Гүргэм гэгддэг турмерикийг ихэвчлэн гүргэм гэж андуурдаг. Эдгээр нь шинж чанараараа ч, харьяалагддаг гэр бүлийнх нь хувьд ч маш өөр ургамал юм. Гүргэм бол Iridaceae бөгөөд ашигласан хэсэг нь гутаан доромжлол юм. Curcuma нь Zingiberaceae бөгөөд үндэслэг ишийг нь ашигладаг.

Куркума бол халуун орны Ази, Австрали, Карибын тэнгис, Африкт өргөн тариалдаг чамин ургамал юм. Энэ нь үндэслэг ишний хурц шар өнгөөр ​​ялгагдах бөгөөд энэ нь англиар турмерик гэж нэрлэгдэх болсон бөгөөд шар өнгийн эрдэсийн пигмент гэсэн латин terra merita-аас гаралтай.

Энэтхэгт энэ нь. Хинду шашны зан үйлд тахилч нарын дээлийг будахад ашигладаг. Турмерик ус нь энэ улсад болон Индонезид эмэгтэйчүүдийн арьсанд алтан туяа өгөхөд хэрэглэгддэг гоо сайхны бүтээгдэхүүн юм.

Эмчилгээний шинж чанар

Энэ нь Аюурведийн анагаах ухаан болон TCM-д маш сайн эм юм. (Хятадын уламжлалт анагаах ухаан). Тайландад толгой эргэх, шархлаа, заг хүйтэн, мөөгөнцрийн халдвар, хөл, шавьж хазуулсан зэрэг өвчнийг эмчлэхийг зөвлөж байна. Японд энэ нь мөн эмийн болон хоолны зориулалтаар ашиглагддаг.

Дундад зууны үед Европт амтлагч биш харин будагч бодис, эм гэж аль хэдийн мэдэгдэж, өндөр үнэлэгдэж байсан. Үүнийг арьсан бүтээгдэхүүн, ликёр, бяслаг, цөцгийн тос, нарийн боов зэрэг хүнсний будагч бодисыг будахад ашигладаг байсан.

Бидний мэдэж байгаагаар энэ нь байх болно.Грекийн эмч Диоскоридес үүнийг Энэтхэгийн гүргэмийн нэрээр нэрлэсэн юм.

Нөгөө гүргэмийн (C rocus sativa ) 150,000 орчим амтлагч шаардлагатай тул өнөөг хүртэл дэлхийн хамгийн үнэтэй амтлагч хэвээр байна. 1 кг хатаасан гүргэмийн стаменс авахын тулд цэцэг. Энэ нь халуун орны гаралтай биш харин Араб, өмнөд Европоос гаралтай бөгөөд Арабын худалдааны замаар Европт хүрч ирсэн.

Нэхмэлийн үйлдвэрүүд ч маш их хүсдэг амтлагчийн хувьд үүнийг хуурамчаар хийх нь түгээмэл байв. Хуурамч бараа хийсэн хүмүүсийг бүх хуурамч бараатай хамт шатаах нь элбэг байсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь 1970-аад оноос хойш байсан. XX-ээс эхлэн куркумагийн талаар илүү гүнзгийрүүлсэн судалгаа хийж эхэлсэн байна.

Тодорхойлолт ба амьдрах орчин

Куркумагийн олон төрөл байдаг ч эмчилгээний зорилгоор бидний сонирхлыг татдаг нэг нь. зорилго нь C .урт. Гүргэм, шар цагаан гаа гэж бас нэрлэдэг. Энэ нь урт хажуугийн мөчиртэй олон наст өвслөг ургамал юм. Урт, зууван, шовх навчтай, 50 см орчим урт, шар цэцэгтэй, цайвар ногоон зулзагатай, сарнайн дэлбээтэй шовгор баг цэцэгтэй. Үндэслэг ишнээс навч, цэцгийн иш гарч ирдэг. Энэ нь нахиа (нүд) бүхий үндэслэг ишний хэсгүүдээр үрждэг, үржил шимтэй, сайн хатсан хөрсөнд дуртай. Гол үндэслэг иш нь олон тооны хажуугийн үндэслэг ишийг ялгаруулдаг тул тухайн газарт дасан зохицсоны дараа тархдаг. Ургац хураалтыг ургамал нь агаарын хэсгийг алдсаны дараа хийх ёстойцэцэглэдэг. Энэ үе шатанд үндэслэг иш нь хүчтэй шар өнгийн пигментүүдийг харуулдаг.

Бүрдлэгүүд ба шинж чанарууд

Түүний хамгийн идэвхтэй найрлага нь хүчтэй антиоксидант шинж чанартай куркумин юм. Үрэвслийн эсрэг тодорхой үйлчилгээтэй, хэрх өвчин, ревматоид артритыг эмчлэхэд маш үр дүнтэй.

Цөсний шүүрлийг нэмэгдүүлж өөх тосны солилцоонд тусалдаг. Энэ нь элэг хамгаалах, хоол боловсруулах, цусны бүлэгнэлтийн эсрэг, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд ургамлын ертөнц дэх хамгийн сайн үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Куркуминыг илүү сайн шингээж авахын тулд турмерик дээр нэг чимх хар перц нэмж өгөх хэрэгтэй. Мөн мөөгөнцөр, вирусын эсрэг, бактерийн эсрэг, гипогликемийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Гадны хэрэглээнд энэ нь маш сайн шарх эдгээгч, ялангуяа Staphylococcus aureus.

Хоол хийх

Энэ нь карригийн үндсэн орцуудын нэг бөгөөд шар өнгийг нь хариуцдаг. Соус, гич, цөцгийн тос, бяслаг будах ажилд ордог. Энэ нь цагаан будаа, жүүс, далайн хоол, өндөг зэрэгтэй сайн тохирдог.

Фото: Фернанда Ботелхо

Энэ нийтлэл таалагдсан уу? Дараа нь манай сэтгүүлийг уншиж, Jardins-ийн YouTube сувагт бүртгүүлж, Facebook, Instagram, Pinterest дээр биднийг дагаарай.