Kunyit, juga dikenal sebagai kunyit India, sering salah disebut sebagai kunyit saja. Ini adalah tanaman yang sangat berbeda, baik dari segi khasiatnya maupun dalam hal keluarga mereka. Kunyit adalah tanaman iridaceae dan bagian yang digunakan adalah rimpang. Kunyit adalah tanaman Zingiberaceae dan rimpang yang digunakan.

Kunyit adalah tanaman eksotis yang banyak tumbuh dan digunakan di daerah tropis: Asia, Australia, Karibia, dan Afrika. Kunyit terkenal dengan warna kuning pekat pada rimpangnya, yang kemudian memunculkan nama kunyit, yang dalam bahasa Inggris berasal dari bahasa Latin terra merita, yang merujuk pada pigmen mineral berwarna kuning.

Di India, kunyit digunakan dalam ritual Hindu untuk mewarnai jubah para pendeta. Air kunyit adalah kosmetik yang digunakan di negara ini dan di Indonesia untuk memberikan kilau keemasan pada kulit wanita.

Sifat obat

Ini adalah obat mujarab utama dalam pengobatan Ayurveda dan TCM (Pengobatan Tradisional Cina). Di Thailand dianjurkan untuk mengobati pusing, bisul, gonore, infeksi jamur, kutu air, dan gigitan serangga. Di Jepang, ini juga digunakan untuk tujuan pengobatan dan kuliner.

Pada Abad Pertengahan, kunyit sudah dikenal dan sangat dihargai di Eropa sebagai pewarna dan obat, bukan sebagai rempah-rempah. Kunyit digunakan untuk mewarnai barang-barang kulit dan pewarna makanan seperti minuman keras, keju, mentega, dan kue kering.

Sejauh yang kami tahu, dokter Yunani Dioscórides-lah yang memberi nama kunyit.

Kunyit lainnya (C rocus sativa ), hingga saat ini masih menjadi rempah termahal di dunia, karena dibutuhkan sekitar 150.000 bunga untuk mendapatkan 1 kg benang sari kunyit kering. Kunyit tidak berasal dari daerah tropis, melainkan berasal dari Arab dan Eropa Selatan dan tiba di Eropa melalui jalur perdagangan Arab.

Sebagai rempah-rempah yang sangat didambakan juga untuk industri tekstil, sudah biasa jika kunyit dipalsukan, dan biasanya pemalsu kunyit akan dibakar bersama dengan semua barang palsunya. Namun, sejak tahun 1970-an dan seterusnya, penelitian yang lebih mendalam tentang kunyit dimulai.

Deskripsi dan habitat

Ada banyak varietas kunyit tetapi yang kami minati untuk tujuan terapeutik adalah C. longa. Ini juga dikenal sebagai kunyit, jahe kuning. Ini adalah tanaman tahunan herba dengan cabang lateral yang panjang. Daun panjang, elips dan runcing, panjangnya sekitar 50 cm, bunga kuning dengan sepal hijau muda dan kelopak mawar dalam perbungaan berbentuk kerucut. Dari rimpangIni berkembang biak dengan potongan rimpang yang memiliki tunas (mata), menyukai tanah yang subur dan dikeringkan dengan baik. Setelah beradaptasi dengan lokasi, ia menyebar, karena rimpang utama mengeluarkan banyak rimpang lateral. Panen harus dilakukan pada saat tanaman kehilangan bagian udaranya, setelah berbunga. Pada tahap ini, rimpang memiliki pigmen kuning pekat.

Konstituen dan properti

Bahan yang paling aktif adalah kurkumin yang memiliki sifat antioksidan yang kuat, dan memiliki tindakan antiinflamasi yang sangat efektif dalam mengobati nyeri rematik dan artritis reumatoid.

Meningkatkan sekresi empedu, membantu memetabolisme lemak, hepatoprotektif, pencernaan, antikoagulan darah, anti-kanker, dan salah satu antiinflamasi terbaik dalam dunia nabati.

Untuk asimilasi kurkumin yang lebih baik, sejumput lada hitam harus selalu ditambahkan ke dalam kunyit. Kunyit juga bersifat antijamur, antivirus, antibakteri, dan hipoglikemik.

Dalam penggunaan luar, ini adalah penyembuh luka yang sangat baik, terutama dalam kasus Staphylococcus aureus.

Memasak

Salah satu bahan utama kari, yang bertanggung jawab atas warna kuningnya, digunakan untuk mewarnai saus, mustard, mentega, dan keju. Cocok untuk hidangan nasi, jus, makanan laut, telur, dan lain-lain.

Foto: Fernanda Botelho

Apakah Anda menyukai artikel ini, baca Majalah kami, berlangganan saluran Jardins di Youtube, dan ikuti kami di Facebook, Instagram, dan Pinterest.