Загальні імена: Соняшник, сонячна квітка.

Наукова назва: Heliaanthus annuus ("геліо" - сонце і "антос" - квітка).

Джерело: Північна та Центральна Америка.

Сім'я: Зоряні або складні.

Особливості: Висота від 60 см до 2,5 метрів, ширина стебла 2-6 см, стрижневий корінь проникає на глибину до 4-5 метрів (у зрілому стані висота кореня перевищує висоту стебла).

Велике листя, від 12 до 40 на рослині. Квіти зібрані в "главу" або головку. Плід складається з сім'янки, в якій міститься насіння.

Запліднення/Запилення: Алогенне розмноження, що здійснюється бджолами, джмелями та іншими комахами.

Більшість сортів не є самоплідними, вони потребують перехресного запилення, нещодавно були виведені деякі самоплідні сорти.

Історичні факти: Вирощений за 3000 років до нашої ери корінними племенами Арізони та Нью-Мексико, він потрапив до Іспанії після завоювання Мексики в 1510 році, а до країн Східної Європи потрапив у 17 столітті.

У першому десятилітті 19 століття соняшник був акліматизований в Росії, а в 1830 році російський фермер Бокарев встановив невеликий прес для віджиму олії, і з того часу він став культивуватися як олійна рослина.

У Португалії він досягнув півночі та півдня країни, але використовувався лише для посадки на кордонах, щоб годувати птахів. Сьогодні ця культура вже має певний вплив в Алентежу. Це одна з найбільш споживаних рослинних олій у світі.

Біологічний цикл: Щорічний (110-170 днів).

Найбільш широко вирощувані сорти: Існують сотні сортів, які відрізняються скоростиглістю, багатством олії, висотою і красою квітки. Найвідоміші сорти: з білим, чорним і смугастим насінням.

Існують сорти на олію: "Адаліда", "Фантазія", "Толедо", "Ростов", "Портассоль" та багато інших. Для вживання в їжу з насіння: "Агроссур", "Альказаба", "Левова грива" (намальована Ван Гогом) серед сотень нових сортів. Є також сорти для виробництва зрізаних квітів: "Полунична блондинка", "Ведмедик", "Святковий". Використовувана частина: насіння та пелюстки (гірко-солодкий смак).

Умови навколишнього середовища

Ґрунт: Віддає перевагу суглинисто-піщаним ґрунтам, прохолодним і глибоким ґрунтам з хорошим дренажем і багатим на органічні речовини. pH від 6,2 до 7.

Кліматична зона: Тропічні, субтропічні, помірні та екваторіальні.

Температура: Оптимум: 21-25°C Мінімум: 4°C Максимум: 40°C

Розвиток зупиняється: 5°C.

Температура ґрунту: > більше 10ºC.

Сонячна експозиція: Повне сонце, довгі дні. Соняшник має геліотропізм (слідує за сонцем).

Відносна вологість: від середнього до високого.

Опади: 500-800 мм/рік.

Висота: 0- 1000 m.

Запліднення

Запліднення: Добре розкладений коров'ячий, кролячий або овечий гній. Сидерати: райграс, ріпак, польова квасоля та люцерна. Поживні вимоги: 1:2:2 або 2:1:2, 2:1:3 (азот фосфор калій) + бор.

Тип заводу Виснажує ґрунт, може накопичувати нітрати при надмірному внесенні.

Технології вирощування

Підготовка ґрунту: Глибока оранка ранньою зимою або навесні з передплужником і боронуванням на глибину 30-45 см

Дата посадки/посіву: Весна (березень-травень).

Тип посадки/посіву: насінням у невеликі горщики або безпосередньо в ґрунт купками (по 2-3 насінини).

Час проростання: 10-30 днів.

Гермінативний факультет (роки): Більше 3 років.

Глибина: 4-6 см.

Компас: 20-45 на лінії і 40-80 між лініями.

Трансплантація: Коли вона буде заввишки 10-15 см.

Ротація: Перед пшеницею, ячменем або вівсом вона залишає багато органічних решток, які перетворюються на гумус. Також практикується сівозміна: люцерна - форель - жирассоль - пшениця.

Після картоплі та перед бобовими культурами (горох, квасоля, сочевиця). Землю слід засівати з інтервалом у 4 роки.

Асоціації: Картопля, огірки та кукурудза.

Співчуваю: Прополка та мульчування міжрядь.

Поливаю: При посіві і від цвітіння до збору врожаю полив повинен становити 25-60 л/м2 і лише в періоди сильної посухи поливати по борознах або ковдрами.

Ентомологія та патологія рослин

Шкідники: Булавка, сіра гусінь, довгоносик, метелики, птахи.

Хвороби: Несправжня борошниста роса, коренева гниль, вертицильоз, ботритис, склеротинія.

Нещасні випадки: Морозостійкість, низька толерантність до засолення.

Заготівля та використання

Коли збирати врожай: Коли 50% суцвіть розкрито, а приквітки коричневі, цвітіння триває 10/12 днів. Збирають урожай у вересні-жовтні.

Виробництво: Між 1000-3500 кг/га.

Умови зберігання: Насіння можна сушити і переробляти на олію або вживати в їжу цілком.

Якщо відносна вологість становить 60%, а температура 60ºC, вологість насіння стабілізується через деякий час, коли воно матиме 7,1%, якщо воно призначене для виробництва олії, і 9,2%, якщо воно призначене для споживання.

Харчова цінність: Високий вміст білка, багатий на вітаміни Е, В1, В2, В3, А, D і Е, кальцій, фосфор і залізо.

Сезон споживання: Жовтень-листопад.

Використання

Їжа: Соняшникова олія, споживання насіння та пелюсток, виготовлення хліба та тістечок. Насіння використовується для виробництва біодизелю, особливо в Бразилії.

Лікувальний: Насіння корисне при серцевих захворюваннях, як фізичний та розумовий стимулятор, а також при проблемах зі шлунком.