Vrlo lijepa i korisna nekonvencionalna prehrambena biljka (PANC) za uzgoj u kserofitnim vrtovima i kamenjarima.

Botanički naziv: Pereskia aculeata Mill.

Popularni nazivi: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-poor, lobbot, guaipá ili mori.

Porodica: Cactaceae.

Podrijetlo: Porijeklom sa sjeveroistoka i jugoistoka Brazila.

Ova biljka , koju sam otkrio u Brazilu prije nekoliko godina, ističe se prije svega kao prekrasna biljka za kulinarsku upotrebu. No, također je vrlo lijepa i važna u vrtovima i vrtovima kao živa ograda i kao hrana za oprašivače. Ime joj potječe iz latinskog i znači moli za nas, jer legenda kaže da su neki ljudi imali naviku brati njezino lišće u svećenikovom dvorištu dok je molio na latinskom. Na Barbadosu, Karibima, poznat je kao oštra jabuka, limunova loza, zapadnoindijski ogrozd, barbadoski grm, lisnati kaktus, ružičasti kaktus, surinamski ogrozd, ora-pro-nobis. Na francuskom ga zovu ronce d’Amérique ili groseillier des Barbades. Dobro se prilagodila u većem dijelu Južne Amerike i na Karibima, gdje također raste spontano. Kolumbijski Indijanci koristili su ga u oblozima protiv ugriza zmija.

To je poludrvenasti, trnoviti, zimzeleni grm s dugim lisnatim granama. Listovi, dugi oko 3-8 cm, vrlo su sjajni imesnat i, usput, ukusan. Cvjetovi, koji su jestivi, ugodne teksture i okusa te intenzivnog mirisa, mogu biti bijeli, žuti ili ružičasti, ali morate biti oprezni jer često imaju trnje (šiljke) u središtu prašnika. Plodovi, također jestivi i ukusni, su žute bobice s crnim sjemenkama.

Sastav i svojstva

A Pareskia je biljka na kojoj su provedena brojna znanstvena istraživanja, kako o nutritivnom potencijalu listova i plodova, tako i o ljekovitim svojstvima. Vrlo je hranjiv i dosta kompletan kao namirnica, bogat esencijalnim aminokiselinama, vrlo bogat bjelančevinama, između 25% i 35%, kalcijem, fosforom, željezom, kalijem, (ima 10% kalija, duplo veći postotak od paradajza ), magnezij, mangan, cink, vitamini skupine B, fenolni spojevi, masne kiseline, karotenoidi, posebno u voću.

Listovi su bogati sluzavim spojevima i stoga imaju samo dokazana omekšavajuća i neupalna svojstva probavnog sustava, ali i u raznim drugim situacijama kao što su upale kože, dišnog i mokraćnog sustava.

Koristan je u borbi protiv reumatskih bolova, hemoroida, čira na želucu, kolitisa i sindroma iritabilnog crijeva, ima svoju učinkovitost je čak proučavan kod nekih karcinoma debelog crijeva i dojke.Može se koristiti kod nekih vrsta kardiovaskularnih problema, posebno onih uzrokovanih stresom, može odgoditi Alzheimerovu bolest, ima antifungalna i antimikrobna svojstva.

Upotrebe u kulinarstvu

Mali plodovi, vrlo bogati vitaminom C, mogu se koristiti u sokovima, desertima, želeima, sladoledima, pjenama i likerima. Cvjetovi bez klasova lijepi su za ukrašavanje raznih slatkih i slanih jela, pirjani s drugim povrćem, u omletima, palačinkama i slasticama. Također možete dehidrirati listove i samljeti ih u brašno za dodavanje u kruh, kolače i druge slastice. Ovo brašno se također može staviti u kapsule, uzimati kao revitalizirajuće sredstvo za naše tijelo. U Brazilu, u nekim trgovinama zdrave hrane, moguće je kupiti ovo brašno već pripremljeno.

U vrtu i povrtnjaku

To je biljka penjačica, to je kaktus i zato preferira pjeskovita i dobro drenirana tla s dobrom izloženošću suncu. Vrlo zanimljiv za privlačenje pčela i drugih oprašivača. Postavite li granu vodoravno u zemlju, počet će nicati poput ukusnih i nježnih šparoga koje se mogu jesti sirove ili kuhane.

Izvrsna biljka za kserofitne vrtove, jer je malo ili nimalo zahtjevna o vodnim resursima, što će, kao što svi znamo, unatoč nekim zvižducima sa strane i praveći se da ne znaju, biti veliki problem kojivrtlarstvo će se suočiti u vrlo skoroj budućnosti.

Ovaj i druge članke možete pronaći u našem Magazinu, na YouTube kanalu Jardins te na društvenim mrežama Facebook, Instagram i Pinterest.