Vanliga namn: Savojkål, Savojkål, Milanokål, Curly leaf kål.

Vetenskapligt namn: Brassica oleracea L Var. Sabauda eller bullata.

Källa: Europa (Medelhavskusten, eventuellt norra Italien).

Familj: Korsblommiga växter eller Brassicas.

Funktioner: Örtartad, med stora krusiga blad (ytan på lamina är skrynklig), som närmar sig varandra för att bilda en enda terminal kål. Växter kan nå en höjd av cirka 40-60 cm under den vegetativa fasen. Upprätt och grunt rotsystem.

Pollinering/fekundation: De gula, hermafroditlika, självfertila blommorna pollineras främst av bin, som producerar frukt med fröproduktion.

Historiska fakta/kuriosa: Dess ursprung är mycket varierat, vilda former kan hittas på platser som Danmark, Grekland, men alltid i kustområden. Kål har konsumerats sedan förhistorisk tid. Den var redan känd för egyptierna sedan 2500 f.Kr. och odlades senare av grekerna. Under antiken var den medicinsk och användes för att underlätta matsmältningen och eliminera berusning. De viktigaste producenterna ärKina och Indien.

Biologisk cykel: Tvåårig växt (5-8 månader), men kan vara i upp till två år, sedan spira. Mest odlade sorter: "Preko", "Roxy", "Rona", "Cabeça de Negro", "Langendijk de Inverno", "Gouden Oogst", "Sanibel", "2Marcelino", "De Pascua", "Siete semanas de Verano".

Ätbar del: Blad.

Miljömässiga förhållanden

Jordmån: Den anpassar sig till olika typer av jord, men föredrar medium till lerig, lös, väldränerad, sval djup jord, rik på humus och väldränerad. pH-värdet bör vara 6,5-7,5.

Klimatzon: Medelhavsområdet och tempererade områden.

Optimala temperaturer: 12-18oC

Minsta kritiska temperatur: -10oC

Maximal kritisk temperatur: 35oC

Ingen vegetation: 6oC

Exponering för solen: Den gillar full sol och blommar på långa dagar med mer än 12 timmar.

Relativ luftfuktighet: Hög.

Befruktning

Befruktning: Spridning av väl nedbruten får- och kogödsel. Eftersom det är en härdig sort är det bra att använda gödsel från

Förr i tiden användes pulveriserad kalk som ett bra stimulansmedel för utveckling och tillväxt. I sura jordar bör kalcium tillsättas komposten, litothame (alger) och aska.

Grön gödsel: Rajgräs, lusern, vitklöver, Medicago lupulina och åkerböna.

Näringsbehov: 2:1:3 eller 3:1:3 (kväve: fosfor: kalium) och kalcium, som anses vara krävande.

Odlingstekniker

Jordbearbetning: En dubbeländad vertikalskärare med böjt munstycke kan användas för djup plöjning, för att bryta upp jordkokor och för att bekämpa ogräs. På marken kan 1-2 m breda åsar anläggas.

Datum för plantering/sådd: Nästan året runt, men jag rekommenderar september-december.

Typ av plantering/sådd: I såbrickor för alfalfa.

Groning: 5-10 dagar med temperaturer mellan 20-30oC.

Germinativ förmåga (år): 4 år.

Djupgående: 0,5-2 cm

Kompass: 50-80 mellan raderna x 30-50 cm mellan plantorna i raden.

Transplantation: 6-7 veckor efter sådd eller när de är 10-20 cm höga med 3-5 blad (före eller under november).

Föreningar: Morot, sallad, lök, potatis, spenat, timjan, mangold, pepparmynta, persilja, fänkål, selleri, tomat, lavendel, bönor, ärtor, gurka, rödbeta, valeriana och sparris.

Rotationer: Solanaceae (tomat, aubergine etc.) och cucurbits (pumpa, gurka, zucchini etc.) är bra förebilder för denna gröda. När grödan har avlägsnats bör den inte återföras till marken på minst 5-6 år. Det är en bra gröda för mark där gödseln ännu inte är helt nedbruten och ett växtföljdsschema kan inledas (det är en utarmningsgröda).

Sorger: Mulching, bunching, staking när kålen överstiger 1 m i höjd, mulching eller fyllning.

Bevattning: Genom ströning eller droppning med 10-15 dagars intervall.

Entomologi och växtpatologi

Skadedjur: Kålbladslarv, bladlöss, minerarflugor, sniglar och snäckor, nematoder, vind- och kålfluga, knölsmörblomma, kålmal.

Sjukdomar: Mjöldagg, mjöldagg, alternariose, röta, vitrost, skorv och virussjukdomar.

Olyckor: Dålig tolerans mot surhet, för tidig grodd, marginalnekros, bor- och molybdenbrist samt varma och torra vindar.

Skörd och användning

När ska den skördas? När kålen är kompakt och fast skärs stammen av vid basen och de yttre bladen avlägsnas (mars-maj), 100 till 200 dagar efter sådd.

Produktion: 30-50 ton/ha/år. Lagringsförhållanden: 0-1o C och 90-98 % relativ luftfuktighet, under 5-6 månader, med kontrollerad CO2- och O2-halt.

Näringsvärde: Denna typ av kål är rikare på karotenoider och klorofyll, och är rik på provitamin A, vitamin C, B1, B2, kalcium, järn, magnesium, svavel, koppar, brom, kisel, jod och kalium. Den innehåller också svavelhaltiga aminosyror.

Användningsområden: I Portugal används den ofta som tillbehör till rätter som färsk korv inlindad i kål, böngrytor och i soppor. I Tyskland används den till choucroute, som görs på kål som har konserverats i syra.

Medicinskt: Det förebygger vissa typer av cancer eftersom det innehåller glukosinolater, som bestämmer aromen och förebygger uppkomsten av cancer. Det har antianemiska, diuretiska, energigivande, remineraliserande och vermifugala effekter.

Råd från experter: Jag rekommenderar att denna gröda planteras under höst-vinterperioden, för att dra nytta av de inte alltför höga temperaturerna, högre och mer gynnsam nederbörd och relativ fuktighet. Välj alltid en sort som är lämplig för plantering under dessa årstider. För att bli av med snigelpesten (den vanligaste vid denna tid på året), använd bete med den aktiva substansen järn eller gör fällor med öl.

Foton: Pixabay