Salade de chou-fleur avec fruits et légumes
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Table des matières
Ingrédients pour 2 personnes
- 150 g de chou-fleur cru (uniquement les brins)
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
- 50 g de fruits secs au choix (noix, amandes de cajou, noisettes...)
- 1 tomate
Voir également: Soins aux poireaux- 1/2 oignon rouge
- 1/2 poivron (orange, vert ou jaune)
- 1 bouquet de coriandre
- 10 olives dénoyautées
- Flor de sal q.b.
- Huile d'olive extra vierge selon le goût
- Vinaigre de cidre selon le goût
Préparation
Commencez par râper le chou-fleur avec la râpe à carottes et mettez-le dans un saladier. Lavez la tomate et le poivron et coupez-les en petits cubes, ainsi que l'oignon rouge. Mélangez le tout avec le chou-fleur. Ajoutez ensuite les raisins secs, les cranberries, les fruits secs grossièrement hachés et la coriandre hachée. Hachez grossièrement les olives et ajoutez-les également au mélange.Mélanger le tout et servir de plat principal ou d'accompagnement pour les pique-niques et les barbecues.
Voir également: Découvrez les broméliacées AechmeaPhoto : Joana Roque
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