De er kendetegnet ved at danne en "kugle" eller kål og omfatter forskellige kåltyper som hvidkål, grønkål, rødkål og savoykål.

22 kcal/100 g

Såkaldte 'kål' er kendetegnet ved at danne en 'kugle' eller kål, og omfatter grønkål, hvidkål, grønkål, rødkål og savoykål.

De tilhører den botaniske familie Brassicaceae, arter Brassica oleracea og sorterne: capitata (hovedkål, hvidkål, rødkål) og Sabauda (Savoykål).

De er rige på mineraler, nemlig calcium, jern, magnesium og kalium, og vitaminer, hovedsageligt provitamin A og vitamin C. De er også rige på protein, og deres indtagelse har en forebyggende virkning mod visse typer kræft, der påvirker fordøjelsessystemet.

Teknisk datablad

Højde: 40-50 centimeter.

Sæson for såning: Forårskål: sås i planteskolen om sommeren, omplantes om efteråret og høstes om foråret. Sommer-efterårskål: sås i planteskolen om foråret-sommeren, omplantes om foråret-sommeren og høstes om sommeren-efteråret. Vinterkål: sås i planteskolen om foråret-sommeren, omplantes om sommeren og høstes om efteråret.

Anbefalet dyrkningssted: De foretrækker medium til fin tekstur (lerholdig) jord, forudsat at den er veldrænet, til sommer-efterårsplantninger. De kan dyrkes på altaner i potter, forudsat at de er mindst 40 cm dybe. De har brug for et par timers direkte sollys.

Vedligeholdelse: De er relativt tørketolerante, men har brug for regelmæssig vanding, da deres rødder er overfladiske.

Optimale vækstbetingelser

De foretrækker medium til fin tekstur (lerholdig) jord, forudsat at den er veldrænet, til sommer-efterårsplantning.

På sandjord, som bliver varmere, bør de dyrkes om vinteren og foråret, da høje temperaturer skader kålens form og fasthed.

Det er meget vigtigt at give jorden struktur ved at tilføre rigeligt organisk materiale den foregående sæson (såning og tilbageføring af en grøngødningsafgrøde til jorden eller anvendelse af kompost, gødning eller andet organisk korrektiv), især i tilfælde af sandjord.

De er meget følsomme over for vandmætning. Hvis din køkkenhave er udsat for vandmætning, så dyrk kål i høje bede på en eller

to linjer.

De klarer sig ikke godt i sur jord, hvor de kan blive angrebet af en sygdom kendt som "hernia" eller "filly".

Få jorden analyseret, og hvis den er sur, er det tilrådeligt at korrigere den ved at tilføje kalk i henhold til anbefalingerne fra

analyse.

Kål er meget "frådseragtige", så der skal gødes rigeligt med kompost eller organisk gødning, før de plantes. Også i vækstperioden skal der tilføres kompost eller organisk gødning for at opretholde en god forsyning af næringsstoffer, som er uundværlige for en god produktion.

De kan dyrkes på altaner, i krukker, forudsat at de er mindst 40 cm dybe.

Såning

Kålen sås i planteskolen, i bakker, potter eller moduler, i en dybde på 2-3 gange frøets størrelse.

5 cm dyb med en planter med en afstand på ca. 45 cm. Det er vigtigt, at jorden tidligere er blevet bearbejdet i dybden og gødet med en rigelig mængde kompost.

Kål kan dyrkes hele året:

Forårskål: De sås i planteskolen om sommeren, udplantes om efteråret og høstes om foråret;

Sommer-efterårskål: De sås i planteskolen om foråret/sommeren, udplantes om foråret/sommeren og høstes om sommeren/efteråret;

Vinterkål: De sås i planteskoler om foråret og sommeren for at blive udplantet om sommeren og høstet om efteråret.

Gunstige rotationer og sammenslutninger

Da kål er en næringskrævende afgrøde, står den normalt i spidsen for et sædskifte. Et sædskifte på mindst

fem år af helbredsmæssige årsager.

Kulturelle fortilfælde skal undgås: græskar, selleri, gulerødder, bønner, melon, agurk, tomat, majroe, andre kålsorter (kål, broccoli osv.).

Gunstige kulturelle fortilfælde: Hvidløg, porre, løg, spinat.

Gunstige associationer: Mangold, selleri, salat, porre, kartoffel, rødbede, ært, spinat, hestebønne, peberrod, radise, tomat.

Timian: afviser kålfluen;

Isop og pebermynte (i kanten af højderyggen): afviser Attika;

Selleri: frastøder kålbladloppens larve;

Rosmarin, isop og salvie (i kanten af bedene): afviser kålsommerfuglenes larver;

Hvid- eller rødkløver: Afviser bladlus og larver;

Foreninger, der skal undgås: løg og jordbær.

Kulturel omsorg

Kål er relativt tørketolerante, men har brug for regelmæssig vanding, da deres rødder er overfladiske.

Man skal være opmærksom på at luge utilsigtet ukrudt, især når kålene er små og mindre i stand til at konkurrere, hvilket forringer afgrødens styrke og produktivitet.

Det er nyttigt at dække jorden med et lag halm eller anden barkflis for at forhindre ukrudt i at vokse og for at holde på fugten, især om foråret.

Brugen af fysiske barrierer for insekters passage (termisk tæppe, der dækker afgrøden) er et effektivt middel til at bekæmpe skadedyr som hvid flue, kålflue, eddikesyreflue, bladlus, larver osv.

Høst og konservering

Forårskål kan høstes, før kålen er dannet, eller efter at den er fuldt udvokset, og den skal spises hurtigt. For at høste skal man skære i bunden af stænglen med en skarp kniv eller trække roden ud (som derefter skæres over og lægges i kompostbunken).

Efterårs- og vinterkål kan høstes senere og opbevares på hylder eller i net på et køligt sted, hvor de kan holde sig i nogen tid.

Kunne du lide denne artikel, så læs vores magasin, abonner på Jardins kanal på Youtube, og følg os på Facebook, Instagram og Pinterest.

Kunne du lide denne artikel?

Så læs vores magasin, abonner på Jardins Youtube-kanal, og følg os på Facebook, Instagram og Pinterest.