স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি ফল, বিশেষ করে বি কমপ্লেক্স, যেমন ভিটামিন B9, B6, B5 এবং B3, ভিটামিন K এবং E।

অ্যাভোকাডো গাছ (পার্সিয়া আমেরিকানা) মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় একটি বড় গাছ, যার ফল, উচ্চ মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সামগ্রী সহ, এর স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ক্রমবর্ধমানভাবে খাওয়া হয়। ইউরোপ সহ অনেক উপক্রান্তীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে চাষ ছড়িয়ে পড়েছে, যেখানে স্পেন বৃহত্তম উৎপাদক। মেক্সিকো বিশ্বের বৃহত্তম উত্পাদক, তারপর ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র, পেরু, কলম্বিয়া, ইন্দোনেশিয়া এবং ব্রাজিল। প্রচুর বৃষ্টিপাত সহ জলবায়ু অ্যাভোকাডো গাছ এবং ফলের আকার বৃদ্ধির পক্ষে। এর খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ, এর ব্যবহার বাড়ছে, এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ এবং জাপান বিশ্ব উত্পাদনের একটি ভাল শতাংশ আমদানি করে, যদিও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্ষেত্রে, ক্যালিফোর্নিয়ায় উল্লেখযোগ্য নিজস্ব উত্পাদন রয়েছে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে রয়েছে বিশ্বের দশটি বৃহত্তম উত্পাদক।

চাষ ও ফসল

পরাগায়ন এবং ফুলের নিষিক্তকরণের উদ্দেশ্যে, চাষাবাদকে দুটি গ্রুপে ভাগ করতে সম্মত হয়েছিল, A এবং B, এবং নিষিক্তকরণের সুবিধার্থে আমাদের অবশ্যই প্রতিটির মধ্যে অন্তত একটি রোপণ করতে হবে বা একই রুটস্টকে উভয় গ্রুপকে কলম করতে হবে। A এবং B গ্রুপ থেকে আনুমানিক 500টি জাত ছাড়াও, এগুলিকেও সাধারণত বিভক্ত করা হয়এর উৎপত্তি: মেক্সিকান (পার্সিয়া আমেরিকানা ভার। ড্রাইমিফোলিয়া), অ্যান্টিলিয়ান (পার্সিয়া আমেরিকানা ভার। আমেরিকানা) এবং গুয়াতেমালান (পার্সিয়া নুবিজেনা ভার। গুয়াটেমেলেনসিস)। এই পরাগায়ন নিশ্চিত করা ভাল ক্যালিবার এবং মানের ফল নিশ্চিত করে। পর্তুগালে, বাণিজ্যিক উৎপাদন প্রধানত আলগারভেতে বেড়েছে, যেখানে এই প্রজাতির চাষের জন্য সবচেয়ে অনুকূল পরিস্থিতি রয়েছে, যা হিম দ্বারা প্রভাবিত হয়। যাইহোক, অ্যাভোকাডো গাছগুলি জলের দাবি রাখে এবং সঠিকভাবে সেচের ব্যবস্থা করার জন্য রোপণের আগে এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। গ্রুপ A থেকে, 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' জাতগুলি আলাদা; গ্রুপ বি থেকে, 'শারউইল', 'ফুয়ের্তে', 'পোলক' বা 'বেকন'। আজকাল, আমাদের দেশে অ্যাভোকাডো গাছগুলি সহজেই বিক্রয়ের জন্য পাওয়া যায়। এটি দৃঢ়ভাবে গ্রাফ্টেড উদ্ভিদ কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা অনেক আগে এবং নির্বাচিত ফল দিয়ে উত্পাদন শুরু করে। ফল পড়ার আগে ফসল কাটা হয়, যাতে সেগুলি নষ্ট না হয়। এটি অবশ্যই শুষ্ক আবহাওয়ায় করা উচিত এবং এটি বছরের বেশির ভাগ সময় ঘটে থাকে, বিদ্যমান অসংখ্য জাতের জন্য ধন্যবাদ৷

রক্ষণাবেক্ষণ

অ্যাভোকাডো চাষের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে জল প্রয়োজন এবং এটি একটি প্রভাব ফেলতে পারে খরা প্রবণ অঞ্চলে বা যেখানে ভূগর্ভস্থ জলের সম্পদ ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত চাপের মধ্যে রয়েছে। বাণিজ্যিক বাগানে চাষ লাভজনক হওয়ার জন্য এবং ফলের আকারের জন্য সেচ অপরিহার্য।পছন্দসই এবং ভাল সজ্জা শতাংশ. এমনকি একটি বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন বা ছোট বাগানে, জল দেওয়া মানে খারাপ এবং ভাল মানের ফলের মধ্যে পার্থক্য। একটি গাছের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করার জন্যও ছাঁটাই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা সাধারণভাবে, জোরালো, একটি আরও বাতাসযুক্ত এবং সুষম মুকুট এবং ফলের আরও ভাল বিতরণের গ্যারান্টি দিতে বা এমনকি দুর্বল, শুষ্ক বা রোগাক্রান্ত শাখাগুলি দূর করতে। ভালভাবে নিরাময় করা সার বা কম্পোস্ট দিয়ে নিষিক্ত করা যেতে পারে, কারণ অ্যাভোকাডো গাছ শুধুমাত্র রোপণের সময়ই নয়, নিয়মিত বিরতিতে জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ মাটির প্রশংসা করে।

কীটপতঙ্গ এবং রোগ

অ্যাভোকাডো গাছ বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং অন্যান্য রোগের শিকার হয় যা অতিরিক্ত বা পুষ্টির অভাবের কারণে হয়। সবচেয়ে মারাত্মক হল ব্যাকটেরিয়া ক্যানকার, তবে অন্যান্য যেমন অ্যানথ্রাকনোজ, ডাউনি মিলডিউ, পাউডারি মিলডিউ, বিভিন্ন ধরনের পচা এবং ছাঁচও তাদের প্রভাবিত করে। কীটপতঙ্গের ক্ষেত্রে, কোচিনিয়াল, থ্রিপস বা মাইটস আলাদা। অন্যান্য ফসলের মতো, প্রতিরোধ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং গ্রীষ্মকালীন তেল বা বোর্দো মিশ্রণের মতো পণ্যগুলি কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ ও মোকাবেলা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার

অ্যাভোকাডো একটি প্রচুর সমৃদ্ধ ফল। স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারে ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে উৎপত্তি অঞ্চলে। প্রধান ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হল গুয়াকামোল, সালাদ এবং মুখরোচক খাবারের মতো সসগুলিতে, তবে এটি স্মুদিতেও ব্যবহৃত হয় বাপ্রাকৃতিকভাবে খাওয়া। এটি সুশি তৈরিতে এবং কিছু নিরামিষ খাবারে মাংসের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। ফল থেকে একটি তেলও বের করা হয় যা রান্না এবং কাঁচা কাজে ব্যবহার করা যায় এবং প্রসাধনী শিল্পেও এর ব্যবহার রয়েছে। কিছু দেশের রন্ধনপ্রণালীতেও পাতার ব্যবহার রয়েছে। এর পুষ্টিগুণ হিসাবে, অ্যাভোকাডোতে স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, বিশেষ করে বি কমপ্লেক্স, যেমন ভিটামিন বি 9, বি 6, বি 5 এবং বি 3, ভিটামিন কে এবং ই, ভিটামিন এ কম থাকায় এটিতে পটাসিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসও বেশি। আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে অ্যাভোকাডোর পাতা, বাকল, অ্যাভোকাডোর চামড়া এবং পিট কিছু পাখি, কুকুর, বিড়াল, গরু, ছাগল, খরগোশ, গিনিপিগ, বিভিন্ন মাছ এবং ঘোড়া সহ অনেক প্রাণীর জন্য বিষাক্ত।