레시피: 베어네이즈 소스
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매우 달콤하면서도 동시에 매운 맛을 내는 타라곤 은 우리 요리의 모든 맛을 향상시킬 수 있는 향긋한 허브입니다. 이 식물은 전통적으로 프랑스 요리 에 사용되는 버터와 허브의 매우 맛있는 혼합물인 베아르네즈 소스 의 핵심 성분입니다. 모든 재료를 적어두고 나만의 베아르네즈 소스를 만들어 보세요.
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- 작은 적양파
- 신선한 타라곤
- 타임
- 금발
- 화이트 와인 식초
- 화이트 와인
- 보석
- 작은 조각의 차가운 버터
- 레몬
- 곡물에 소금과 후추 q.b
재료 적당량은 여기 참조.
만드는법
작은 팬에 양파, 후추 , 타라곤, 백리향, 월계수 잎, 화이트 와인, 식초, 소금.
1테이블스푼만 남을 때까지 액체를 줄입니다. 체로 칩니다.
팬이나 그릇에 달걀 노른자와 환원된 액체를 섞습니다.
중탕 냄비에 넣고 계속 저으면서 버터를 작은 조각으로 조금씩 추가합니다. 일관된 소스를 형성합니다.
불을 끄고 남은 타라곤과 레몬 방울을 추가합니다.
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