Racines comestibles : carottes
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Les cultures de racines Bien qu'ils appartiennent à des familles différentes, ils ont en commun certaines caractéristiques de culture.
Lorsque l'on parle de racines, on pense immédiatement à la carottes et le pommes de terre Les carottes sont des racines et nous allons parler de ce groupe, qui comprend également les panais, les navets, les radis, les betteraves, les salsifis et les scorsonères.
Les carottes
La carotte est la reine des racines comestibles : sucrée et juteuse, elle a été introduite dans la péninsule ibérique par les Arabes, plus ou moins... 900 ans L'une de leurs qualités est qu'elles peuvent être consommées crues ou cuites, et qu'elles sont également idéales pour la mise en conserve. Les plus connues sont celles de couleur orange et de forme conique allongée, mais il en existe beaucoup d'autres. variétés L'une des variétés les plus courantes est celle que l'on appelle la "variété de la vie". "carotte blanche qui en réalité n'est pas une carotte, mais un panais.
Semer 
La meilleure période pour semer ces légumes est le début du printemps, mais vous pouvez les cultiver presque toute l'année et les garder en terre pendant une longue période pour les récolter au fur et à mesure de vos besoins.
Soins culturaux
Le mode de culture est l'une des caractéristiques communes des racines comestibles, même si elles appartiennent à des familles différentes. La plupart d'entre elles aiment être semées dans un endroit permanent et certaines, comme les carottes, ne supportent même pas la transplantation.
Comme ses graines sont très petites, il est habituel de mélanger un peu d'huile de palme à de l'huile d'olive. sable blanc Normalement, il est nécessaire d'effectuer un semis à la volée, ce qui permet d'obtenir un espacement plus important. éclaircissement pendant la croissance, sinon ils seront trop serrés et n'atteindront pas les tailles souhaitées.
Il ne faut pas en appliquer trop composé dans le sol, car elle peut provoquer des déformations et des fissures dans les carottes et altérer leur saveur. cendre Pour cette raison, les carottes sont un bon choix pour cultiver après d'autres espèces qui aiment un bon engrais, comme les choux, les pommes de terre, etc.
La meilleure période pour semer ces légumes est le début du printemps mais nous pouvons les cultiver pendant presque toute l'année et les garder en terre pendant une longue période pour les récolter au fur et à mesure des besoins.
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Sur Grèce antique Selon la croyance populaire, la personne qui mangeait des carottes devenait aimable et avait une belle peau. Aujourd'hui encore, on dit que manger des carottes rend les yeux beaux. Ces dictons et croyances ont leur raison d'être, car les carottes sont riches en carotène que notre corps transforme en vitamine A .
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