Uobičajeni nazivi: Savojski kupus, Savojski kupus, Milanski kupus, valoviti ili kovrčavi kupus.

Naučni naziv: Brassica oleracea L Var. sabauda ili bullata.

Porijeklo: Evropa (mediteranska obala, moguće u sjevernoj Italiji).

Porodica: Cruciferous ili Brassica.

Karakteristike: Zeljast, sa uvijenim listovima (površina oštrice je naborana) velikim, koji se postepeno zatvaraju, formirajući jedan završni kupus. Biljke mogu dostići oko 40-60 cm visine tokom vegetativne faze. Uspravan i površan korijenski sistem.

Oprašivanje/oplodnja: Žute, hermafroditne, samooplodne cvjetove uglavnom oprašuju pčele, koje daju plodove sa sjemenskom proizvodnjom.

Istorijske činjenice/zanimljivosti: Njegovo porijeklo je vrlo raznoliko, divlje forme se mogu naći na mjestima poput Danske, Grčke, ali uvijek u obalnim područjima. Kupus se konzumira još od praistorije. Egipćanima je bio poznat još od 2500. godine prije Krista, a kasnije su ga uzgajali Grci. U davna vremena bio je ljekovit i koristio se za olakšavanje probave i otklanjanje intoksikacije. Glavni proizvođači su Kina i Indija.

Biološki ciklus: Dvogodišnja biljka (5-8 mjeseci), ali može trajati i do dvije godine, nakon čega niče. Najviše kultivisane sorte: “Preko”, “Roxy”,“Rona”, “Cabeça de Negro”, “Langendijk of Winter”, “Gouden Oogst”, “Sanibel”, “2Marcelino”, “De Pascua”, “Siete Semanas de Verano”.

Jestivi dio: Listovi.

Uvjeti okoline

Tlo: Prilagođava se na nekoliko tipova tla, ali preferira zemljište srednje teksture ili glinasto, rastresito, dobro ocijeđen, duboko hladan, bogat humusom i dobro ocijeđen. pH bi trebao biti 6,5-7,5.

Klimatska zona: Mediteran i umjerena zona.

Optimalne temperature: 12- 18oC

Minimalna kritična temperatura: -10oC

Maksimalna kritična temperatura: 35oC

Nulta vegetacija: 6oC

Izloženost suncu: Voli sunce, cveta dugim danima, sa više od 12 sati.

Relativna vlažnost: Visoka.

Gnojidba

Gnojidba: Primjena dobro razloženog ovčjeg i kravljeg stajnjaka. Budući da je rustikalna sorta, dobro koristi stajnjak sa

farmi, domaći kompost i dobro razgrađeni čvrsti gradski otpad. U prošlosti se kreč u prahu koristio kao odličan stimulator razvoja i rasta. U kiselim zemljištima kalcijum treba dodati kompostu, litotamu (alge) i pepelu.

Zeleno đubrivo: ljulj, lucerna, bijela djetelina, medikago lupulina i favarola.

Prehrambeni zahtjevi: 2:1:3 ili 3:1:3 (azot:fosfor:kalijum) i kalcijum, koji se smatraju zahtjevnim.

Tehnike ishraneUzgoj

Priprema tla: Dvostrani zakrivljeni kljunasti škarifikator se može koristiti za duboko oranje, fragmentiranje grudvica i uništavanje korova. Na tlu se mogu napraviti grebeni širine 1-2 m.

Rok sadnje/sjetve: Skoro cijele godine, iako se preporučuje septembar-decembar.

Vrsta sadnje/setve: U gredice u alfobre.

Klijanje: 5-10 dana na temperaturi između 20-30oC.

Germinalni fakultet (godine): 4 godine.

Dubina: 0,5-2 cm

Kompas: 50 -80 redova x 30 -50 cm između biljaka u redu.

Presađivanje: 6-7 sedmica nakon sjetve ili kada su visoke 10-20 cm sa 3-5 listova (prije ili tokom mjeseca Novembar).

Asocijacije: Šargarepa, zelena salata, luk, krompir, spanać, majčina dušica, blitva, nana, peršun, komorač, celer, paradajz, lavanda, pasulj, grašak, krastavac, cvekla , valerijane i šparoge.

Rotacije: Biljke iz grupe Solanaceae (paradajz, patlidžan, itd.) i cucurbitaceae (buča, krastavac, tikvica, itd.) su dobar presedan za ovo kulture. Nakon uklanjanja, usev ne treba vraćati na njivu najmanje 5-6 godina. To je dobar usev za zemljište gde se stajnjak još nije u potpunosti razgradio, i može započeti šemu plodoreda (to je useviscrpljujuće).

Plovljenje: Plovljenje, osipanje, zabijanje kada kupus prelazi 1 m visine, malčiranje ili malčiranje.

Zalijevanje: Do prskati ili kap po kap u razmacima od 10-15 dana.

Entomologija i patologija biljaka

Štetočine: kupusova gusjenica, lisne uši, lisne mine, puževi i puževi, nematode, altica i kelj muha, noctuas, kelj moljac.

Bolesti: plijesan, pepelnica, alternarioza, trulež, bijela rđa, ždrebe i virusi.

Nezgode : Loša tolerancija na kiselost, prerano cijepanje, marginalna nekroza, nedostatak bora i molibdena, vrući i suhi vjetrovi.

Žerba i upotreba

Kada berbu: Kada je "kupus" zbijen i čvrst, pri dnu se odreže stabljika i uklanjaju se spoljni listovi (mart-maj), 100 do 200 dana nakon sjetve.

Proizvodnja: 30-50 t/ha/god. Uslovi skladištenja: 0-1oC i 90-98% relativne vlažnosti, 5-6 meseci, sa kontrolisanim CO2 i O2.

Hranljiva vrednost: Ova vrsta kupusa je bogatija karotenoidima i hlorofil, bogat provitaminom A, vitaminom C, B1, B2, kalcijumom, gvožđem, magnezijumom, sumporom, bakrom, bromom, silicijumom, jodom i kalijumom. Takođe sadrži aminokiseline koje sadrže sumpor.

Upotrebe: Široko se koristi u Portugalu, kao dodatak jelima kao što su svježe kobasice umotane u kupus, feijoadas i za pripremu supa. U Njemačkoj,pravi se choucroute koji se pravi od kupusa koji je konzerviran u kiselini.

Ljekovito: Sprečava pojavu nekih vrsta raka, jer sadrži glukozinolate koji određuju aromu i sprječavaju početak raka. Ima antianemično, diuretičko, energetsko, remineralizirajuće i vermifugirajuće djelovanje.

Savjet stručnjaka: Preporučujem sadnju ove kulture u jesen-zimu, uz korištenje ne previsokih temperatura, padavina i relativne vlažnosti viši i povoljniji. Uvijek odaberite odgovarajuću sortu za sadnju u ovim godišnjim dobima. Da biste stali na kraj kugi puževa (najčešća u ovo doba godine), koristite mamac sa aktivnom supstancom, peglajte ili napravite zamke s pivom.

Fotografije: Pixabay