一般的な名前： ヒマワリ、太陽の花

学名： キンモクセイ ("helio "は太陽、"anthos "は花）。

ソース 北中米。

家族だ： アステラスまたは複合。

特徴 高さ60cm～2.5m、茎の幅は2～6cmで、根は深さ4～5mまで伸びる（根の高さは成熟した茎の高さより大きい）。

葉は大きく、1株に12～40枚。 花は「章」と呼ばれる頭状花序に咲き、果実は子房から成り、その中に種子が入る。

受精/受粉： ミツバチ、マルハナバチ、その他の昆虫が行う同腹生殖。

ほとんどの品種は自家受粉せず、他家受粉を必要とするが、最近では自家受粉する品種も登場している。

歴史的事実 紀元前3000年にアリゾナやニューメキシコの先住民族によって栽培され、1510年のメキシコ征服後にスペインに伝わり、17世紀には東欧諸国に到達した。

19世紀の最初の10年間、ヒマワリはロシアで順化され、1830年にロシアの農民「ボカーレスフ」が油を搾るための小さな圧搾機を設置し、それ以来、油糧植物として栽培されるようになった。

ポルトガルの北部と南部で栽培されるようになったが、鳥の餌にするため、境界線に植えられる程度だった。 今日、この作物はアレンテージョですでに一定の影響力を持っている。 世界で最も消費されている植物油のひとつである。

生物学的サイクル： 年間（110～170日）。

最も広く栽培されている品種： 早熟で、油分が豊富で、背が高く、花の美しさが特徴で、何百種類もある。 最もよく知られている品種は、白、黒、縞模様の種である。

オイル用の品種は、"アダリド"、"ファンタジア"、"トレド"、"ロストフ"、"ポルタッソル"、その他多数。 種子から食用にされる品種は、"アグロサー"、"アルカサバ"、ゴッホが描いた "ライオンのたてがみ "など。 切り花用の品種もある。"ストロベリー・ブロンド"、"テディベア"、"ホリデイ"。 使用部位：種子と花弁（ほろ苦い風味）。

環境条件

土壌だ： pHは6.2～7で、水はけがよく、有機質に富んだローム質の砂質土壌、冷涼で深い土壌を好む。

気候ゾーン 熱帯、亜熱帯、温帯、赤道直下。

気温だ： 最適: 21～25°C 最小: 4°C 最大: 40°C

発達停止： 5℃。

土壌温度： 10℃以上。

日当たり： ヒマワリはヘリオトロピズム（太陽追従性）を示す。

相対湿度： ミディアムからハイ。

降水量： 500-800mm/年。

高度： 0- 1000 m.

受精

受精： 緑肥: ライグラス、ナタネ、ソラマメ、ルカーン 栄養要求量: 1:2:2、または 2:1:2、2:1:3(窒素、リン、カリウム) + ホウ素。

工場タイプ 土壌を枯渇させ、過剰に施用すると硝酸塩を蓄積する。

栽培技術

土壌の準備： 初冬または春に深耕し、30～45cmの深さまでサブソイルとハローイングを行う。

植え付け／播種日 春（3月～5月）。

植え付け／種まきの種類 小さな鉢に種を蒔くか、直接地中に塊で蒔く（2-3粒）。

発芽時間 10～30日

発芽能力（年）： 3年以上

深さだ： 4-6センチ。

コンパス ライン内に20-45人、ライン間に40-80人。

移植： 高さが10～15cmになったら。

ローテーションだ： 小麦、大麦、オート麦の前に、ルツェルン、トラウト、ジラソル、小麦のローテーションも行なわれている。

ジャガイモの収穫後、マメ科の作物（エンドウ、ソラマメ、レンズ豆）の前に植える。 4年間隔で植える。

アソシエーション ジャガイモ、キュウリ、トウモロコシ。

悲しみ： 畝間の除草とマルチング。

水やり： 播種時および開花から収穫までは、25～60l/m2の灌漑が必要で、干ばつがひどい時期のみ、溝やブランケットで灌漑する。

昆虫学と植物病理学

害虫： ピン、灰色の毛虫、ゾウムシ、蛾、鳥。

病気： ベト病、根腐病、バーティシローシス、ボトリティス、スクレロチニア

事故： 霜、塩分に対する耐性は低い。

収穫と使用

収穫の時期 花の50％が開き、苞葉が褐色になると10～12日間続く。 収穫は9～10月。

プロダクション 1ha当たり1,000～3,500キログラム。

保管条件 種子は乾燥させてオイルに加工することもできるし、種子ごと食用にすることもできる。

相対湿度が60％、温度が60℃の場合、しばらくすると種子の湿度は安定し、オイル用なら7.1％、消費用なら9.2％になる。

栄養価： 高タンパクで、ビタミンE、B1、B2、B3、A、D、E、カルシウム、リン、鉄が豊富。

消費シーズン： 10月から11月

用途

食べ物だ： 種子は、特にブラジルでバイオディーゼルに利用されている。

薬効がある： 種子は心臓病、肉体的・精神的興奮剤、胃腸病に効く。