Opskrift: Béarnaisesauce
Indholdsfortegnelse
Med en meget sød og samtidig krydret smag er den Estragon er en aromatisk urt, der kan fremhæve enhver smag i vores retter. Denne plante er hovedingrediensen i bearnaisesauce en meget velsmagende blanding af smør og krydderurter, der traditionelt bruges i Det franske køkken Skriv alle ingredienserne ned, og prøv at lave din egen bearnaisesauce.
Ingredienser
- Små lilla løg
- Frisk estragon
- Timian
- Blond
- Hvidvinseddike
- Hvidvin
- Ædelsten
- Iskoldt smør i små stykker
- Citron
- Salt og peber efter smag
Se den rigtige mængde ingredienser her.
Sådan gør du
Varm løg, peberfrugt, estragon, timian, laurbærblad, hvidvin, eddike og salt op i en lille gryde.
Lad væsken reducere, til der kun er 1 spiseskefuld tilbage. Sigt.
Se også: Månekalender for februar 2019Bland æggeblommerne med den reducerede væske i en gryde eller skål.
Kom det i vandbad, og tilsæt gradvist smørret i små stykker under omrøring, indtil det danner en ensartet sauce.
Se også: Hoya: en plante med voksblomsterTag det af varmen, og tilsæt resten af estragonen og citrondråberne.
Nyd dit måltid!