Uobičajeni nazivi: savojski kupus, savojski kupus, milanski kupus, valoviti ili kovrčavi kupus.

Znanstveni naziv: Brassica oleracea L Var. sabauda ili bullata.

Podrijetlo: Europa (sredozemna obala, moguće u sjevernoj Italiji).

Porodica: Cruciferous ili Brassica.

Obilježja: Zeljast, s uvijenim listovima (površina lopatice je naborana) velikim, koji se postupno zatvaraju, tvoreći jedan terminalni kupus. Biljke mogu doseći oko 40-60 cm visine tijekom vegetativne faze. Uspravan i površinski korijenski sustav.

Oprašivanje/gnojidba: Žute, hermafroditne, samooplodne cvjetove uglavnom oprašuju pčele, koje daju plodove s proizvodnjom sjemena.

Povijesne činjenice/zanimljivosti: Njegovo podrijetlo je vrlo raznoliko, divlji oblici mogu se naći u mjestima poput Danske, Grčke, ali uvijek u obalnim područjima. Kupus se konzumira od prapovijesti. Već su je poznavali Egipćani od 2500 godina prije Krista, a kasnije su je uzgajali Grci. U davna vremena bio je ljekovit i koristio se za olakšavanje probave i otklanjanje intoksikacije. Glavni proizvođači su Kina i Indija.

Biološki ciklus: Dvogodišnja biljka (5-8 mjeseci), ali može trajati i do dvije godine, nakon čega niče. Najviše uzgajane sorte: “Preko”, “Roxy”,“Rona”, “Cabeça de Negro”, “Langendijk of Winter”, “Gouden Oogst”, “Sanibel”, “2Marcelino”, “De Pascua”, “Siete Semanas de Verano”.

Jestivi dio: Lišće.

Ekološki uvjeti

Tlo: Prilagođava se na nekoliko vrsta tala, ali preferira tla srednje teksture ili glinasta, rahla, dobra drenirano, duboko hladno, bogato humusom i dobro drenirano. pH treba biti 6,5-7,5.

Klimatska zona: Mediteran i umjerena zona.

Optimalne temperature: 12- 18oC

Minimalna kritična temperatura: -10oC

Maksimalna kritična temperatura: 35oC

Nulta vegetacija: 6oC

Izloženost suncu: Voli sunce, cvjeta dugih dana, više od 12 sati.

Relativna vlažnost: Visoka.

Gnojidba

Gnojidba: Primjena dobro razgrađenog ovčjeg i kravljeg gnojiva. Budući da je rustikalna sorta, dobro iskorištava stajsko gnojivo s

farmi, domaći kompost i dobro razgrađeni čvrsti gradski otpad. U prošlosti se vapno u prahu koristilo kao odličan stimulator razvoja i rasta. U kiselim tlima treba dodati kalcij u kompost, litotamu (alge) i pepeo.

Zeleno gnojivo: ljulj, lucerna, bijela djetelina, medicago lupulina i favarola.

Prehrambeni zahtjevi: 2:1:3 ili 3:1:3 (dušik:fosfor:kalij) i kalcij, koji se smatraju zahtjevnim.

Tehnike prehraneKultivacija

Priprema tla: Za duboko oranje, usitnjavanje gruda i uništavanje korova može se koristiti dvostrani skarifikator sa zakrivljenim kljunom. Na tlu se mogu napraviti grebeni širine 1-2 m.

Rok sadnje/sjetve: Gotovo cijele godine, iako se preporučuje rujan-prosinac.

Vrsta sadnje/sjetve: U gredice u alfobre.

Kiljanje: 5-10 dana na temperaturama između 20-30oC.

Zametna sposobnost (godine): 4 godine.

Dubina: 0,5-2 cm

Šestar: 50 -80 redaka x 30 -50 cm između biljaka u redu.

Presađivanje: 6-7 tjedana nakon sjetve ili kada budu visoke 10-20 cm s 3-5 listova (prije ili tijekom mj. studeni).

Komorači: Mrkva, zelena salata, luk, krumpir, špinat, majčina dušica, blitva, paprena metvica, peršin, komorač, celer, rajčica, lavanda, grah, grašak, krastavac, cikla , valerijana i šparoge.

Izmjena: Biljke iz skupine Solanaceae (rajčica, patlidžan, itd.) i tikvice (bundeva, krastavac, tikvice, itd.) ) dobar su presedan za ovo Kultura. Nakon skidanja usjev se ne smije vraćati u polje barem 5-6 godina. Dobar je usjev za zemlju gdje se stajnjak još nije potpuno razgradio i može započeti shemu plodoreda (to je usjeviscrpljujuće).

Plijevljenje: Plijevljenje, ozelenjavanje, isticanje kad kupus prijeđe 1 m visine, malčiranje ili malčiranje.

Zalijevanje: prskati ili kap po kap u razmacima od 10-15 dana.

Entomologija i biljna patologija

Štetočine: Gusjenica kupusa, lisne uši, miner, puževi puževi, nematode, altica i keljeva muha, noctuas, keljev moljac.

Bolesti: Plijesan, pepelnica, alternarijaza, trulež, bijela hrđa, ždrebad i viroze.

Nezgode : Loša tolerancija na kiselost, prerano cijepanje, rubna nekroza, nedostatak bora i molibdena, vrući i suhi vjetrovi.

Žetva i upotreba

Kada žetva: Kada je “kupus” zbijen i čvrst, stabljika se reže pri dnu i uklanjaju vanjski listovi (ožujak-svibanj), 100 do 200 dana nakon sjetve.

Proizvodnja: 30-50 t/ha/god. Uvjeti skladištenja: 0-1oC i 90-98% relativne vlažnosti zraka, 5-6 mjeseci, uz kontrolirani CO2 i O2.

Hranjiva vrijednost: Ova vrsta kupusa je bogatija karotenoidima i klorofila, koji je bogat provitaminom A, vitaminom C, B1, B2, kalcijem, željezom, magnezijem, sumporom, bakrom, bromom, silicijem, jodom i kalijem. Također sadrži aminokiseline koje sadrže sumpor.

Upotrebe: Naširoko se koristi u Portugalu, kao prilog jelima kao što su svježe kobasice umotane u kupus, feijoade i u pripremi juha. U Njemačkoj,radi se choucroute koji se radi od kupusa koji je konzerviran u kiselini.

Ljekovitost: Sprječava pojavu nekih vrsta raka jer sadrži glukozinolate koji određuju aromu i sprječavaju nastanak raka. Ima antianemično, diuretičko, energetsko, remineralizirajuće i vermifugalno djelovanje.

Savjet stručnjaka: Preporučam sadnju ove kulture u jesensko-zimskom razdoblju, koristeći ne previsoke temperature, oborine i relativnu vlažnost zraka. viši i povoljniji. Uvijek odaberite odgovarajuću sortu za sadnju u ovim godišnjim dobima. Kako biste stali na kraj puževoj pošasti (najčešćoj u ovo doba godine), upotrijebite mamac s djelatnom tvari, željezom ili napravite zamke s pivom.

Fotografije: Pixabay