#SHIMA-TOSCANA.COM

Beerta Gurus: Ilahaaga ugu dambeeya ee qummanaanta dhirta

Udgoon iyo Daawooyin 

Curcuma: Saffron-ka mucjisada ah ee Hindiya

Charles Cook
Curcuma: Saffron-ka mucjisada ah ee Hindiya
Charles Cook

Turmeric, oo sidoo kale loo yaqaan saffron, waxaa badanaa si khalad ah loogu yeeraa kaliya saffron. Dhirtaasi aad bay u kala duwan yihiin, haday ahaan lahayd hantidooda iyo marka la eego qoysaska ay ka tirsan yihiin. Saffron waa Iridaceae qaybaha loo isticmaalo waa ceebaha. Curcuma waa Zingiberaceae waxaana loo isticmaalaa rhizome .

Curcuma waa geed qalaad, si ballaaran loo beero loona isticmaalo kulaalayaasha: Aasiya, Australia, Kariibiyaanka iyo Afrika. Waxay u taagan tahay midabka jaalaha ah ee rhizome, kaas oo keenay magaca in Ingiriisigu yahay turmeric oo ka soo jeeda Latin terra merita, oo tixraacaya midabka macdanta ah ee midabka jaalaha ah.

Hindiya waa loo isticmaalo caadooyinka Hinduuga si loo midabeeyo khamiisyada wadaaddada. Biyaha Turmeric waa waxyaalaha la isku qurxiyo ee laga isticmaalo dalkan iyo Indonesia si ay u siiyaan dhalaal dahabi ah maqaarka haweenka

>

Guryaha daawada

>

Waa daawo aad u weyn oo ku jirta daawada Ayurvedic iyo TCM (daawoyinka Shiinaha ee dhaqameed). Thailand gudaheeda waxaa lagula talinayaa in lagu daaweeyo dawakhaad, boogaha, jabtada, caabuqa fangas, cagta ciyaartooyda, qaniinyada cayayaanka. Dalka Japan waxa kale oo loo isticmaalaa dawooyin iyo cuntooyin.

Sidoo kale eeg: geedka avocado

Xilligii dhexe waxa hore loogu yiqiin oo aad looga qadarin jiray Yurub sida dheeha iyo dawooyinka ee maaha sida xawaashka. Waxa loo isticmaali jiray in lagu rinjiyeeyo hargaha iyo dheeha cuntada sida likaha, farmaajo, subaga iyo macmacaanka.

Sida aynu ognahay waxa ay yeelan doontaa.Waxa uu ahaa dhakhtarkii Giriigga ahaa Dioscorides oo u bixiyey Indian saffron.

Saffronka kale (C rocus sativa ), ilaa maanta waa xawaashka ugu qaalisan adduunka, maadaama loo baahan yahay ilaa 150,000 ubax si ay u helaan 1 kg ee stamens saffron la qalajiyey. Ma aha asal kuleyl, laakiin waa Carab iyo koonfurta Yurub oo waxay soo gaadheen Yurub iyada oo loo marayo waddooyinka ganacsiga Carabta.

Sida dhir udgoon loo jecel yahay sidoo kale warshadda dharka, waxay ahayd wax caadi ah in la sameeyo. Waxay ahayd wax caadi ah in kuwa been abuurka ah lagu gubo dhammaan badeecadaha been abuurka ah. Si kastaba ha ahaatee, waxay ahayd laga bilaabo 1970-yadii iyo wixii ka dambeeyay. XX in daraasado qoto dheer oo ku saabsan curcuma la bilaabay in la sameeyo.

Sharaxaadda iyo deegaanka

Waxaa jira noocyo badan oo curcuma ah laakiin midda na xiiseeya daaweynta ujeedadu waa C . dheer. Sidoo kale loo yaqaan saffron, sinjibiil huruud ah. Waa geed geedeedka dabadheeraad ah oo leh laamo dabeed oo dhaadheer. Caleemo dhaadheer, elliptical iyo fiiqan, oo dhererkoodu yahay ilaa 50 cm, ubaxyo huruud ah, oo leh sepals cagaaran oo khafiif ah, iyo ubaxyo ubax ah oo ku yaal inflorescence conical. Laga soo bilaabo rhizome ka caleemaha iyo ubaxa afkoda. Waxay soo saartaa qaybo rhizomes ah oo leh burooyin (indho), waxay jeceshahay ciidda bacrin ah oo si fiican u miiray. Marka la waafajiyo goobta, way fidaa, maadaama rhizome-ka ugu weyn uu soo saaro rhizomes lateral badan. Goynta waa inay dhacdaa wakhtiga uu geedku luminayo qaybtiisa hawada, ka dibubax. Marxaladdan, rhizomes-yadu waxay muujinayaan midabyo huruud ah oo xooggan.

Sidoo kale eeg: Miraha bisha: blueberry

Qaybaha iyo guryaha

Walaxda ugu firfircooni waa curcumin, kaas oo leh sifooyin antioxidant xoog leh. Waxay leedahay ficil calaamadeysan oo ka hortag ah, oo aad waxtar u leh daawaynta xanuunka lafaha iyo rheumatoid arthritis-ka

Waxay kordhisaa dheecaanka bile ee caawiya dheef-shiid kiimikaadka dufanka. Waa hepatoprotective, dheef-shiid kiimikaad, xinjir-dhiig-xinjirow, ka-hortagga kansarka iyo mid ka mid ah ka-hortagga-bararka ugu wanaagsan ee boqortooyada dhirta.

Si curcumin si fiican loo milmaan, qanjaruufo basbaaska madow waa in had iyo jeer lagu daraa turmeric. Sidoo kale waa antifungal, fayraska, bakteeriyada iyo hypoglycemic.

Isticmaalka dibadda waa bogsiiye aad u wanaagsan nabarrada, gaar ahaan xaaladaha Staphylococcus aureus. > 3>

Culinary

Waa mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee curry, oo mas'uul ka ah midabkiisa jaalaha ah. Gesha midabaynta suugada, mustard, subagga, farmaajada. Waxay si fiican ula socotaa suxuunta bariiska, casiirka, cuntooyinka badda, ukunta, iyo kuwa kale. Ka dib akhri Majalladdayada, iska diiwaan geli kanaalka YouTube ee Jardins, oo nagu raac Facebook, Instagram iyo Pinterest.

Charles Cook

Charles Cook waa beeralayste xamaasad leh, blogger, iyo dhir jecel jecel, oo u heellan inuu la wadaago aqoontiisa iyo jacaylka uu u qabo beeraha, dhirta, iyo qurxinta. In ka badan labaatan sano oo waayo-aragnimo ah oo duurka ah, Charles wuxuu kor u qaaday khibradiisa wuxuuna u beddelay rabitaankiisii ​​shaqo.Isaga oo ku soo koray beer, oo ay ku hareeraysan yihiin cagaar cagaaran, Charles waxa uu si qoto dheer u qadarin jiray quruxda dabeecadda ilaa yaraantiisii. Waxa uu saacado ku qaadan jiray sahaminta beeraha ballaadhan iyo xannaanaynta dhirta kala duwan, isaga oo kobcinaya jacaylka beer-beereed ee raacaya noloshiisa oo dhan.Ka dib markii uu ka qalin jabiyay shahaado ku takhasusay cilmiga dhirta oo uu ka qaatay jaamacad caan ah, Charles waxa uu bilaabay safarkiisii ​​shaqo, isaga oo ka shaqaynayay jardiinooyin dhir iyo xanaano kala duwan. Khibraddan qiimaha leh ee gacan-ku-oolka ah ayaa u ogolaatay inuu helo faham qoto dheer oo ku saabsan noocyada dhirta kala duwan, shuruudahooda gaarka ah, iyo farshaxanka naqshadeynta muuqaalka.Aqoonsiga awoodda aaladaha khadka tooska ah, Charles wuxuu go'aansaday inuu bilaabo boggiisa, isagoo siinaya meel bannaan oo loogu talagalay dadka xiiseeya beerta si ay u ururiyaan, bartaan, oo ay u helaan dhiirigelin. Boggiisa soo jiidashada leh iyo macluumaadka leh, oo ay ka buuxaan muuqaallo soo jiidasho leh, talooyin waxtar leh, iyo wararkii ugu dambeeyay, ayaa ka kasbaday raacasho daacad ah beeralayda heer kasta ah.Charles waxa uu rumaysan yahay in beertu aanay ahayn uun ururin dhir ah, balse ay tahay meel nool, oo neefsanaysa oo keeni karta farxad, xasillooni, iyo isku xidhka dabeecadda. Isagawuxuu ku dadaalaa inuu furfuro sirta beerashada guuleysiga, isagoo siinaya talooyin wax ku ool ah oo ku saabsan daryeelka dhirta, mabaadi'da naqshadeynta, iyo fikradaha qurxinta cusub.Marka laga soo tago balooggiisa, Charles wuxuu si joogto ah ula shaqeeyaa xirfadlayaasha beerta, wuxuu ka qaybqaataa aqoon-is-weydaarsiyada iyo shirarka, iyo xitaa wuxuu wax ku biiriyaa maqaallada daabacaadda beerta caanka ah. Jacaylka uu u qabo beero iyo dhirtu ma garanayo xuduud, si hagar la'aana waxa uu u raadiyaa in uu balaadhiyo aqoontiisa, isaga oo had iyo jeer ku dadaalaya in uu akhristayaashiisa u keeno waxyaabo cusub oo xiiso leh.Isaga oo u maraya blog-kiisa, Charles waxa uu hiigsanayaa in uu dhiirigeliyo oo uu ku dhiirigaliyo kuwa kale in ay furaan suulka cagaarka ah, iyaga oo aaminsan in qof kasta uu abuuri karo beer qurux badan, barwaaqo leh oo leh hagitaan sax ah iyo rusheynta hal-abuurka. Qaab qoraalkiisa diiran oo dhab ah, oo ay weheliso hodantinimada khibradiisa, waxay hubisaa in akhristayaasha ay u riyaaqi doonaan oo ay awood u yeelan doonaan inay bilaabaan tacabur beertooda.Marka Charles aanu ku mashquulsanayn daryeelka beertiisa ama aanu la wadaagin khibradiisa khadka, waxa uu ku raaxaystaa sahaminta jardiinooyinka dhirta aduunka oo dhan, isaga oo ku sawiraya quruxda flora lenskiisa kamarad. Isaga oo si qoto dheer uga go'an ilaalinta dabeecadda, wuxuu si firfircoon ugu ololeeyaa dhaqamada beerashada waara, isaga oo kobcinaya qaddarinta nidaamka deegaanka jilicsan ee aan ku noolnahay.Charles Cook, oo ah khabiir dhab ah oo dhir ah, ayaa kugu martiqaadaya inaad ku soo biirto safarka sahaminta, maadaama uu albaabada u furayo kuwa soo jiidashada leh.adduunka beeraha, dhirta, iyo qurxinta iyada oo loo marayo bloggiisa soo jiidashada leh iyo fiidiyowyada xiisaha leh.