Yleiset nimet: Savoijinkaali, Savoijinkaali, Milanonkaali, Kihara lehtikaali.

Tieteellinen nimi: Brassica oleracea L Var. Sabauda tai bullata.

Lähde: Eurooppa (Välimeren rannikko, mahdollisesti Pohjois-Italia).

Perhe: Ristikukkaiset tai Brassicas.

Ominaisuudet: Ruohovartinen kasvi, jolla on suuret karheat lehdet (lehtien pinta on rypytetty), jotka sulkeutuvat yhteen muodostaen yhtenäisen päätehahtuman. Kasvit voivat kasvuvaiheessa saavuttaa noin 40-60 cm:n korkeuden. Pysty ja matala juuristo.

Pölytys/hedelmöitys: Keltaiset, hermafrodiittiset, itsestään hedelmöittyvät kukat ovat enimmäkseen mehiläisten pölyttämiä, ja ne tuottavat hedelmiä, jotka tuottavat siemeniä.

Historialliset tosiasiat/kuriositeetit: Sen alkuperä on hyvin vaihteleva, luonnonvaraisia muotoja löytyy esimerkiksi Tanskasta ja Kreikasta, mutta aina rannikkoalueilta. Kaalia on syöty jo esihistoriallisista ajoista lähtien. Egyptiläiset tunsivat sen jo vuodesta 2500 eKr. ja kreikkalaiset viljelivät sitä myöhemmin. Muinaisina aikoina se oli lääkkeellinen ja sitä käytettiin helpottamaan ruoansulatusta ja poistamaan humalatilaa. Tärkeimmät tuottajat ovat seuraavat tahotKiina ja Intia.

Biologinen kierto: Kaksivuotinen kasvi (5-8 kk), mutta voi kestää jopa kaksi vuotta, sitten piikki. Viljellyimmät lajikkeet: 'Preko', 'Roxy', 'Rona', 'Cabeça de Negro', 'Langendijk de Inverno', 'Gouden Oogst', 'Sanibel', '2Marcelino', 'De Pascua', 'Siete semanas de Verano'.

Syötävä osa: Lehdet.

Ympäristöolosuhteet

Maaperä: Se sopeutuu erilaisiin maaperätyyppeihin, mutta suosii keskikarkeaa tai savista, löysää, hyvin ojitettua, viileää, syvää, humuspitoista ja hyvin ojitettua maaperää. pH:n tulisi olla 6,5-7,5.

Ilmastovyöhyke: Välimeren ja lauhkean vyöhykkeen alueella.

Optimaaliset lämpötilat: 12-18oC

Pienin kriittinen lämpötila: -10oC

Suurin kriittinen lämpötila: 35oC

Kasvillisuuden nolla: 6oC

Auringolle altistuminen: Se tykkää täydestä auringosta ja kukkii pitkinä, yli 12 tuntia kestävinä päivinä.

Suhteellinen kosteus: Korkea.

Hedelmöitys

Hedelmöitys: Hyvin hajonneen lampaan- ja lehmänlannan levitys. Koska lajike on sitkeä, se käyttää hyvin lannan, joka on peräisin

Aikaisemmin jauhemaista kalkkia käytettiin kehityksen ja kasvun edistämiseen. Happamassa maaperässä kalsiumia olisi lisättävä kompostiin, litotamiin (levään) ja tuhkaan.

Viherlannoitus: Ruisvehnä, sinimailanen, valkoapila, Medicago lupulina ja peltopapu.

Ravitsemukselliset vaatimukset: 2:1:3 tai 3:1:3 (typpi: fosfori: kalium) ja kalsium, jota pidetään vaativana.

Viljelytekniikat

Maaperän valmistelu: Kaksipäisellä kaarevasuuttimella voidaan tehdä syväkyntöjä, murskata rönsyjä ja tuhota rikkaruohoja. Maahan voidaan tehdä 1-2 metriä leveitä harjanteita.

Istutus-/kylvöpäivä: Lähes ympäri vuoden, mutta suosittelen syys-joulukuun välisenä aikana.

Istutus-/kylvötyyppi: Sinimailasen kylvöalustoilla.

Itäminen: 5-10 päivää 20-30oC:n lämpötiloissa.

Itämiskyky (vuotta): 4 vuotta.

Syvyys: 0,5-2 cm

Kompassi: 50-80 rivien välillä x 30-50 cm rivin kasvien välillä.

Elinsiirto: 6-7 viikkoa kylvön jälkeen tai kun ne ovat 10-20 cm korkeita ja niissä on 3-5 lehteä (ennen marraskuuta tai marraskuun aikana).

Yhdistykset: Porkkana, salaatti, sipuli, peruna, pinaatti, timjami, mangoldi, piparminttu, persilja, fenkoli, selleri, tomaatti, laventeli, pavut, herneet, kurkku, punajuuri, valerian ja parsa.

Kierrokset: Solanaceae (tomaatti, munakoiso jne.) ja kurkkukasvit (kurpitsa, kurkku, kesäkurpitsa jne.) ovat hyviä ennakkotapauksia tälle viljelykasville. Kun viljelykasvi on poistettu, sitä ei pitäisi palauttaa maahan vähintään 5-6 vuoteen. Se on hyvä viljelykasvi maalle, jossa lanta ei ole vielä täysin hajonnut, ja jossa voidaan aloittaa viljelykierto (se on ehtyvä kasvi).

Surut: Multaaminen, niputtaminen, paaluttaminen, kun kaali on yli 1 m korkea, multaaminen tai täyttäminen.

Kastelu: Sumuttamalla tai tiputtamalla 10-15 päivän välein.

Entomologia ja kasvipatologia

Tuholaiset: Kaalinlehtitoukka, kirvat, lehtimyrskyt, etanat ja etanat, sukkulamatot, ullakko- ja kaalikärpänen, oksasolmukkeet, kaalikoi.

Taudit: Hehtahome, härmäsieni, alternarioosi, laho, valkoruoste, syyhy ja virustauti.

Onnettomuudet: Huono sietokyky happamuutta, ennenaikaista itämistä, marginaalista nekroosia, boorin ja molybdeenin puutetta, kuumia ja kuivia tuulia kohtaan.

Sadonkorjuu ja käyttö

Milloin sato korjataan: Kun kaali on tiivis ja kiinteä, varsi leikataan tyvestä ja uloimmat lehdet poistetaan (maalis-toukokuussa) 100-200 päivän kuluttua kylvöstä.

Tuotanto: 30-50 t/ha/vuosi. Varastointiolosuhteet: 0-1oC ja 90-98 % suhteellinen kosteus, 5-6 kuukautta, CO2- ja O2-arvot säädeltyinä.

Ravintoarvo: Tämä kaalityyppi sisältää enemmän karotenoideja ja klorofylliä, runsaasti A-vitamiinia, C-vitamiinia, B1- ja B2-vitamiinia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, rikkiä, kuparia, bromia, piitä, jodia ja kaliumia. Se sisältää myös rikkipitoisia aminohappoja.

Käyttää: Portugalissa sitä käytetään usein ruokien, kuten kaaliin käärittyjen tuoreiden makkaroiden, papumuhennosten ja keittojen valmistuksessa. Saksassa siitä tehdään choucroutea, joka valmistetaan happoon säilötystä kaalista.

Lääketieteellinen: Se ehkäisee joidenkin syöpätyyppien esiintymistä, koska se sisältää glukosinolaatteja, jotka määrittävät aromin ja ehkäisevät syövän puhkeamista. Sillä on anemianestäviä, diureettisia, energisoivia, remineralisoivia ja vermifuge-vaikutuksia.

Asiantuntijan neuvoja: Suosittelen tämän viljelykasvin istuttamista syys-talvikaudella, jolloin hyödynnetään ei liian korkeita lämpötiloja, suurempia ja suotuisampia sademääriä ja suhteellista kosteutta. Valitse aina lajike, joka soveltuu istutettavaksi näinä vuodenaikoina. Etanaruttoon (joka on yleisin tähän aikaan vuodesta) pääsemiseksi voit käyttää tehoaineella, raudalla, varustettuja syöttejä tai tehdä ansoja oluella.

Kuvat: Pixabay