Uppskrift: Bearnaise sósa
Efnisyfirlit
Með mjög sætu og á sama tíma krydduðu bragði er estragon arómatísk jurt sem getur aukið hvaða bragð sem er í réttinum okkar. Þessi planta er lykilefnið í bearnaise sósu , mjög bragðgóðri blöndu af smjöri og kryddjurtum, sem venjulega er notuð í frönsku matargerðinni . Skrifaðu niður allt hráefnið og reyndu að búa til þína eigin bearnaisesósu.
Hráefni
- Lítil rauðlaukur
- Ferskur estragon
- Tímjan
- Ljóna
- Hvítvínsedik
- Hvítvín
- Gimsteinar
- Kalt smjör í litlum bitum
- Sítróna
- Salt og pipar í korni q.b
Sjáðu rétt magn af hráefnum hér.
Hvernig á að gera það
Komdu með laukinn á litla pönnu, piparðu , estragon, timjan, lárviðarlauf, hvítvín, edik og salt.
Leyfðu vökvanum að minnka þar til aðeins 1 matskeið er eftir. Sigtið.
Í pönnu eða skál, blandið eggjarauðunum saman við minnkaða vökvann.
Setjið í bain-marie og þeytið stöðugt og bætið smjörinu smám saman í smábita þar til það myndar samræmda sósu.
Taktu af hitanum og bættu við afgangnum af estragon og sítrónudropum.
Sjá einnig: Kanill, gagnleg planta fyrir heilsuna þínaBon appetit!
Sjá einnig: Hittu Ficus benjamina