Звичайні імена: Савойська капуста, савойська капуста, міланська капуста, кучерява листова капуста.

Наукова назва: Брассіка олія (Brassica oleracea) Л Вар. Сабауда. або Буллата.

Джерело: Європа (середземноморське узбережжя, можливо, північна Італія).

Сім'я: Хрестоцвіті або Брассіка.

Особливості: Трав'яниста рослина з великим кучерявим листям (поверхня пластинки зморшкувата), яке змикається, утворюючи єдиний кінцевий качан. Рослини можуть досягати висоти близько 40-60 см під час вегетативної фази. Коренева система прямостояча і неглибока.

Запилення/запліднення: Жовті, гермафродитні, самоплідні квіти запилюються переважно бджолами, які дають плоди з насінням.

Історичні факти/курйози: Її походження дуже різноманітне, дикі форми можна знайти в таких місцях, як Данія, Греція, але завжди в прибережних районах. Капусту споживають з доісторичних часів. Вона була відома єгиптянам з 2500 року до н.е., а пізніше її почали культивувати греки. У давнину вона була лікарським засобом і використовувалася для полегшення травлення та усунення сп'яніння. Основними виробниками єКитай та Індія.

Біологічний цикл: Дворічна рослина (5-8 місяців), але може тривати до двох років, потім колоситься. Найбільш вирощувані сорти: 'Preko', 'Roxy', 'Rona', 'Cabeça de Negro', 'Langendijk de Inverno', 'Gouden Oogst', 'Sanibel', '2Marcelino', 'De Pascua', 'Siete semanas de Verano'.

Їстівна частина: Листя.

Умови навколишнього середовища

Ґрунт: Пристосовується до різних типів ґрунтів, але віддає перевагу середньо- і глинистим, пухким, добре дренованим, прохолодним глибоким ґрунтам, багатим на гумус і добре дренованим. Рівень рН повинен бути 6,5-7,5.

Кліматична зона: Середземноморська та помірна зона.

Оптимальна температура: 12-18oC

Мінімальна критична температура: -10oC

Максимальна критична температура: 35oC

Нуль рослинності: 6oC

Засмагати на сонці: Любить повне сонце і цвіте в довгі дні з більш ніж 12-годинним світловим днем.

Відносна вологість: Високо.

Запліднення

Запліднення: Внесення добре розкладеного овечого та коров'ячого гною. Як витривалий сорт, добре використовує гній з

У минулому порошкове вапно використовували як чудовий стимулятор розвитку і росту. У кислих ґрунтах до компосту слід додавати кальцій, літотам (водорості) і золу.

Зелене добриво: Райграс, люцерна, біла конюшина, медикаго лупуліна та польова квасоля.

Потреби в харчуванні: 2:1:3 або 3:1:3 (азот: фосфор: калій) і кальцій, що вважається вимогливим.

Технології вирощування

Підготовка ґрунту: Двосторонній вигнутий скарифікатор з насадкою можна використовувати для глибокої оранки, розбивання грудок і знищення бур'янів. На землі можна створювати гребені шириною 1-2 м.

Дата посадки/посіву: Майже цілий рік, хоча я рекомендую вересень-грудень.

Тип посадки/посіву: У лотки для посіву люцерни.

Проростання: 5-10 днів при температурі 20-30oC.

Гермінативний факультет (роки): 4 роки.

Глибина: 0,5-2 см

Компас: 50-80 між рядами x 30-50 см між рослинами в ряду.

Трансплантація: Через 6-7 тижнів після посіву або коли вони досягнуть 10-20 см заввишки з 3-5 листками (до або протягом листопада).

Асоціації: Морква, салат, цибуля, картопля, шпинат, чебрець, мангольд, м'ята перцева, петрушка, фенхель, селера, помідори, лаванда, квасоля, горох, огірок, буряк, валеріана і спаржа.

Ротації: Пасльонові (помідор, баклажан та ін.) та гарбузові (гарбуз, огірок, кабачок та ін.) є хорошими попередниками для цієї культури. Після видалення культуру не слід повертати на землю щонайменше 5-6 років. Це хороша культура для земель, де гній ще не повністю розклався і можна розпочати схему сівозміни (це виснажуюча культура).

Співчуваю: Мульчування, формування пучків, закопування, коли капуста перевищує 1 м у висоту, мульчування або підгортання.

Поливаю: Дощуванням або капанням з інтервалом 10-15 днів.

Ентомологія та патологія рослин

Шкідники: Гусениці капустяної совки, попелиці, листовійки, слимаки та равлики, нематоди, горищна та капустяна мухи, спориш, капустяна міль.

Хвороби: Несправжня борошниста роса, борошниста роса, альтернаріоз, гниль, біла іржа, парша та вірусні захворювання.

Нещасні випадки: Погана стійкість до кислотності, передчасного проростання, крайового некрозу, нестачі бору та молібдену, гарячого та сухого вітру.

Заготівля та використання

Коли збирати врожай: Коли капуста стане компактною і міцною, стебло зрізають біля основи і видаляють зовнішні листки (березень-травень), через 100-200 днів після посіву.

Виробництво: 30-50 т/га/рік. Умови зберігання: 0-1oC та відносна вологість 90-98%, протягом 5-6 місяців, з контролем вмісту CO2 та O2.

Харчова цінність: Цей вид капусти багатий на каротиноїди та хлорофіл, а також на провітамін А, вітамін С, В1, В2, кальцій, залізо, магній, сірку, мідь, бром, кремній, йод і калій. Вона також містить сірковмісні амінокислоти.

Використовує: У Португалії її часто використовують як доповнення до таких страв, як свіжі ковбаски, загорнуті в капусту, тушковані боби та для приготування супів. У Німеччині з неї роблять шукру, яку готують з капустою, законсервованою в кислоті.

Лікувальний: Запобігає виникненню деяких видів раку, оскільки містить глюкозинолати, які визначають аромат і запобігають виникненню раку. Має антианемічну, сечогінну, енергетичну, ремінералізуючу та антигельмінтну дію.

Порада експерта: Я рекомендую висаджувати цю культуру в осінньо-зимовий період, користуючись перевагами не надто високих температур, більшої і більш сприятливої кількості опадів і відносної вологості. Завжди вибирайте сорт, придатний для посадки в ці сезони. Щоб позбутися чуми равликів (найпоширенішої в цю пору року), використовуйте приманку з активною речовиною, залізо або зробіть пастки з пивом.

Фото: Pixabay