Общие названия: Подсолнух, солнечный цветок.

Научное название: Heliaanthus annuus ("helio" - солнце и "anthos" - цветок).

Источник: Северная и Центральная Америка.

Семья: Звездообразный или составной.

Особенности: Высота от 60 см до 2,5 м, стебель шириной 2-6 см, со стержневым корнем, проникающим на глубину 4-5 м (высота корня больше высоты стебля в зрелом состоянии).

Крупные листья, от 12 до 40 на растении. Цветки расположены в "главе" или головке. Плод состоит из семянки, в которой находятся семена.

Оплодотворение/опыление: Аллогамовое размножение, осуществляемое пчелами, шмелями и другими насекомыми.

Большинство сортов не самоплодны, им необходимо перекрестное опыление, недавно были выведены некоторые самоплодные сорта.

Исторические факты: Культивируемый за 3000 лет до нашей эры коренными племенами Аризоны и Нью-Мексико, он попал в Испанию после завоевания Мексики в 1510 году и достиг стран Восточной Европы в 17 веке.

В первом десятилетии 19 века подсолнечник был акклиматизирован в России, и в 1830 году русский фермер "Бокарев" установил небольшой пресс для получения масла, с тех пор он культивируется как масличное растение.

В Португалии оно достигло севера и юга страны, но использовалось только для посадки в бордюрах, чтобы кормить птиц. Сегодня эта культура уже имеет некоторое влияние в Алентежу. Это одно из самых потребляемых растительных масел в мире.

Биологический цикл: Однолетний (110-170 дней).

Наиболее широко выращиваемые сорта: Существуют сотни сортов, отличающихся своей скороспелостью, богатством масла, высотой и красотой цветка. Наиболее известные сорта: белые, черные и полосатые семена.

Есть сорта для масла: "Адалид", "Фантазия", "Толедо", "Ростов", "Портассол" и многие другие. Для потребления человеком из семян: "Агросур", "Алькасаба", "Львиная грива" (картина Ван Гога) среди сотен новых сортов. Есть также сорта для производства срезанных цветов: "Земляничная блондинка", "Мишка", "Холидей". Используемые части: семена и лепестки (горько-сладкий вкус).

Условия окружающей среды

Почва: Предпочитает суглинисто-песчаные почвы, прохладные и глубокие почвы с хорошим дренажем и богатые органическими веществами. pH между 6,2 - 7.

Климатическая зона: Тропические, субтропические, умеренные и экваториальные.

Температуры: Оптимально: 21-25°C Минимально: 4°C Максимально: 40°C

Остановки в развитии: 5ºC.

Температура почвы: > чем 10ºC.

Солнечное облучение: Полное солнце, длинные дни. Подсолнечник занимается гелиотропизмом (следует за солнцем).

Относительная влажность: от среднего до высокого.

Осадки: 500-800 мм/год.

Высота над уровнем моря: 0- 1000 m.

Оплодотворение

Оплодотворение: Хорошо разложившийся коровий, кроличий или овечий навоз. Зеленый навоз: райграс, рапс, полевые бобы и люцерна. Требования к питанию: 1:2:2 или 2:1:2, 2:1:3 (азот фосфор калий) + бор.

Тип растения : истощает почву, при избыточном внесении может накапливать нитраты.

Техника выращивания

Подготовка почвы: Глубокая вспашка в начале зимы или весной, с подпочвенной обработкой и боронованием на глубину 30-45 см.

Дата посадки/посева: Весна (март-май).

Тип посадки/посева: семенами в небольшие горшки или непосредственно в грунт в комках (2-3 семени).

Время прорастания: 10-30 дней.

Зародышевый период (годы): Более 3 лет.

Глубина: 4-6 см.

Компас: 20-45 в линии и 40-80 между линиями.

Трансплантация: Когда он достигнет высоты 10-15 см.

Вращение: Перед пшеницей, ячменем или овсом она оставляет много органических остатков, которые превращаются в гумус. Практикуется также севооборот: люцерна-троут-гирассол-пшеница.

После картофеля и перед бобовой культурой (горох, фасоль, чечевица). Посадка должна производиться с интервалом в 4 года.

Ассоциации: Картофель, огурцы и кукуруза.

Печали: Прополка и мульчирование междурядий.

Полив: При посеве и от цветения до сбора урожая полив должен составлять 25-60л/м2 и только в периоды сильной засухи полив осуществляется по бороздам или покрывалам.

Энтомология и патология растений

Вредители: Булавка, серая гусеница, долгоносик, мотыльки, птицы.

Заболевания: Мучнистая роса, корневая гниль, вертициллез, ботритис, склеротиния.

Несчастные случаи: Морозостойкость, низкая устойчивость к засолению.

Сбор и использование

Когда собирать урожай: Когда 50% цветка раскрыто, а прицветники коричневые, цветение продолжается 10/12 дней. Урожай собирают с сентября по октябрь.

Производство: В пределах 1000-3500 кг/га.

Условия хранения: Семена могут быть высушены и переработаны в масло или для употребления в пищу в целом виде.

Если относительная влажность составляет 60%, а температура - 60ºC, то через некоторое время влажность семян стабилизируется, когда она составит 7,1%, если семена предназначены для масла, и 9,2%, если для потребления.

Пищевая ценность: Высокая белковая ценность и богат витамином Е, В1, В2, В3, А, D и Е, кальцием, фосфором и железом.

Сезон потребления: Октябрь-ноябрь.

Используется

Еда: подсолнечное масло, потребление семян и лепестков, выпечка хлеба и тортов. Семена используются для производства биодизеля, особенно в Бразилии.

Лекарственные: Семена полезны при проблемах с сердцем, физическом и умственном возбуждении и проблемах с желудком.