Ümumi adlar: Savoy kələmi, Savoy kələmi, Milan kələmi, büzməli və ya buruq yarpaqlı kələm.

Elmi adı: Brassica oleracea L Var. sabauda və ya bullata.

Mənşə: Avropa (Aralıq dənizi sahili, ola bilsin Şimali İtaliyada).

Ailə: Xaççı və ya Brassica.

Xüsusiyyətləri: Otsu, qıvrılmış yarpaqlı (bıçağın səthi qırışmış) iri, tədricən bağlanaraq tək terminal kələm əmələ gətirir. Vegetativ dövrdə bitkilər təxminən 40-60 sm hündürlüyə çata bilər. Dik və səthi kök sistemi.

Tozlanma/mayalanma: Sarı, hermafrodit, öz-özünə münbit çiçəklər daha çox arılar tərəfindən tozlanır və bu da toxumçuluqla meyvələr verir.

Tarixi faktlar/maraqlar: Onun mənşəyi çox müxtəlifdir, vəhşi formalara Danimarka, Yunanıstan kimi yerlərdə rast gəlmək olar, lakin həmişə sahilyanı ərazilərdə olur. Kələm qədim dövrlərdən bəri istehlak edilmişdir. Misirlilərə eramızdan əvvəl 2500-cü ildən bəri məlum idi, daha sonra yunanlar tərəfindən becərilmişdir. Qədim dövrlərdə dərman idi və həzmi asanlaşdırmaq və intoksikasiyanı aradan qaldırmaq üçün istifadə olunurdu. Əsas istehsalçılar Çin və Hindistandır.

Bioloji dövr: İkiillik bitki (5-8 ay), lakin sonradan cücərərək iki ilə qədər davam edə bilər. Ən çox becərilən növlər: "Preko", "Roxy",“Rona”, “Cabeça de Negro”, “Langendijk of Winter”, “Gouden Oogst”, “Sanibel”, “2Marcelino”, “De Pascua”, “Siete Semanas de Verano”.

Yeməli hissəsi: Yarpaqlar.

Ətraf mühit şəraiti

Torpaq: Bir neçə növ torpaqlara uyğunlaşır, lakin orta teksturalı və ya gilli, boş, yaxşı qurumuş torpaqlara üstünlük verir. , dərin sərin, humusla zəngin və yaxşı qurudulur. pH 6,5-7,5 olmalıdır.

İqlim zonası: Aralıq dənizi və mülayim zona.

Optimal temperaturlar: 12- 18oC

Minimum kritik temperatur: -10oC

Maksimum kritik temperatur: 35oC

Sıfır bitki örtüyü: 6oC

Günəşə məruz qalma: Günəşi sevir, uzun günlərdə, 12 saatdan çox çiçək açır.

Nisbi rütubət: Yüksək.

Gübrələmə

Peyyinləmə: Yaxşı çürümüş qoyun və inək peyininin tətbiqi. Rustik bir çeşid olaraq,

fermalardan gələn peyindən, evdə hazırlanmış kompostdan və yaxşı parçalanmış şəhər bərk tullantılarından yaxşı istifadə edir. Əvvəllər toz əhəng inkişaf və böyümənin böyük stimulyatoru kimi istifadə olunurdu. Turşu torpaqlarda kalsium kompost, Litotame (yosun) və külə əlavə edilməlidir.

Yaşıl gübrə: Çovdar, yonca, ağ yonca, Medicago lupulina və favarola.

Qidalanma tələbləri: 2:1:3 və ya 3:1:3 (azot: fosfor: kalium) və kalsium, tələbkar hesab olunur.

Qidalanma üsullarıKultivasiya

Torpağın hazırlanması: İki uclu əyri dimdik skarifikatoru dərin şumlama, kəpəkləri parçalamaq və alaq otlarını məhv etmək üçün istifadə edilə bilər. Yerdə 1-2 m enində silsilələr düzəldilə bilər.

Əkin/səpin tarixi: Sentyabr-dekabr ayları tövsiyə edilsə də, demək olar ki, bütün il boyu.

Əkin/səpin növü: Alfobredə toxum yataqlarında.

Cücərmə: 20-30oC temperaturda 5-10 gün.

Germinal fakültə (illər): 4 il.

Dərinlik: 0,5-2 sm

Kompas: 50 -80 sıra x 30 - Sıradakı bitkilər arasında -50 sm.

Köçürmə: Əkindən 6-7 həftə sonra və ya 3-5 yarpaqlı 10-20 sm hündürlükdə olduqda (əvvəl və ya ay ərzində) Noyabr).

Birləşmələr: Kök, kahı, soğan, kartof, ispanaq, kəklikotu, pazı, nanə, cəfəri, şüyüd, kərəviz, pomidor, lavanda, lobya, noxud, xiyar, çuğundur , valerian və qulançar.

Rotasiyalar: Solanaceae qrupuna aid bitkilər (pomidor, badımcan və s.) və balqabaq (balqabaq, xiyar, balqabaq və s.) ) bunun üçün yaxşı nümunədir. mədəniyyət. Çıxarıldıqdan sonra məhsul ən azı 5-6 il sahəyə qaytarılmamalıdır. Peyin hələ tam parçalanmamış torpaqlar üçün yaxşı məhsuldur və əkin dövriyyəsi sxeminə başlaya bilər (bir məhsuldur).tükəndirici).

Alaq otlarının təmizlənməsi: Kələmin hündürlüyü 1 m-dən çox olduqda alaq otlarının təmizlənməsi, təpələnməsi, səkilməsi, malçlama və ya malçlama.

Sulama: By 10-15 gün aralıqlarla damla və ya damla.

Entomologiya və bitki patologiyası

Zərərvericilər: Kələm tırtılları, aphidlər, yarpaq minerləri, şlaklar və ilbizlər, nematodlar, altica və kələm milçəyi, noctuas, kələm güvəsi.

Xəstəliklər: Küf, küf, alternarioz, çürük, ağ pas, tay və viruslar

Qəzalar. : Turşuluğa zəif dözümlülük, vaxtından əvvəl parçalanma, marjinal nekroz, bor və molibden çatışmazlığı, isti və quru küləklər.

Məhsul və istifadə

Məhsul nə vaxt yığılmalıdır: “Kələm” yığcam və möhkəm olduqda, gövdəsi kökündən kəsilir və xarici yarpaqlar çıxarılır (mart-may) səpindən 100-200 gün sonra.

İstehsal: 30-50 t/ha/il. Saxlanma şəraiti: 0-1oC və 90-98% nisbi rütubət, 5-6 ay müddətində, nəzarət olunan CO2 və O2 ilə.

Qida dəyəri: Bu kələm növü karotenoidlərlə və daha zəngindir. xlorofil, provitamin A, vitamin C, B1, B2, kalsium, dəmir, maqnezium, kükürd, mis, brom, silisium, yod və kaliumla zəngindir. Tərkibində kükürdlü amin turşuları da var.

İstifadəsi: Portuqaliyada kələmə bükülmüş təzə kolbasa, feyxoada və şorbaların hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Almaniyada,turşuda saxlanılan kələmdən hazırlanır.

Müalicəvi: Tərkibində aromanı təyin edən və qlükozinolatlar olduğu üçün bəzi xərçəng növlərinin yaranmasının qarşısını alır. xərçəngin başlanğıcı. Antianemiya, sidikqovucu, energetik, reminerallaşdırıcı və vermifuge təsirlərə malikdir.

Mütəxəssis Məsləhəti: Çox yüksək olmayan temperaturdan, yağıntıdan və nisbi rütubətdən istifadə edərək bu məhsulu payız-qışda əkməyi məsləhət görürəm. daha yüksək və daha əlverişlidir. Bu mövsümlərdə əkmək üçün həmişə uyğun çeşid seçin. Salyangoz vəbasına (ilin bu vaxtında ən çox rast gəlinən) son qoymaq üçün aktiv maddə ilə yemdən istifadə edin, ütüləyin və ya pivə ilə tələlər düzəldin.

Fotolar: Pixabay