Porrer eller hvidløg ( Allium ampeloprasum var. porrum ) er en grøntsag, der hører til samme familie som løg og hvidløg ( Alliaceae ).

En grøntsag, der blev brugt af de gamle egyptere, grækere og romere, som derefter bragte den til resten af Europa. I stedet for at danne et afrundet løg som det almindelige hvidløg eller løg, producerer porre en lang cylinder af sammenlåste blade, som er hvidlige i det underjordiske område - det er den del, der bruges mest i madlavning, men den grønne del kan også bruges.som krydderi til bouillon og supper.

Porrer kan også bruges rå i salater, især når de er unge og møre. Deres indtag hjælper med at beskytte mod hjerte-kar-sygdomme.

For at få den største hvide del, er det nødvendigt at lave en "heaping operation" omkring 30 dage før høst. Dette består i at begrave planten næsten helt, men hvis du ikke ønsker at gøre dette, giver en god mulching også en god effekt. For mig, som Gemmint, er en af de bedste kvaliteter ved porre, at den er meget let at dyrke, den er modstandsdygtig over for frost, atDen kan høstes gennem det meste af efteråret, vinteren og foråret, når vi har brug for den.

Desuden gør dens vidunderlige smag og de mange anvendelsesmuligheder den til en uundværlig grøntsag i enhver køkkenhave. 150-200 porreplanter er nok til at forsyne en husstand på tre-fire personer. Som om alt dette ikke var nok, kan vi om sommeren se dens smukke blomster blomstre, som pynter i haven og i vores hjem.og som, når de er tørret, let slipper frø, som vi kan bruge til ny dyrkning.

Pleje af dyrkning

Porre er en langsomt voksende grøntsag, der kan blive i jorden i lang tid. Jeg sår normalt frøene i begyndelsen af foråret, og efter to eller tre måneder, når de har nået en højde på 15-20 cm, planter jeg dem ud på et permanent sted på et udsat, solrigt sted med rig, frugtbar og veldrænet jord. Planterne skal stå 15 cm fra hinanden. Jeg laver et huldyb (15 cm), og plant porrerne med ca. 5 cm grønne blade, så den hvide del bliver så stor som muligt. For endnu bedre resultater kan du hælde jord i, mens de vokser.

De mest almindelige sorter kan høstes efter behov fra efteråret til slutningen af foråret. For at sikre, at porrerne let kommer op af jorden i de tørre måneder, skal du vande rigeligt et stykke tid før høst.

Vidste du, at...

...Porrer, der er mildere end løg, bruges i vid udstrækning i køkkenet og er en ingrediens i de berømte Vichyssoisee (kold suppe, der er meget populær i Frankrig).

...Det er et symbol på Wales og en fødevare, der er meget udbredt i Wales, og som indgår i de walisiske ritualer på Sankt Davids dag, hvor det er tradition for waliserne at bære planten. Ifølge walisisk mytologi beordrede Sankt David walisiske soldater til at bære planten på deres hjelme under et slag mod sakserne, der skulle have fundet sted i en porremark. Det er sandsynligt, at dennehistorien blev udtænkt af den engelske digter Michael Drayton, men sandheden er, at denne plante har været et symbol for dette folk siden oldtiden.