لور، چې د زعفران په نوم هم یادیږي، ډیری وختونه په غلطۍ سره یوازې زعفران ویل کیږي. دا خورا مختلف نباتات دي، دواړه د دوی د ملکیتونو له مخې او د هغو کورنیو پورې اړه لري چې دوی یې تړاو لري. زعفران Iridaceae دی او هغه برخې چې کارول کیږي سټیګماس دي. Curcuma یو Zingiberaceae ده او rhizome کارول کیږي.

Curcuma یو بهرنی نبات دی چې په پراخه توګه کرل کیږي او په استوایی سیمو کې کارول کیږي: آسیا، استرالیا، کیریبین او افریقا. دا د خپل ریزوم د شدید ژیړ رنګ لپاره ولاړ دی، کوم چې دا نوم رامینځته کړی چې په انګلیسي کې turmeric دی او د لاتیني Terra merita څخه اخیستل شوی، د ژیړ رنګ معدني رنګ ته اشاره کوي.

په هند کې دا دی. د هندوانو په دودونو کې د پادریانو د جامو د رنګ کولو لپاره کارول کیږي. د تورمریک اوبه یو داسې کاسمیټیک دی چې په دې هیواد او اندونیزیا کې د میرمنو پوټکي ته د طلایی چمک ورکولو لپاره کارول کیږي.

طبي ملکیتونه

دا په آیورویدیک درملو او TCM کې خورا ښه درملنه ده. (د چین دودیز درمل). په تایلینډ کې دا سپارښتنه کیږي چې د سر درد، السر، سوزاک، فنګسي انتاناتو، د لوبغاړو د پښو، د حشراتو د غاښونو درملنه وکړي. په جاپان کې دا د درملو او پخلنځي موخو لپاره هم کارول کیږي.

په مینځنۍ پیړۍ کې دا دمخه په اروپا کې د رنګ او درملو په توګه پیژندل شوی او ډیر تعریف شوی و نه د مسالې په توګه. دا د څرمن توکو او خواړو رنګونو لکه مایعاتو ، پنیر ، مکھن او پیسټریو رنګ کولو لپاره کارول کیده.

تر هغه ځایه چې موږ پوهیږو ، دا به ولريدا یونانی طبیب دیوسکوریډس و چې د هند زعفران نوم یې ورکړ.

بل زعفران (C rocus sativa )، نن هم په نړۍ کې تر ټولو ګران مساله ده، ځکه چې دا د 150,000 په شاوخوا کې اړین دی. د 1 کیلو وچو زعفرانو د ترلاسه کولو لپاره ګلونه. دا د استوایی اصل نه دی بلکه د عرب او سویلي اروپا څخه دی او د عرب سوداګریزو لارو له لارې اروپا ته رسیدلی دی.

د ټوکر صنعت لخوا هم د خورا مشهور مسالې په توګه ، د دې جعل کول معمول وو. دا د جعلکارانو لپاره معمول و چې د ټولو جعلي توکو سره یوځای وسوځول شي. په هرصورت، دا د 1970 څخه وروسته وه. XX چې د کرکوما په اړه ډیرې ژورې مطالعې پیل شوې.

تفصیل او د استوګنې ځای

د کرکوما ډیری ډولونه شتون لري مګر هغه یو چې موږ ته د درملنې لپاره علاقه لري. مقاصد C .long دي. د زعفران، زرد ادرک په نوم هم پیژندل کیږي. دا یو څو کلن بوټی دی چې د اوږدې غاړې څانګې لري. اوږده، بیضوي او اشاره شوي پاڼې، شاوخوا 50 سانتي متره اوږد، ژیړ ګلونه، د سپکو شنه سیپلونو سره، او د مخروط ګلابي ګلابي ګلابونه. د ریزوم څخه پاڼي او د ګل ډډونه راځي. دا د ریزومونو د ټوټو پواسطه تکثیر کوي چې جواني (سترګې) لري، دا حاصلخیزه او ښه وچه شوې خاوره خوښوي. یوځل چې د سایټ سره تطابق شي، دا خپریږي، ځکه چې اصلي ریزوم ډیری خواوو ریزومونه خپروي. حاصلات باید په هغه وخت کې ترسره شي کله چې نبات خپل هوایی برخه له لاسه ورکړيګل ورکول په دې مرحله کې، rhizomes شدید ژیړ رنګونه ښیي.

موضوعات او ملکیتونه

د دې ترټولو فعال اجزا کرکومین دی، کوم چې قوي انټي اکسیډنټ ځانګړتیاوې لري. دا د التهاب ضد نښه لري، د روماتيک درد او د روماتيزم په درملنه کې خورا اغېزمن دی.

د بائل سرایت زیاتوي او د غوړ میټابولیز کولو کې مرسته کوي. دا د هیپاټوپروټیک، هاضمي، د وینې ضد، سرطان ضد او د نبات په سلطنت کې یو له غوره التهاب ضد درمل دی.

د دې لپاره چې کرکومین په ښه توګه جذب شي، د تور مرچ یوه کاچوغه باید تل په تور مرچ کې اضافه شي. دا د فنګس ضد، ویروس ضد، باکتریا ضد او هایپوګلیسیمیک هم دی.

په بهرنۍ کارونې کې دا د زخمونو یو غوره درملنه ده، په ځانګړې توګه د Staphylococcus aureus په قضیو کې.

پاک

دا د کري یو له مهمو اجزاوو څخه دی، د ژیړ رنګ لپاره مسؤل دی. د ساس، سرس، مکھن، پنیر رنګ کولو ته ننوځي. دا د وریجو لوښو، جوس، سمندري غذا، هګیو، د نورو په منځ کې ښه پرمخ ځي.

عکس: فرنندا بوټیلهو

14>دا مقاله خوښوي؟ بیا زموږ مجله ولولئ، د جارډینز یوټیوب چینل کې ګډون وکړئ، او موږ په فیسبوک، انسټاګرام او پنټرسټ کې تعقیب کړئ.