Nomi comuni: Senape orientale, senape cinese, senape a foglia, senape indiana, senape cinese, senape junciforme, senape marrone, senape romana e senape di cavolo.

Nome scientifico: Brassica Juncea

Fonte: Asia centrale e Himalaya.

Famiglia: Brassica

Caratteristiche: Pianta che può raggiungere 1,2 m di altezza, ha foglie che possono misurare da 30 a 40 cm di lunghezza e fiori gialli.

Fatti storici: La prima menzione della pianta di senape si trova nella letteratura cinese diversi secoli prima di Cristo (100-200). I Romani furono i primi a fare uso di questi semi: ne facevano polvere e la versavano nel vino, chiamando questa bevanda mustum ardens, che significa "succo ardente".

Ciclo biologico: Le varietà più coltivate: "Osaka Purpule", "Red Giant" , "Miike Giant" (foglie leggermente viola) "Amsoi", "Wrapped heart", "Big Heart" (tipo cuore) "Bamboo gai choy" "Pizzo", "Florida Broadleaf", "Tokyo Belle", "Tokyo Beau" e "Mizuna" (per le foglie), "Art Green", "Green wave", "Southern Giant Curled" e "Fordhook Fancy" (rugose).

Parte commestibile: Foglie e semi.

Condizioni ambientali

Terreno: Fertile, ricco di materia organica e umido, con un pH compreso tra 5,8 e 7,0.

Zona climatica: Temperature: Ottimale: 18-20 ºC Min: 5 ºC Max: 30 ºC

Arresto dello sviluppo: 2°C

Temperatura del suolo: 15-21ºC.

Esposizione solare: Completo o parziale.

Umidità relativa: Da moderata a elevata.

Fertilizzazione

Fertilizzazione: Letame di bovini e cavalli, compost, farina di pesce e fertilizzanti con alghe.

Concime verde: Erba di segale, segale, erba medica e favino.

Requisiti nutrizionali: 2:1:2 (azoto fosforo: potassio).

Raccolta e utilizzo

Quando raccogliere: 3-5 mesi dopo la semina, quando la coltura è asciutta e il seme ha il 10% di umidità. Le foglie giovani possono essere raccolte a 15-20 cm di lunghezza.

Produzione: Ogni pianta produce 700-1000 kg di grano/ettaro o 500-700 kg/ha/anno.

Condizioni di conservazione: 0ºC e 85% U.R. per 1 mese

Aspetto nutrizionale: Ricca di vitamina A e C, è una buona fonte di calcio, ferro, fosforo e potassio.

Utilizzi: I semi sono utilizzati anche per i sottaceti e per l'industria delle salsicce e degli insaccati. Anche il miele ricavato dai fiori è considerato magnifico.

Medicinale: Utilizzato nella stitichezza.

Entomologia e patologia vegetale

Parassiti: Afidi, mosche bianche, lumache e alcune specie di coleotteri.

Malattie: Peronospora e virus del mosaico

Incidenti: Non tollera la mancanza d'acqua.

Tecniche di coltivazione

Preparazione del terreno: Lavorare il terreno superficialmente (15-20 cm).

Data di semina: In autunno (quando le giornate sono più corte).

Tipo di impianto/semina: Direttamente sul posto o in vaschette per il trapianto.

Tempo di germinazione: 5-7 giorni.

Facoltà germinativa: 4 anni.

Profondità: 1-1,5 cm.

Bussola: 10 x 45 cm.

Trapianto: Dopo 20 giorni.

Rotazioni: Non collocare mai prima o dopo le piante della famiglia dei cavoli e vicino alle piante di fragole.

Associazioni: Fagioli, carota, prezzemolo, camomilla, zucca, issopo, lattuga, menta piperita, cipolla, patata, rosmarino, salvia, spinaci e timo.

Dolori: Mondas.

Irrigazione: Con l'aspersione, mantenere sempre il terreno leggermente umido (2,3 cm/settimana).