प्राच्य सरसों के बारे में सब कुछ
विषयसूची
सामान्य नाम: ओरिएंटल सरसों, चीनी सरसों, पत्ता सरसों, भारतीय सरसों, चीनी सरसों, सेज सरसों, भूरी सरसों, रोमेन सरसों और काले सरसों।
<2 वैज्ञानिक नाम: ब्रैसिका जंसियाउत्पत्ति: मध्य एशिया और हिमालय।
परिवार:<4 ब्रैसिकास
विशेषताएं: पौधा जिसकी ऊंचाई 1.2 मीटर तक हो सकती है, इसकी पत्तियां 30 सेमी से 40 सेमी तक लंबी होती हैं और फूल पीले होते हैं।
यह सभी देखें: छाया के लिए 7 झाड़ियाँऐतिहासिक तथ्य: सरसों के पौधे का पहला उल्लेख ईसा से कई शताब्दियों (100-200) पहले चीनी साहित्य में मिलता है। रोमन इन बीजों का लाभ उठाने वाले पहले व्यक्ति थे। उन्होंने बीजों का पाउडर बनाया और इसे वाइन में डाला, इस पेय को मस्टम आर्डेन कहा गया, जिसका अर्थ है "जलने वाला रस"।
जैविक चक्र: वार्षिक और द्विवार्षिक। सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्में: "ओसाका पर्प्यूले", "रेड जाइंट", "मिइक जाइंट" (थोड़ी बैंगनी पत्तियां) "अम्सोई", "रैप्ड हार्ट", "बिग हार्ट" (दिल का प्रकार) "बांस गाई चोय" "पिज्जो", " फ़्लोरिडा ब्रॉडलीफ़", "टोक्यो बेले", "टोक्यो ब्यू" और "मिज़ुना" (पत्तों के लिए), "आर्ट ग्रीन", "ग्रीन वेव", "सदर्न जाइंट कर्लड" और "फोर्डहुक फैंसी" (झुर्रीदार)।
खाने योग्य भाग: पत्तियाँ और बीज।
पर्यावरणीय स्थितियाँ
मिट्टी: उपजाऊ, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर और 5.8-7.0 के बीच पीएच के साथ आर्द्र।
जलवायु क्षेत्र: शीतोष्ण।तापमान: इष्टतम: 18-20ºC न्यूनतम: 5ºC अधिकतम: 30ºC
विकास का रुकना: 2ºC
मिट्टी का तापमान: 15-21ºC .
सूर्य एक्सपोज़र: पूर्ण या आंशिक।
सापेक्षिक आर्द्रता: मध्यम से उच्च।
निषेचन
उर्वरक: गोजातीय और घोड़े की खाद, खाद, मछली का भोजन और शैवाल के साथ उर्वरक।
हरित उर्वरक: राईघास, राई, अल्फाल्फा और फेवरोला।
<2 पोषण संबंधी आवश्यकताएँ:2:1:2 (नाइट्रोजन से फास्फोरस तक: पोटेशियम से)।फसल और उपयोग
कब काटें: बुआई के 3-5 महीने बाद, जब फसल सूखी हो और बीज में 10% नमी हो। नई पत्तियों की कटाई 15-20 सेमी लंबाई में की जा सकती है।
यह सभी देखें: कीड़ों के घरउत्पादन: प्रत्येक पौधा 700-1000 किलोग्राम अनाज/हेक्टेयर या 500-700 किलोग्राम/हेक्टेयर/वर्ष पैदा करता है।
भंडारण की स्थिति: 0ºC का तापमान और 85% आरएच। 1 महीने के लिए
पौष्टिक पहलू: विटामिन ए, सी से भरपूर और कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस और पोटेशियम का अच्छा स्रोत।
उपयोग: सलाद, सैंडविच, स्टू, सूप, शतावरी और चीनी सरसों सॉस (बीज) की तैयारी में। बीजों का उपयोग अचार और सॉसेज और सॉसेज उद्योग में भी किया जाता है। फूलों से बना शहद भी शानदार माना जाता है।
औषधीय: कब्ज में उपयोग किया जाता है।
कीट विज्ञान और पादप रोगविज्ञान
कीट: एफिड्स, व्हाइटफ्लाइज़,स्लग और भृंगों की कुछ प्रजातियाँ।
बीमारियाँ: फफूंदी और मोज़ेक वायरस
दुर्घटनाएँ: पानी की कमी बर्दाश्त नहीं होती।
खेती तकनीक
मिट्टी की तैयारी: मिट्टी को सतही रूप से जोतें (15-20 सेमी)।
रोपण/बुवाई की तारीख: शरद ऋतु में ( जब दिन छोटे होते हैं)।
रोपण/बुवाई का प्रकार: रोपाई के लिए सीधे साइट पर या बीज ट्रे में।
अंकुरण समय: 5-7 दिन।
अंकुरण क्षमता: 4 वर्ष।
गहराई: 1-1.5 सेमी ।
कम्पास: 10 x 45 सेमी.
प्रत्यारोपण: 20 दिनों के बाद.
रोटेशन: पौधों के पहले या बाद में कभी न रखें गोभी परिवार और स्ट्रॉबेरी के बाद।
संघ: बीन्स, गाजर, अजमोद, कैमोमाइल, कद्दू, हाईसोप, सलाद, पुदीना काली मिर्च, प्याज, आलू, मेंहदी, ऋषि, पालक और अजवायन के फूल .
ब्रांडिंग: निराई-गुड़ाई।
पानी देना: छिड़काव करके, मिट्टी को हमेशा थोड़ी नम (2.3 सेमी/सप्ताह) रखें।
