Uobičajeni nazivi: Orijentalna senf, kineska senf, lisnati senf, indijska senf, kineska senf, senf od šaša, smeđi senf, rimski senf i senf od kelja.

Naučni naziv: Brassica Juncea

Porijeklo: Srednja Azija i Himalaji.

Porodica: Brassicas

Karakteristike: Biljka koja može doseći 1,2 m visine, ima listove dužine između 30 cm i 40 cm i žute cvjetove.

Istorijske činjenice: Prvi spomen biljke gorušice dolazi u kineskoj literaturi, nekoliko vekova (100-200) pre Hrista. Rimljani su prvi iskoristili ovo sjeme. Napravili su prah od sjemenki i stavili u vino, nazvali ovo piće mustum ardens, što znači “gorući sok”.

Biološki ciklus: Godišnji i dvogodišnji. Najviše kultivisane sorte: “Osaka Purpule”, “Red Giant” , “Miike Giant” (malo ljubičasti listovi) “Amsoi”, “Wrapped heart”, “Big Heart” (tip srca) “Bamboo gai choy” “Pizzo”, “ Florida Broadleaf“, „Tokyo Belle“, „Tokyo Beau“ i „Mizuna“ (za listove), „Art Green“, „Green wave“, „Southern Giant Curled“ i „Fordhook Fancy“ (naborana).

Jestivi dio: Listovi i sjemenke.

Uvjeti okoline

Tlo: Plodno, bogato organskom tvari i vlažno sa pH između 5,8-7,0.

Klimatska zona: Umjerena.Temperature: Optimalne: 18-20ºC Min: 5ºC Max: 30ºC

Zaustavljanje razvoja: 2ºC

Temperatura tla: 15-21ºC .

Izloženost suncu: Potpuno ili djelomično.

Relativna vlažnost: Umjerena do visoka.

Gnojidba

Gnojivo: Goveđi i konjski gnoj, kompost, riblje brašno i gnojiva sa algama.

Zeleno gnojivo: Raž, raž, lucerna i favarola.

Hranljivi zahtjevi: 2:1:2 (od dušika do fosfora: od kalija).

Žerba i upotreba

Kada berbu: 3-5 meseci nakon setve, kada je usev suv i seme ima 10% vlage. Mladi listovi se mogu ubrati u dužini od 15-20 cm.

Proizvodnja: Svaka biljka daje 700-1000 kg zrna/ha ili 500-700 kg/ha godišnje.

Uvjeti skladištenja: Temperatura od 0ºC i 85% RH. za 1 mjesec

Hranljivi aspekt: Bogat vitaminom A, C i dobar izvor kalcija, željeza, fosfora i kalija.

Upotreba: Salate, sendviči, variva, supe, šparoge i u pripremi umaka od kineskog senfa (sjemenke). Sjemenke se također koriste u kiselim krastavcima te u industriji kobasica i kobasica. Med od cvijeća se također smatra veličanstvenim.

Ljekovito: Koristi se kod zatvora.

Entomologija i patologija biljaka

Štetočine: Lisne uši, bijele mušice,puževi i neke vrste buba.

Bolesti: Virus plijesni i mozaika

Nezgode: Ne podnosi nedostatak vode.

Tehnike uzgoja

Priprema tla: Površinska obrada tla (15-20 cm).

Rok sadnje/sjetve: U jesen ( kada su dani kraći).

Vrsta sadnje/sjetve: Direktno na mjestu ili u posude za rasađivanje.

Vrijeme klijanja: 5-7 dana.

Sposobnost klijanja: 4 godine.

Dubina: 1-1,5 cm .

Kompas: 10 x 45 cm.

Transplantacija: Nakon 20 dana.

Rotacije: Nikada ne stavljati prije ili poslije biljaka porodice kupusa i pored jagoda.

Konzorcijumi: Grah, šargarepa, peršun, kamilica, bundeva, izop, zelena salata, menta paprika, luk, krompir, ruzmarin, žalfija, spanać i timijan .

Brendiranje: Plovljenje.

Zalijevanje: Prskanjem uvijek održavajte blago vlažnu zemlju (2,3 cm/tjednu).