Noms comuns: Col ​​de Savoia, col de Savoia, col milanesa, col de fulla ondulada o arrissada.

Nom científic: Brassica oleracea L Var. sabauda o bullata.

Origen: Europa (costa mediterrània, possiblement al nord d'Itàlia).

Família: Crucífera o Brassica.

Característiques: Herbàcia, amb fulles arrissades (la superfície de la fulla és arrugada) grans, que es tanquen gradualment, formant una única col terminal. Les plantes poden assolir uns 40-60 cm d'alçada durant la fase vegetativa. Sistema radicular vertical i superficial.

Pol·linització/fertilització: Les flors grogues, hermafrodites i autofèrtils són majoritàriament pol·linitzades per abelles, que donen lloc a fruits amb producció de llavors.

Fets històrics/curiositats: El seu origen és molt variat, es poden trobar formes salvatges a llocs com Dinamarca, Grècia, però sempre a zones costaneres. Les cols es consumeixen des de la prehistòria. Ja era conegut pels egipcis des de l'any 2500 aC, essent posteriorment conreat pels grecs. En l'antiguitat era medicinal i s'utilitzava per facilitar la digestió i eliminar la intoxicació. Els principals productors són la Xina i l'Índia.

Cicle biològic: Planta biennal (5-8 mesos), però pot durar fins a dos anys, brotant després. Varietats més conreades: "Preko", "Roxy",“Rona”, “Cabeça de Negro”, “Langendijk of Winter”, “Gouden Oogst”, “Sanibel”, “2Marcelino”, “De Pascua”, “Siete Semanas de Verano”.

Part comestible: Fulles.

Condicions ambientals

Sòl: S'adapta a diversos tipus de sòls, però prefereix sòls de textura mitjana o argilosos, solts, ben drenat, fresc profund, ric en humus i ben drenat. El pH ha de ser de 6,5-7,5.

Zona climàtica: Zona mediterrània i temperada.

Temperatures òptimes: 12- 18oC

Temperatura crítica mínima: -10oC

Temperatura crítica màxima: 35oC

Vegetació zero: 6oC

Exposició al sol: Li agrada el sol, floreix els dies llargs, amb més de 12 hores.

Humitat relativa: Alta.

Fecundació

Fecundació: Aplicació de fems d'ovella i vaca ben descompostos. En ser una varietat rústica, aprofita els fems de

explotacions, el compost casolà i els residus sòlids urbans ben descompostos. Antigament, la calç en pols s'utilitzava com a gran estimulador del desenvolupament i creixement. En sòls àcids, cal afegir calci al compost, Lithothame (algues) i cendra.

Abonament verd: Raiglà, alfals, trèvol blanc, Medicago lupulina i favarola.

Requeriments nutricionals: 2:1:3 o 3:1:3 (nitrogen: fòsfor: potassi) i calci, considerats exigents.

Tècniques de nutricióConreu

Preparació del sòl: Es pot utilitzar un escarificador de bec corbat de doble extrem per a llaurades profundes, fragmentar els terrossos i destruir les males herbes. A terra es poden fer careners d'1-2 m d'amplada.

Data de plantació/sembra: Gairebé tot l'any, encara que es recomana setembre-desembre.

Tipus de plantació/sembra: En semillers en alfobre.

Germinació: 5-10 dies a temperatures entre 20-30oC.

Facultat de germinació (anys): 4 anys.

Profunditat: 0,5-2 cm

Brúixola: 50 -80 files x 30 -50 cm entre plantes en filera.

Trasplantament: 6-7 setmanes després de la sembra o quan fan 10-20 cm d'alçada amb 3-5 fulles (abans o durant el mes de novembre).

Consociacions: Pastanaga, enciam, ceba, patata, espinacs, farigola, bledes, menta, julivert, fonoll, api, tomàquet, lavanda, fesols, pèsols, cogombre, remolatxa , valeriana i espàrrecs.

Rotacions: Les plantes del grup de les Solanàcies (tomàquet, albergínia, etc.) i les cucurbitàcies (carbassa, cogombre, carbassó, etc.) ) en són bons precedents. cultura. Després de l'eliminació, el cultiu no s'ha de tornar al camp durant almenys 5-6 anys. És un bon cultiu per a terres on els fems encara no s'han descompost completament, i pot iniciar un esquema de rotació de cultius (és un cultiuesgotador).

Desherbart: Desherbar, tallar, estacar quan la col supera 1 m d'alçada, mulching o mulching.

Reg: Per ruixat o gota a gota a intervals de 10-15 dies.

Entomologia i patologia vegetal

Plagues: Eruga de la col, pugons, minador de fulles, llimacs i cargols, nematodes, altica i mosca de la kale, noctuas, arna de la kale.

Malalties: Oïdi, oïdi, alternariasi, podridura, rovell blanc, poltre i virus.

Accidents. : Poca tolerància a l'acidesa, fragmentació prematura, necrosi marginal, deficiències de bor i molibdè, vents secs i càlids.

Colleita i ús

Quan collir: Quan la “col” és compacta i ferma, es talla la tija a la base i es treuen les fulles exteriors (març-maig), entre 100 i 200 dies després de la sembra.

Producció: 30-50 t/ha/any. Condicions d'emmagatzematge: 0-1oC i 90-98% d'humitat relativa, durant 5-6 mesos, amb CO2 i O2 controlats.

Valor nutricional: Aquest tipus de col és més ric en carotenoides i clorofil·la, essent rica en provitamina A, vitamina C, B1, B2, calci, ferro, magnesi, sofre, coure, brom, silici, iode i potassi. També conté aminoàcids que contenen sofre.

Usos: S'utilitza molt a Portugal, per acompanyar plats com les salsitxes fresques embolicades amb col, les feijoades i en l'elaboració de sopes. A Alemanya,s'elabora choucroute, que s'elabora amb col que es conserva en àcid.

Medicinal: Prevé la incidència d'alguns tipus de càncer, ja que conté glucosinolats, que determinen l'aroma i prevenen l'aparició del càncer. Té efectes antianèmics, diürètics, energètics, remineralitzants i vermífugs.

Consell d'experts: Recomano plantar aquest cultiu a la tardor-hivern, aprofitant temperatures no massa altes, precipitacions i humitat relativa. més alt i més favorable. Trieu sempre una varietat adequada per plantar en aquestes estacions. Per acabar amb la plaga del cargol (la més freqüent en aquesta època de l'any), utilitzeu esquer amb la substància activa, planxa o feu trampes amb cervesa.

Fotos: Pixabay