتاز للبشرة. يعمل كغسول منظف للبشرة المعرضة لحب الشباب وتراكم الشوائب.

الموت

من براعم الهندباء يمكن الحصول على صبغة صفراء فاتحة ؛ من الجذور لون أصفر بني آخر يستخدم لصبغ الصوف والقطن. لعمل هذه الدهانات ، اسحق نصف وعاء من الزهور أو الجذور ، غطيها بالماء وانقعها لمدة 12 ساعة.

في اليوم التالي ، اغلي لمدة تتراوح بين 15 دقيقة وساعتين ، حسب شدة اللون المطلوب ، أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، اتركه يبرد ويصفى. أدخل قطعة الملابس المراد صبغها واغليها مرة أخرى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك باستمرار. انزع الملابس واشطفها بالماء البارد حتى تتبقى كل آثار الصبغة.

احتياطات

ارتد قفازات مطاطية ، لأن الهندباء يمكن أن تهيج البشرة الحساسة.

الطبخ

هناك عدد لا يحصى من الوصفات الممتعة وسهلة التحضير ، سواء بأوراق الهندباء أو الزهور أو الجذور. تعتبر الأوراق المضافة إلى السلطة مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن. تكون هذه أقل مرارة عند قطفها صغيرة وناعمة.

في أوائل الربيع ، تكون البراعم غير المنفوخة لذيذة عند طهيها مع الكراث وتتبيلها قليلاً بالزبدة / الزيت والملح والفلفل. يمكنك أيضًا طهي الطعام بالبخارفطائر الهندباء والقراص اللذيذة.

يمكن أيضًا إضافة الزهور إلى السلطات بعد إزالة جميع الأجزاء الخضراء (الكبريتات والسيقان) ، يمكنك أيضًا صنع كبة بيضة بالدقيق والحليب حيث تغمس الزهور التي سوف ثم يتم قليها.

كما أنه يصنع نبيذًا لذيذًا مع الزهور التي يتم تخميرها في إنجلترا في أبريل ليتم تناولها في عيد الميلاد. يتم تقشير الجذور الصغيرة وقليها أو سلقها مثل الهليون. يمكن استخدام جذور الهندباء ، بعد غسلها وتحميصها في الفرن وطحنها ، كبديل جيد للقهوة.

هل تعجبك هذه المقالة؟ ثم اقرأ مجلتنا ، واشترك في قناة Jardins على YouTube ، وتابعنا على Facebook و Instagram و Pinterest.