Spoločné názvy: Kapusta savojská, Kapusta savojská, Milánska kapusta, Kapusta kučeravá.

Vedecký názov: Brassica oleracea L Var. Sabauda alebo bullata.

Zdroj: Európa (pobrežie Stredozemného mora, prípadne severné Taliansko).

Rodina: Krížovky alebo kapustovité rastliny.

Vlastnosti: Bylinná, s veľkými strapcovitými listami (povrch listov je zvrásnený), ktoré sa spájajú do jedného koncového kapusta. Rastliny môžu vo vegetatívnej fáze dosiahnuť výšku asi 40 - 60 cm. Vzpriamený a plytký koreňový systém.

Opeľovanie/plodenie: Žlté, hermafroditné, samoopelivé kvety sú väčšinou opeľované včelami, ktoré vytvárajú plody s produkciou semien.

Historické fakty/zaujímavosti: Jej pôvod je veľmi rôznorodý, divoké formy možno nájsť na miestach ako Dánsko, Grécko, ale vždy v pobrežných oblastiach. Kapusta sa konzumuje už od praveku. Egypťania ju poznali už 2500 rokov pred n. l. a neskôr ju pestovali Gréci. V staroveku bola liečivá a používala sa na uľahčenie trávenia a odstránenie opitosti. Hlavnými producentmi súČína a India.

Biologický cyklus: Dvojročná rastlina (5-8 mesiacov), ale môže vydržať až dva roky, potom sa rozkonári. Najčastejšie pestované odrody: 'Preko', 'Roxy', 'Rona', 'Cabeça de Negro', 'Langendijk de Inverno', 'Gouden Oogst', 'Sanibel', '2Marcelino', 'De Pascua', 'Siete semanas de Verano'.

Jedlá časť: Listy.

Podmienky prostredia

Pôda: Prispôsobuje sa rôznym typom pôdy, ale uprednostňuje stredne ťažké až hlinité, kypré, dobre odvodnené, chladné hlboké pôdy, bohaté na humus a dobre priepustné. pH by malo byť 6,5-7,5.

Klimatické pásmo: Stredomorské a mierne pásmo.

Optimálne teploty: 12-18oC

Minimálna kritická teplota: -10oC

Maximálna kritická teplota: 35oC

Nula vegetácie: 6oC

Vystavenie slnečnému žiareniu: Má rada plné slnko a kvitne počas dlhých dní, ktoré trvajú viac ako 12 hodín.

Relatívna vlhkosť: Vysoká.

Hnojenie

Hnojenie: Použitie dobre rozloženého ovčieho a kravského hnoja. Keďže ide o odolnú odrodu, dobre využíva hnoj z

V minulosti sa používalo práškové vápno ako skvelý stimulátor vývoja a rastu. V kyslej pôde by sa mal do kompostu, litotamu (riasy) a popola pridávať vápnik.

Zelené hnojivo: Ryegrass, lucerna, ďatelina biela, Medicago lupulina a fazuľa poľná.

Výživové požiadavky: 2:1:3 alebo 3:1:3 (dusík: fosfor: draslík) a vápnik, ktoré sa považujú za náročné.

Pestovateľské techniky

Príprava pôdy: Na hlbokú orbu, rozbíjanie hrud a ničenie burín možno použiť dvojstranný vertikutátor so zakrivenou dýzou. Na pôde možno vytvoriť hrebene široké 1 - 2 m.

Dátum výsadby/výsevu: Takmer po celý rok, aj keď odporúčam september až december.

Typ výsadby/výsevu: V zásobníkoch na výsev lucerny.

Klíčenie: 5-10 dní pri teplotách medzi 20-30oC.

Klíčivosť (roky): 4 roky.

Hĺbka: 0,5-2 cm

Kompas: 50-80 medzi riadkami x 30-50 cm medzi rastlinami v riadku.

Transplantácia: 6-7 týždňov po výseve alebo keď sú 10-20 cm vysoké a majú 3-5 listov (pred novembrom alebo počas novembra).

Asociácie: Mrkva, šalát, cibuľa, zemiaky, špenát, tymián, mangold, mäta pieporná, petržlen, fenikel, zeler, paradajky, levanduľa, fazuľa, hrášok, uhorka, červená repa, valeriána a špargľa.

Rotácie: Solanaceae (paradajky, baklažán atď.) a tekvice (tekvica, uhorka, cuketa atď.) sú dobrými precedensmi pre túto plodinu. Po odstránení by sa plodina nemala vrátiť na pôdu aspoň 5 - 6 rokov. Je to dobrá plodina pre pôdu, kde hnoj ešte nie je úplne rozložený a môže sa začať systém striedania plodín (je to vyčerpávajúca plodina).

Smútky: Mulčovanie, viazanie, kolíkovanie, keď kapusta presiahne výšku 1 m, mulčovanie alebo plnenie.

Zalievanie: Kropením alebo kvapkaním v 10-15-dňových intervaloch.

Entomológia a patológia rastlín

Škodcovia: Húsenica kapustových listov, mšice, múčnatky, slimáky, háďatká, múčnatka podkrovná a kapustová, múčnatka kapustová, moľa kapustová.

Choroby: Plesnivosť, múčnatka, alternárióza, hniloba, biela hrdza, chrastavitosť a vírusové choroby.

Nehody: Slabá tolerancia voči kyslosti, predčasnému klíčeniu, okrajovým nekrózam, nedostatku bóru a molybdénu, horúcim a suchým vetrom.

Zber a použitie

Kedy zbierať úrodu: Keď je kapusta kompaktná a pevná, odreže sa stonka pri báze a odstránia sa vonkajšie listy (marec - máj), 100 až 200 dní po zasiatí.

Výroba: 30-50 t/ha/rok. Podmienky skladovania: 0-1oC a 90-98 % relatívna vlhkosť, 5-6 mesiacov, s kontrolovaným obsahom CO2 a O2.

Výživová hodnota: Tento druh kapusty je bohatší na karotenoidy a chlorofyl a je bohatý na provitamín A, vitamín C, B1, B2, vápnik, železo, horčík, síru, meď, bróm, kremík, jód a draslík. Obsahuje aj aminokyseliny obsahujúce síru.

Použitie: V Portugalsku sa často používa ako príloha k jedlám, ako sú čerstvé klobásy zabalené v kapuste, dusené fazuľové mäso a pri príprave polievok. V Nemecku sa z neho pripravuje choucroute, ktorý sa vyrába z kapusty konzervovanej v kyseline.

Liečivé: Zabraňuje výskytu niektorých druhov rakoviny, pretože obsahuje glukozinoláty, ktoré určujú vôňu a zabraňujú vzniku rakoviny. Má antianemické, diuretické, energetické, remineralizačné a vermifikačné účinky.

Odborné poradenstvo: Túto plodinu odporúčam vysádzať v jesenno-zimnom období, pričom využijete nie príliš vysoké teploty, vyššie a priaznivejšie zrážky a relatívnu vlhkosť vzduchu. Vždy si vyberte odrodu vhodnú na výsadbu v týchto obdobiach. Ak sa chcete zbaviť moru slimákov (najčastejšie sa vyskytuje v tomto ročnom období), použite návnadu s účinnou látkou, železo alebo si pripravte pasce s pivom.

Fotografie: Pixabay