ખાદ્ય મૂળ: ગાજર
સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
ખાદ્ય મૂળ એ આપણા આહારનો એક મજબૂત ઘટક છે. જો કે તેઓ જુદા જુદા પરિવારો સાથે સંબંધ ધરાવે છે, તેઓમાં ખેતીની કેટલીક લાક્ષણિકતાઓ સમાન છે.
જ્યારે આપણે મૂળ વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે તરત જ ગાજર અને બટાકા વિશે વિચારીએ છીએ. બટાકા, મૂળ હોવા છતાં, કંદ છે જે બટાકાના છોડના મૂળ પર ઉગે છે. ગાજર એ મૂળ છે અને આ તે જૂથ છે જેના વિશે આપણે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ, જેમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સલગમ, મૂળો, બીટરૂટ, સેલ્સિફાઇ અને એસ્કોર્સિયોનીરાનો પણ સમાવેશ થાય છે.
આ પણ જુઓ: કુદરતી સ્પ્રુસ: ક્રિસમસ માટે સંપૂર્ણ પસંદગીગાજર
ગાજર એ ખાદ્ય મૂળની રાણી છે . મીઠી અને રસદાર, તેઓ વધુ કે ઓછા 900 વર્ષ પહેલાં આરબો દ્વારા દ્વીપકલ્પના પ્રદેશમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા. તેમનો એક ગુણ એ છે કે તેઓ કાચા અથવા રાંધેલા ખાઈ શકાય છે, અને તેઓ સાચવવા માટે પણ લાજવાબ છે. શંક્વાકાર અને લાંબા આકારવાળા નારંગી રંગ સૌથી વધુ જાણીતા છે, પરંતુ અન્ય ઘણી જાતો છે જે આકાર અને રંગમાં ખેતીના સમયમાં એટલી જ અલગ છે. સૌથી સામાન્ય જાતોમાંની એક એ છે જેને આપણે “સફેદ ગાજર” કહીએ છીએ જે વાસ્તવમાં ગાજર નથી, પરંતુ પાર્સનીપ છે.
વાવણી
આ આ શાકભાજી વાવવાનો શ્રેષ્ઠ સમય વસંતઋતુની શરૂઆતનો છે, પરંતુ આપણે તેને લગભગ આખું વર્ષ ઉગાડી શકીએ છીએ અને તેને જમીનમાં લાંબા સમય સુધી રાખી શકીએ છીએ જેથી કરીને આપણી જરૂરિયાતો અનુસાર લણણી કરી શકાય.
ખેતીની કાળજી
ની પદ્ધતિવિવિધ પરિવારો સાથે જોડાયેલા હોવા છતાં, ખેતી એ ખાદ્ય મૂળની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓમાંની એક છે. મોટા ભાગનાને સ્થાયી જગ્યાએ વાવવું ગમે છે અને કેટલાક, ગાજરની જેમ, રોપવામાં પણ સહન કરતા નથી.
તેમના બીજ ખૂબ નાના હોવાથી, તે સામાન્ય રીતે થોડી સફેદ રેતી ને મિશ્રિત કરે છે. તેમને વાવો, આમ મોટા અંતર મેળવો. સામાન્ય રીતે, વૃદ્ધિ દરમિયાન પાતળું કરવું કરવું જરૂરી છે, અન્યથા તેઓ ખૂબ જ ચુસ્ત બની જાય છે અને ઇચ્છિત કદ સુધી પહોંચવામાં નિષ્ફળ જાય છે.
આ પણ જુઓ: મૂળનો મેલ્ગાખરાબ વધુ ખાતર<4 ન લગાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે> જમીનમાં, કારણ કે તે ગાજરમાં વિકૃતિ અને તિરાડોનું કારણ બની શકે છે અને સ્વાદમાં ફેરફાર કરી શકે છે. આ પાકો માટે ખાતર તરીકે રાઈ સારો વિકલ્પ છે. આ કારણોસર, કોબી, બટાકા વગેરે જેવી સારી ફળદ્રુપતા પસંદ કરતી અન્ય પ્રજાતિઓ પછી ઉગાડવા માટે ગાજર સારી પસંદગી છે.
આ શાકભાજી વાવવાનો શ્રેષ્ઠ સમય વસંતઋતુની શરૂઆતનો છે<4. જાણો કે…
પ્રાચીન ગ્રીસ માં, ગાજરનો વ્યાપકપણે ખોરાકમાં ઉપયોગ થતો હતો. લોકપ્રિય માન્યતા અનુસાર, જેણે પણ તેને ખાધું તે એક દયાળુ સ્વભાવ અને સુંદર ત્વચા સાથે રહે છે. આજે પણ કહેવાય છે કે ગાજર ખાવાથી આંખો સુંદર બને છે. આ કહેવતો અને માન્યતાઓતેનું કારણ છે, કારણ કે ગાજર કેરોટીન માં સમૃદ્ધ છે, જે આપણું શરીર વિટામિન A માં પરિવર્તિત થાય છે.
આ પણ વાંચો: મૂળ: beets
શું તમને આ લેખ ગમ્યો?
પછી અમારું મેગેઝિન વાંચો, જાર્ડિન્સ યુટ્યુબ ચેનલ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને અમને Facebook, Instagram પર અનુસરો અને Pinterest.