نام‌های رایج: خردل شرقی، خردل چینی، خردل برگ، خردل هندی، خردل چینی، خردل خردل، خردل قهوه‌ای، خردل رومی و خردل کلم پیچ.

نام علمی: Brassica Juncea

منشا: آسیای مرکزی و هیمالیا.

خانواده: Brassicas

خصوصیات: گیاهی که ارتفاع آن به 1.2 متر می رسد، دارای برگ هایی به طول 30 تا 40 سانتی متر و گل های زرد است.

حقایق تاریخی: اولین ذکر گیاه خردل در ادبیات چینی، چندین قرن (100-200) قبل از میلاد مسیح آمده است. رومی ها اولین کسانی بودند که از این دانه ها بهره بردند. با دانه ها پودر درست می کردند و در شراب می ریختند و به این نوشیدنی Musum ardens می گفتند که به معنی «شیره سوزان» است.

چرخه زیستی: سالانه و دوسالانه. بیشترین گونه های کشت شده: "Osaka Purpule"، "Red Giant"، "Miike Giant" (برگ های کمی بنفش) "Amsoi"، "قلب پیچیده شده"، "Big Heart" (نوع قلب) "Bamboo gai choy" "Pizzo"، " فلوریدا Broadleaf، "Tokyo Belle"، "Tokyo Beau" و "Mizuna" (برای برگها)، "Art Green"، "Green wave"، "Southern Giant Curled" و "Fordhook Fancy" (چروک شده).

شرایط محیطی

خاک: بارور، غنی از مواد آلی و مرطوب با pH بین 5.8-7.0.

منطقه اقلیمی: معتدل.دما: بهینه: 18-20ºC حداقل: 5ºC حداکثر: 30ºC

توقف توسعه: 2ºC

دمای خاک: 15-21ºC.

قرار گرفتن در معرض آفتاب: کامل یا جزئی.

رطوبت نسبی: متوسط ​​تا زیاد.

لقاح

کود: کود گاوی و اسب، کمپوست، پودر ماهی و کودهای حاوی جلبک.

کود سبز: چچم، چاودار، یونجه و فاوارولا.

نیازهای تغذیه ای: 2:1:2 (از نیتروژن تا فسفر: از پتاسیم).

برداشت و استفاده

زمان برداشت: 3-5 ماه پس از کاشت، زمانی که محصول خشک شده و بذر 10 درصد رطوبت دارد. برگ های جوان را می توان در طول 15-20 سانتی متر برداشت کرد.

تولید: هر بوته 700-1000 کیلوگرم دانه در هکتار یا 500-700 کیلوگرم در هکتار در سال تولید می کند. 5>

شرایط نگهداری: دمای 0ºC و 85% RH. برای یک ماه

جنبه تغذیه ای: سرشار از ویتامین A، C و منبع خوبی از کلسیم، آهن، فسفر و پتاسیم است.

موارد مصرف: سالاد، ساندویچ، خورش، سوپ، مارچوبه و در تهیه سس خردل چینی (دانه). از دانه ها در ترشی و در صنعت سوسیس و کالباس نیز استفاده می شود. عسل ساخته شده از گل نیز بسیار عالی محسوب می شود.

دارویی: در یبوست استفاده می شود.

حشره شناسی و آسیب شناسی گیاهی

آفات: شته ها، مگس های سفید،راب ها و برخی از گونه های سوسک.

بیماری ها: ویروس کپک و موزاییک

حوادث: کمبود آب را تحمل نمی کند.

تکنیک های کشت

آماده سازی خاک: خاک را به صورت سطحی (15-20 سانتی متر) کشت کنید.

تاریخ کاشت/کاشت: در پاییز ( زمانی که روزها کوتاهتر است).

نوع کاشت/کاشت: مستقیم در محل یا در سینی های بذر برای کاشت.

زمان جوانه زنی: 5-7 روز.

توانایی جوانه زنی: 4 سال.

عمق: 1-1.5 سانتی متر.

قطب نما: 10×45 سانتی متر.

پیوند: بعد از 20 روز.

چرخش: هرگز قبل یا بعد از گیاهان قرار ندهید خانواده کلم و در کنار توت فرنگی.

کنسرسیوم ها: لوبیا، هویج، جعفری، بابونه، کدو تنبل، زوفا، کاهو، فلفل نعناع، ​​پیاز، سیب زمینی، رزماری، مریم گلی، اسفناج و آویشن .

برند: وجین.

آبیاری: با پاشیدن، خاک را همیشه کمی مرطوب نگه دارید (2.3 سانتی متر در هفته).