พืชที่สานสะพานเชื่อมระหว่างโลกและท้องฟ้า

เมื่อไม่กี่วันก่อน ฉันได้ไปเยี่ยมฟาร์มที่เพาะพันธุ์สัตว์ต่างถิ่น รวมถึงดอกบัว (Nelumbo nocifera)

ตั้งแต่ฉันมาเที่ยวบาหลี ฉันก็ไม่ได้พบหน้า ใช้ชีวิต กับความงามเช่นนี้เลย ฉันปล่อยให้ตัวเองถูกล่อลวง และนี่คือภาพและคำบางคำที่กวัดแกว่งไปมาระหว่างอารมณ์ สัญลักษณ์ และวิทยาศาสตร์ พืชตระหง่านนี้มีชื่อทางวิทยาศาสตร์อีกหลายชื่อ ได้แก่ Nelumbo caspica Fish., N. speciosa Wild., Nynphea nelumbo L. ชื่อสามัญในภาษาโปรตุเกส ได้แก่ บัวอินเดีย บัวศักดิ์สิทธิ์ บัวอียิปต์ และบัวจีนในภาษาอังกฤษ 3>

ประวัติศาสตร์และสัญลักษณ์

ศาสนาตะวันออกเกือบทั้งหมด โดยเฉพาะศาสนาพุทธและศาสนาฮินดู มีดอกบัวเป็นสัญลักษณ์ พระแม่ลักษมีซึ่งเป็นที่เคารพนับถือของชาวอินเดียจำนวนมากและเป็นเทพีแห่งความอุดมสมบูรณ์ในวิหารฮินดูอันยิ่งใหญ่ ยืนอยู่บนดอกบัว (ไม่เหมือนกับดอกบัว) และถือดอกบัวไว้ในพระหัตถ์ซ้าย บางตำนานกล่าวว่าพระพุทธเจ้าปรากฏเป็นครั้งแรกบนโลกโดยทิ้งร่องรอยของดอกบัวที่ส่องประกายไว้เบื้องหลัง ว่ากันว่านี่คือที่ประทับของพระพุทธเจ้า การนั่งไขว่ห้างในการฝึกโยคะเปรียบเสมือนการนั่งในท่าดอกบัว

ตำนานฮินดูเต็มไปด้วยเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับดอกไม้ชนิดนี้ ซึ่งมีหยั่งรากลงในโคลนสกปรก มันผุดขึ้นอย่างสว่างไสวในแต่ละวัน ไม่แยแสกับโคลนดำ

มันเกี่ยวข้องกับชีวิต แสงสว่าง ความงาม และอายุยืน อาจเป็นเพราะเมล็ดของมันเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของการอยู่รอด และทนอยู่ได้นานหลายร้อยปีจนกว่าจะพบสภาพที่จะกลับมาเกิดใหม่

ลักษณะและถิ่นที่อยู่

เป็นไม้ล้มลุก พืชน้ำ ผลัดใบ มีใบขนาดใหญ่ เรียบๆ ขอบหยัก ไม่ชอบน้ำ (ซึ่งขับไล่น้ำ) พวกนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึงหนึ่งเมตรได้ ก้านใบของมันสามารถสูงได้ถึงหนึ่งเมตร ดอกออกเดี่ยวที่ปลายยอดก้านช่อยาวแข็งเกิดจากเหง้าโดยตรง ผลไม้มีหลายลูกและประกอบด้วยทรงกลมขนาดเล็กประมาณ 20 ลูก (นูทูล) จัดเรียงไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่พวกมัน "ทำรัง" หรือประกอบเข้าด้วยกันและพัฒนาที่นั่น ผลไม้เหล่านี้มีเมล็ดเดียวที่งอกง่ายมาก

มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย แต่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนอื่นๆ เช่น ออสเตรเลีย ฟิลิปปินส์ ญี่ปุ่น จีน อเมริกากลางและใต้ นิยมปลูกเป็นไม้ประดับตามทะเลสาบและสระน้ำ โดยเฉพาะในวัด เนื่องจากมีคุณค่าทางสัญลักษณ์ นอกจากนี้ยังปลูกเป็นพืชกินได้ด้วย เนื่องจากทั้งเหง้าและผลมีประโยชน์ในการทำอาหาร

สรรพคุณทางยา

มีการศึกษาบางส่วนเกี่ยวกับศักยภาพในการรักษาของว่านหางจระเข้ส่วนต่างๆของพืชชนิดนี้ ในปี พ.ศ. 2554 European Journal of Integrative Medicine ได้เผยแพร่ผลการศึกษาเกี่ยวกับสารสกัดจากใบบัว ซึ่งอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ที่จะยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์ที่ก่อให้เกิดมะเร็งเต้านม การศึกษาอื่นๆ ศึกษาแอนโทไซยานินและฟลาโวนอยด์ที่พบในกลีบดอกไม้ ฟลาโวนอยด์เป็นสารประกอบทางเคมีที่ปกติจะมีสีเหลือง มีกลิ่นหอม และมีรสเผ็ดเล็กน้อย ซึ่งพบได้ในพืชหลายชนิด และมีหน้าที่ในการขับปัสสาวะ พวกเขายังรับผิดชอบในการดูดซึมวิตามินซีที่ดีและปรับสภาพเส้นเลือดและเส้นเลือดฝอยเล็ก ๆ ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือดแดง อาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ในเปอร์เซ็นต์สูงจะช่วยป้องกันปัญหาหัวใจได้

การศึกษาอื่นๆ มุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติในการป้องกันตับและสารต้านอนุมูลอิสระของใบบัว

รับประทานได้ทั้งเปลือก ผลไม้ของดอกบัวที่มีรสวอลนัทและเฮเซลนัท ส่วนที่เป็นสีเขียวตรงกลางสามารถเอาออกได้หรือไม่

ในทางการแพทย์แผนจีน (TCM) เหง้าจะใช้เป็นยาต้มเป็นยาสมานแผลและยาชูกำลัง ช่วยปรับสมดุลของของเหลว รักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับ เลือดไหลเวียนไม่ดี หยุดนิ่ง หรือมีเลือดออกมากเกินไป หัวใต้ดินเหล่านี้มีจำหน่ายในร้านค้าอาหารตะวันออกที่มีชื่อ renkon และใช้สำหรับวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรือการทำอาหารในการเตรียมอาหารต่างๆ พวกเขาจะปรุงหรือใช้ในการถนอมอาหาร ทอดในเทมปุระ หรือดองในน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อสกัดแป้งที่เรียกว่า Nagau Fan ได้อีกด้วย

ผลไม้มีคุณสมบัติต้านอาการท้องเสีย เสริมสร้างระบบทางเดินปัสสาวะ ปรับปรุงความอยากอาหาร และทำให้หัวใจที่กระวนกระวายสงบลง มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียมและวิตามินซีและบี อร่อย กินเป็นสีเขียว ปอกเปลือกเหมือนเมล็ดถั่วหรือลูปิน และกินแบบดิบๆ อันที่จริง เป็นเรื่องปกติในหลายๆ ประเทศในเอเชียที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยรูปถั่วนี้ในชามเล็กๆ แต่มี ความอ่อนช้อยของผลบัว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในผักดองหรือปรุงสุกเช่นข้าวโพดคั่วเพื่อให้กรุบกรอบ มีอาหารว่างแบบดั้งเดิมของอินเดียที่เรียกว่า พูลมาฆณา ซึ่งประกอบด้วยผลบัวย่างกับเครื่องเทศ พวกเขายังสามารถคั่วและบดและใช้แทนกาแฟ

ใบสามารถใช้ดิบหรือสุกหรือห่อหรือเสิร์ฟอาหารในรูปแบบของการห่อ กลีบดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนให้นึกถึงวานิลลาพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของไม้จันทน์และดอกมะลิ กลิ่นหอมชวนรับประทานอย่างแท้จริง ฉันรับรองกับคุณว่ายังสามารถใช้เพื่อเติมกลิ่นหรือตกแต่งอาหารได้อีกด้วย เกสรตัวผู้ยาวของดอกไม้พวกเขายังใช้ในการชงและของหวาน

ชอบบทความนี้หรือไม่ ดู บทความนี้และบทความอื่นๆ ในนิตยสารของเรา บนช่อง Jardins YouTube หรือบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก Facebook, Instagram และ Pinterest