Receita: salsa bearnesa
![Receita: salsa bearnesa](/wp-content/uploads/lifestyle/4333/bgh9docihd.jpg)
Táboa de contidos
![](/wp-content/uploads/lifestyle/4333/bgh9docihd.jpg)
![](/wp-content/uploads/lifestyle/4333/bgh9docihd.jpg)
Con un sabor moi doce e ao mesmo tempo picante, o estragón é unha herba aromática capaz de potenciar calquera sabor do noso prato. Esta planta é o ingrediente fundamental da salsa béarnaise , unha mestura moi saborosa de manteiga e herbas, utilizada tradicionalmente na cociña francesa . Anota todos os ingredientes e proba a facer a túa propia salsa bearnesa.
Ingredientes
- Cebola vermella pequena
- Estragón fresco
- Tomiño
- Loura
- Vinagre de viño branco
- Viño branco
- Xemas
- Manteiga fría en anacos pequenos
- Limón
- Sal e pementa en grans q.b
Consulta aquí a cantidade correcta de ingredientes.
Como facelo
Poña a cebola nunha tixola pequena, pementa , estragón, tomiño, loureiro, viño branco, vinagre e sal.
Ver tamén: cultura de amorasDeixar reducir o líquido ata que só quede 1 cullerada. Peneirar.
Nunha pota ou cunca mesturar as xemas de ovo co líquido reducido.
Póñase ao baño maría e, batendo constantemente, engade pouco a pouco a manteiga en anacos, ata forma unha salsa consistente.
Retirar do lume e engadir as gotas de estragón e limón restantes.
Bo apetito!
Ver tamén: Froito do mes: Arándanos