Noms communs : Goyave, goyave, goyave-pera ou araçaguaçu.

Nom scientifique : Psidum guajava ou P. Pommiferum.

Source : Amérique (zones tropicales), Brésil et Mexique.

La famille : Myrtacées.

Faits historiques/curiosités : En Angleterre, la goyave est appelée "fruit à confiture" car elle est largement consommée sous cette forme. Les graines de la goyave sont très résistantes et ont été transportées dans l'estomac des oiseaux pour être semées à travers leurs excréments dans diverses régions tropicales.

Description : Arbre rustique pouvant atteindre 2 à 9 mètres de haut, avec un diamètre de tronc de 10 à 30 cm, presque toujours avec une écorce saillante.

Pollinisation/fécondation : Les fleurs blanches, qui apparaissent sur les jeunes branches en été, peuvent être nombreuses, isolées ou en petits groupes, placées à l'aisselle des branches. Sa pollinisation est facile car les fleurs s'ouvrent largement aux insectes qui sont très attirés par elles. Un seul arbre est nécessaire pour porter des fruits.

Cycle biologique : Il commence à produire à l'âge de 3-4 ans et atteint sa pleine production à l'âge de 6-7 ans. Le goyavier peut atteindre l'âge de 20-30 ans, mais sa production commence à décliner à l'âge de 10 ans.

Variétés les plus cultivées : Il existe deux grands groupes de goyaves (les plus importants) :

• Variété ressemblant à une pomme, arrondie avec une chair rouge, comme la "Red Cascuda apple", la "Red Indian", la "Ruby", la "Pink Indian" et la "Dominica Red".
• Les goyaves pyriformes à pulpe blanche ou rose, telles que "Pera", "Supreme", "Large White".

Partie comestible : Le fruit appelé goyave est une baie de 25 à 100 mm de long, piriforme ou ovale, à la chair parfumée rose, rouge ou blanche. Sa peau est jaune-vert. Il a une saveur, un arôme et un parfum très caractéristiques et intenses.

Conditions environnementales

Type de climat : Méditerranée tropicale, subtropicale et même tempérée (Portugal).

Le sol : Peu exigeante en termes de sol, elle préfère les sols perméables, sablonneux, profonds et fertiles. Les sols à texture moyenne sont les meilleurs pour cette culture. Le pH idéal est de 5,5 à 6.

Températures : Optimum : 24-27ºC Min : 0ºC Max : 40ºC Arrêt de croissance : 0ºC Mort de la plante : -2 à -3ºC.

Exposition au soleil : Plein soleil (2300 heures/an).

Quantité d'eau : 1500-2500 mm/an.

Humidité atmosphérique : Entre 50 et 80 %.

Altitude : 0-800 m.

Fécondation

Fécondation : Fumier de poulet, de dinde et de porc, compost et poudre d'os. On rapporte de bons résultats avec l'application de cendres de bois. On peut arroser avec du lisier de bovins bien dilué.

L'engrais vert : Haricots et autres légumineuses.

Besoins nutritionnels : 1:2:1 (N:P:K).

Techniques de culture

Préparation du sol : Travailler le sol superficiellement avec une charrue et passer le déchaumeur à disques à la fin de l'automne.

Multiplication : Par semences (le plus souvent) et par tuteurage.

Date de plantation : Le printemps un jour de pluie.

Boussole : 5 x 5 m ou 6 x 6.

Les chagrins : hersage à disques pour détruire les mauvaises herbes ; taille de nettoyage en hiver et enrobage des coupes avec de la bouillie bordelaise ou du mastic.

Associations : Uniquement dans les premières années avec les arachides, le soja, les haricots, les patates douces, les oignons, l'ail et la citrouille.

Arrosage : Au compte-gouttes, pendant l'été.

Entomologie et pathologie végétale

Nuisibles : Cochenille, thrips, nématodes.

Maladies : Divers champignons, tels que Phitophthora, Armillaria, Botrytis, Sclerotinia.

Accidents/blessures : Sensible aux vents forts (30 km/h) et aux coups de soleil.

Récolte et utilisation

Quand récolter : Septembre/octobre, 3-4 mois après la floraison. Toujours récolter le matin.

Production : 10-25 kg/an, en pleine production. Sous les climats tropicaux, elle peut atteindre 60-70 kg de fruits.

Conditions de stockage : A 7-8ºC avec 80-85% d'humidité relative.

Valeur nutritionnelle : Riche en vitamines B et C, en sucres, en fer et en calcium.

Utilisations : Dans l'industrie de la confiserie (pâte de goyave, sirops, glaces et gelées), dans les jus et comme fruit frais. Sur le plan médicinal, le fruit est laxatif et les feuilles et l'écorce de goyave sont utilisées en infusion contre la diarrhée.