সাধারণ নাম: সেভয় বাঁধাকপি, স্যাভয় বাঁধাকপি, মিলানিজ বাঁধাকপি, ঢেউতোলা বা কোঁকড়া পাতা বাঁধাকপি।

বৈজ্ঞানিক নাম: ব্রাসিকা ওলেরেসা ​​এল ভার। সাবউদা বা বুলতা।

উৎপত্তি: ইউরোপ (ভূমধ্যসাগরীয় উপকূল, সম্ভবত উত্তর ইতালিতে)।

পরিবার: ক্রুসিফেরাস বা ব্রাসিকা।

বৈশিষ্ট্য: ভেষজ, কুঁচকানো পাতা সহ (ফলকের পৃষ্ঠ কুঁচকানো) বড়, যা ধীরে ধীরে বন্ধ হয়ে একটি একক টার্মিনাল বাঁধাকপি তৈরি করে। উদ্ভিজ্জ পর্যায়ে গাছপালা প্রায় 40-60 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। খাড়া এবং উপরিভাগের মূল সিস্টেম।

পরাগায়ন/নিষিক্তকরণ: হলুদ, হারমাফ্রোডাইট, স্ব-উর্বর ফুলগুলি বেশিরভাগই মৌমাছি দ্বারা পরাগায়িত হয়, যা বীজ উৎপাদনের সাথে ফলের জন্ম দেয়।

ঐতিহাসিক তথ্য/কৌতূহল: এর উৎপত্তি খুবই বৈচিত্র্যময়, বন্য রূপগুলি ডেনমার্ক, গ্রীসের মতো জায়গায় পাওয়া যায় তবে সর্বদা উপকূলীয় অঞ্চলে। প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে বাঁধাকপি খাওয়া হয়ে আসছে। এটি ইতিমধ্যেই মিশরীয়দের কাছে 2500 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে পরিচিত ছিল, পরে গ্রীকদের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল। প্রাচীনকালে এটি ঔষধি ছিল এবং হজমের সুবিধার্থে এবং নেশা দূর করতে ব্যবহৃত হত। প্রধান উৎপাদক চীন এবং ভারত।

জৈবিক চক্র: দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ (5-8 মাস), কিন্তু দুই বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, পরে অঙ্কুরিত হয়। সর্বাধিক চাষ করা জাত: "প্রেকো", "রক্সি",“রোনা”, “ক্যাবেকা দে নিগ্রো”, “শীতের ল্যাংজেন্ডিক”, “গউডেন ওগস্ট”, “স্যানিবেল”, “2মার্সেলিনো”, “ডি পাসকুয়া”, “সিয়েতে সেমানাস দে ভেরানো”।

ভোজ্য অংশ: পাতা।

পরিবেশগত অবস্থা

মাটি: এটি বিভিন্ন ধরণের মাটির সাথে খাপ খাইয়ে নেয়, তবে মাঝারি জমিন বা এঁটেল, আলগা, ভাল মাটি পছন্দ করে নিষ্কাশন, গভীর তাজা, হিউমাস সমৃদ্ধ এবং ভাল নিষ্কাশন। pH 6.5-7.5 হওয়া উচিত।

জলবায়ু অঞ্চল: ভূমধ্যসাগরীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল।

অনুকূল তাপমাত্রা: 12- 18oC

নূন্যতম ক্রিটিক্যাল তাপমাত্রা: -10oC

সর্বোচ্চ ক্রিটিক্যাল তাপমাত্রা: 35oC

শূন্য গাছপালা: 6oC

সূর্যের এক্সপোজার: এটি সূর্যকে পছন্দ করে, এটি দীর্ঘ দিন ফুল ফোটে, 12 ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে।

আপেক্ষিক আর্দ্রতা: উচ্চ।

নিষিক্তকরণ

সার: ভালভাবে পচনশীল ভেড়া এবং গরুর সার প্রয়োগ। একটি গ্রামীণ জাত হওয়ায়, এটি

খামার থেকে সার, বাড়িতে তৈরি কম্পোস্ট এবং ভালভাবে পচানো শহুরে কঠিন বর্জ্যের ভাল ব্যবহার করে। অতীতে, গুঁড়ো চুন বিকাশ এবং বৃদ্ধির একটি দুর্দান্ত উদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হত। অ্যাসিড মাটিতে, কম্পোস্ট, লিথোথাম (শেত্তলা) এবং ছাইতে ক্যালসিয়াম যোগ করা উচিত।

সবুজ সার: রাইগ্রাস, আলফালফা, সাদা ক্লোভার, মেডিকাগো লুপুলিনা এবং ফাভারোলা।

পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা: 2:1:3 বা 3:1:3 (নাইট্রোজেন: ফসফরাস: পটাসিয়াম) এবং ক্যালসিয়াম, চাহিদা হিসাবে বিবেচিত।

পুষ্টির কৌশলচাষ

মাটির প্রস্তুতি: একটি ডবল-এন্ডেড বাঁকা চঞ্চু স্কারিফায়ার গভীর লাঙ্গল, ক্লোডগুলিকে খণ্ডিত এবং আগাছা ধ্বংস করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। জমিতে, 1-2 মিটার চওড়া শিলা তৈরি করা যেতে পারে।

রোপণ/বপনের তারিখ: প্রায় সারা বছর, যদিও সেপ্টেম্বর-ডিসেম্বর সুপারিশ করা হয়।

রোপণ/বপনের ধরন: আলফোব্রে বীজতলায়।

অংকুরোদগম: 20-30oC এর মধ্যে তাপমাত্রায় 5-10 দিন।

জার্মিনাল ফ্যাকাল্টি (বছর): 4 বছর।

গভীরতা: 0.5-2 সেমি

কম্পাস: 50 -80 সারি x 30 সারিতে থাকা গাছগুলির মধ্যে -50 সেমি।

রোপন: বীজ বপনের 6-7 সপ্তাহ পরে বা যখন তারা 3-5টি পাতা সহ 10-20 সেমি লম্বা হয় (মাসের আগে বা নভেম্বর)।

সংঘবদ্ধতা: গাজর, লেটুস, পেঁয়াজ, আলু, পালংশাক, থাইম, চার্ড, পেপারমিন্ট, পার্সলে, মৌরি, সেলারি, টমেটো, ল্যাভেন্ডার, মটরশুটি, মটর, শসা, বিটরুট , ভ্যালেরিয়ান এবং অ্যাসপারাগাস।

ঘূর্ণন: সোলানাসি গ্রুপের উদ্ভিদ (টমেটো, বেগুন ইত্যাদি) এবং কিউকারবিটাসি (কুমড়ো, শসা, কুরগেট ইত্যাদি) এর জন্য ভাল নজির। সংস্কৃতি অপসারণের পরে, ফসলটি কমপক্ষে 5-6 বছর জমিতে ফেরত দেওয়া উচিত নয়। এটি এমন জমির জন্য একটি ভাল ফসল যেখানে সার এখনও সম্পূর্ণরূপে পচেনি, এবং একটি ফসল ঘূর্ণন পরিকল্পনা শুরু করতে পারে (এটি একটি ফসলক্লান্তিকর)।

আগাছা দমন: বাঁধাকপির উচ্চতা 1 মিটারের বেশি হলে আগাছা, হিলিং, স্টাকিং, মালচিং বা মালচিং।

জল দেওয়া: দ্বারা 10-15 দিনের ব্যবধানে স্প্রে করুন বা ড্রপ ড্রপ করুন।

কীটতত্ত্ব এবং উদ্ভিদ রোগবিদ্যা

কীটপতঙ্গ: বাঁধাকপি শুঁয়োপোকা, এফিডস, পাতার খনি, স্লাগ এবং শামুক, নেমাটোড, অ্যাল্টিকা এবং কেল ফ্লাই, নকটুয়াস, কেল মথ।

রোগ: মিলডিউ, পাউডারি মিলডিউ, অল্টারনারিয়াসিস, পচা, সাদা মরিচা, ফোয়াল এবং ভাইরাস।

দুর্ঘটনা : অম্লতা, অকাল বিভাজন, প্রান্তিক নেক্রোসিস, বোরন এবং মলিবডেনামের ঘাটতি, গরম এবং শুষ্ক বাতাসের প্রতি দুর্বল সহনশীলতা।

ফসল কাটা এবং ব্যবহার

>কখন ফসল কাটা: যখন "বাঁধাকপি" কম্প্যাক্ট এবং দৃঢ় হয়, তখন কান্ডের গোড়ায় কাটা হয় এবং বাইরের পাতাগুলি সরানো হয় (মার্চ-মে), বপনের 100 থেকে 200 দিন পরে।

উৎপাদন: 30-50 টন/হেক্টর/বছর। স্টোরেজ শর্ত: 0-1oC এবং 90-98% আপেক্ষিক আর্দ্রতা, 5-6 মাসের জন্য, নিয়ন্ত্রিত CO2 এবং O2 সহ।

পুষ্টির মান: এই ধরনের বাঁধাকপি ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ এবং ক্লোরোফিল, প্রোভিটামিন এ, ভিটামিন সি, বি১, বি২, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, তামা, ব্রোমিন, সিলিকন, আয়োডিন এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। এটিতে সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে৷

ব্যবহার: এটি পর্তুগালে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বাঁধাকপি, ফেইজোডাসে মোড়ানো তাজা সসেজ এবং স্যুপ তৈরিতে। জার্মানিতে,choucroute তৈরি করা হয়, যা অ্যাসিডে সংরক্ষিত বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা হয়।

ওষুধ: এটি কিছু ধরণের ক্যান্সারের প্রকোপ প্রতিরোধ করে, কারণ এতে গ্লুকোসিনোলেট রয়েছে, যা সুগন্ধ নির্ধারণ করে এবং প্রতিরোধ করে। ক্যান্সারের সূত্রপাত। এটিতে অ্যান্টিঅ্যানেমিক, মূত্রবর্ধক, শক্তিবর্ধক, রিমিনারেলাইজিং এবং ভার্মিফিউজ প্রভাব রয়েছে।

বিশেষজ্ঞের পরামর্শ: আমি খুব বেশি তাপমাত্রা, বৃষ্টিপাত এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতার সুবিধা না নিয়ে শরৎ-শীতকালে এই ফসল রোপণের পরামর্শ দিই। আরো উচ্চ এবং আরো অনুকূল। এই ঋতুতে রোপণের জন্য সর্বদা উপযুক্ত জাত বেছে নিন। শামুক প্লেগ (বছরের এই সময়ে সবচেয়ে সাধারণ) শেষ করতে, সক্রিয় পদার্থ, লোহা দিয়ে টোপ ব্যবহার করুন বা বিয়ার দিয়ে ফাঁদ তৈরি করুন।

ফটো: Pixabay