Običajna imena: Savojsko zelje, Savojsko zelje, Milansko zelje, Kodrolistno zelje.

Znanstveno ime: Brassica oleracea L Var. Sabauda ali bullata.

Vir: Evropa (sredozemska obala, morda severna Italija).

Družina: Križnice ali kapusnice.

Lastnosti: Zelišče z velikimi voljnimi listi (površina lamele je nagubana), ki se sklenejo v en sam končni zelnik. Rastline v vegetativni fazi dosežejo višino približno 40-60 cm. Vzravnan in plitev koreninski sistem.

Opraševanje/oplojevanje: Rumene, hermafroditne, samoplodne cvetove večinoma oprašujejo čebele, ki ustvarijo plodove s semeni.

Zgodovinska dejstva/zanimivosti: Njegovo poreklo je zelo raznoliko, divje oblike je mogoče najti v krajih, kot sta Danska in Grčija, vendar vedno na obalnih območjih. Zelje so uživali že v prazgodovini. Egipčani so ga poznali že 2500 let pred našim štetjem, pozneje so ga gojili Grki. V antiki je bilo zdravilno in so ga uporabljali za lajšanje prebave in odpravljanje opitosti. Glavni proizvajalci soKitajska in Indija.

Biološki cikel: Dvoletna rastlina (5-8 mesecev), vendar lahko traja do dveh let, nato pa se razraste. Najbolj razširjene sorte: 'Preko', 'Roxy', 'Rona', 'Cabeça de Negro', 'Langendijk de Inverno', 'Gouden Oogst', 'Sanibel', '2Marcelino', 'De Pascua', 'Siete semanas de Verano'.

Užitni del: Listi.

Okoljski pogoji

Tla: Prilagaja se različnim vrstam tal, vendar ima najraje srednje težka do ilovnata, rahla, dobro odcedna, hladna globoka tla, bogata s humusom in dobro odcedna. pH mora biti 6,5-7,5.

Podnebno območje: Sredozemski in zmerni pas.

Optimalne temperature: 12-18oC

Najnižja kritična temperatura: -10oC

Najvišja kritična temperatura: 35oC

Ničelna vegetacija: 6oC

Izpostavljenost soncu: Rada ima polno sonce in cveti ob dolgih dnevih, ki trajajo več kot 12 ur.

Relativna vlažnost: Visoka.

Oploditev

Oploditev: Uporaba dobro razgrajenega ovčjega in kravjega gnoja. Ker je trpežna sorta, lahko dobro uporabi gnoj iz

V preteklosti se je apno v prahu uporabljalo kot odlično sredstvo za spodbujanje razvoja in rasti. V kislih tleh je treba kompostu, litotamu (algi) in pepelu dodati kalcij.

Zeleno gnojilo: riževa trava, lucerna, bela detelja, Medicago lupulina in krmni fižol.

Prehranske zahteve: 2:1:3 ali 3:1:3 (dušik: fosfor: kalij) in kalcij, ki veljajo za zahtevne.

Tehnike gojenja

Priprava tal: Za globoko oranje, drobljenje grud in uničevanje plevela se lahko uporablja dvostranski kultivator z ukrivljenimi šobami. Na tleh se lahko naredijo grebeni, široki 1-2 m.

Datum sajenja/setev: Skoraj vse leto, čeprav priporočam počitnice od septembra do decembra.

Vrsta sajenja/sejanja: V posodah za setev lucerne.

Kalitev: 5-10 dni s temperaturami med 20 in 30 °C.

Kalibracijska sposobnost (leta): 4 leta.

Globina: 0,5-2 cm

Kompas: 50-80 med vrstami x 30-50 cm med rastlinami v vrsti.

Transplantacija: 6-7 tednov po setvi ali ko so visoki 10-20 cm in imajo 3-5 listov (pred ali med novembrom).

Združenja: Korenje, solata, čebula, krompir, špinača, timijan, blitva, poprova meta, peteršilj, koromač, zelena, paradižnik, sivka, fižol, grah, kumare, rdeča pesa, baldrijan in šparglji.

Vrtenja: Solanaceae (paradižnik, jajčevec itd.) in bučnice (buče, kumare, bučke itd.) so dobri precedensi za ta posevek. Po odstranitvi se posevek ne sme vrniti na zemljišče vsaj 5-6 let. To je dober posevek za zemljišča, kjer gnoj še ni popolnoma razpadel in se lahko začne izvajati shema kolobarjenja (gre za izčrpavajoč posevek).

Žalosti: Okopavanje, grebenitev, nabadanje, ko je zelje visoko več kot 1 m, mulčenje ali polnjenje.

Zalivanje: S škropljenjem ali kapljanjem v 10-15-dnevnih presledkih.

Entomologija in patologija rastlin

Škodljivci: Gosenica kapusovih listov, mšic, listnih uši, polžev in polžev, nematod, podstrešne in kapusove muhe, vozličev, kapusovega molja.

Bolezni: Pegavost, pepelasta plesen, alternarioza, gniloba, bela rja, strunavost in virusne bolezni.

Nesreče: Slaba toleranca na kislost, prezgodnje kaljenje, robne nekroze, pomanjkanje bora in molibdena ter vroče in suhe vetrove.

Zbiranje in uporaba

Kdaj obirati: Ko je zelje kompaktno in čvrsto, odrežemo steblo pri osnovi in odstranimo zunanje liste (marec-maj), 100 do 200 dni po setvi.

Proizvodnja: 30-50 t/ha/leto. Pogoji skladiščenja: 0-1oC in 90-98 % relativna vlažnost, 5-6 mesecev, z nadzorovanim CO2 in O2.

Hranilna vrednost: Ta vrsta zelja je bogatejša s karotenoidi in klorofilom ter provitaminom A, vitaminom C, B1, B2, kalcijem, železom, magnezijem, žveplom, bakrom, bromom, silicijem, jodom in kalijem. Vsebuje tudi aminokisline, ki vsebujejo žveplo.

Uporaba: Na Portugalskem ga pogosto uporabljajo za jedi, kot so sveže klobase, zavite v zelje, fižolove enolončnice in pri pripravi juh. V Nemčiji iz njega pripravljajo choucroute, ki je narejen iz zelja, ki je bilo konzervirano v kislini.

Zdravilo: Preprečuje nastanek nekaterih vrst raka, saj vsebuje glukozinolate, ki določajo aromo in preprečujejo nastanek raka. Ima antianemične, diuretične, energijske, remineralizacijske in vermifugalne učinke.

Strokovni nasveti: Priporočam sajenje te kulture v jesensko-zimskem obdobju, pri čemer izkoristite ne previsoke temperature, večje in ugodnejše padavine ter relativno vlažnost. Vedno izberite sorto, primerno za sajenje v teh letnih časih. Da se znebite polžje kuge (najpogostejša v tem letnem času), uporabite vabe z aktivno snovjo, železo ali naredite pasti s pivom.

Fotografije: Pixabay