Denumiri comune: Muștar oriental, muștar chinezesc, muștar de frunze, muștar indian, muștar chinezesc, muștar junciform, muștar brun, muștar roman și muștar de varză.

Denumire științifică: Brassica Juncea

Sursa: Asia Centrală și Himalaya.

Familie: Brassicas

Caracteristici: O plantă care poate atinge 1,2 m înălțime, are frunze care pot măsura între 30 și 40 cm lungime și flori galbene.

Date istorice: Prima mențiune a plantei de muștar se găsește în literatura chineză cu câteva secole (100-200) înainte de Hristos. Romanii au fost primii care au folosit aceste semințe. Ei făceau pulbere din semințe și le turnau în vin, numind această băutură mustum ardens, ceea ce înseamnă "suc arzător".

Ciclul biologic: Cele mai cultivate soiuri: "Osaka Purpule", "Red Giant" , "Miike Giant" (frunze ușor violet) "Amsoi", "Wrapped heart", "Big Heart" (tip inimă) "Bamboo gai choy" "Pizzo", "Florida Broadleaf", "Tokyo Belle", "Tokyo Beau" și "Mizuna" (pentru frunze), "Art Green", "Green wave", "Southern Giant Curled" și "Fordhook Fancy" (încrețit).

Partea comestibilă: Frunze și semințe.

Condiții de mediu

Solul: Fertile, bogate în materie organică și umede, cu un pH între 5,8-7,0.

Zona climatică: Temperaturi: Optimă: 18-20ºC Min: 5ºC Max: 30 ºC

Opriri de dezvoltare: 2°C

Temperatura solului: 15-21ºC.

Expunerea la soare: Complet sau parțial.

Umiditate relativă: De la moderat la ridicat.

Fertilizare

Fertilizare: Gunoi de grajd de bovine și cabaline, compost, făină de pește și îngrășăminte cu alge.

Gunoi de grajd verde: Iarbă de secară, secară, lucernă și fasole de câmp.

Cerințe nutriționale: 2:1:2 (fosfor azot: potasiu).

Recoltare și utilizare

Când se recoltează: La 3-5 luni de la semănat, când cultura este uscată, iar sămânța are 10% umiditate. Frunzele tinere, pot fi recoltate la 15-20 cm lungime.

Producție: Fiecare plantă produce 700-1000 kg de boabe/hectar sau 500-700 kg/ha/an.

Condiții de depozitare: 0ºC și 85% U.R. timp de 1 lună

Aspecte nutriționale: Bogat în vitamina A, C și o sursă bună de calciu, fier, fosfor și potasiu.

Utilizări: Semințele sunt, de asemenea, folosite în murături și în industria de fabricare a cârnaților și a mezelurilor. Mierea obținută din flori este, de asemenea, considerată magnifică.

Medicinale: Folosit în constipație.

Entomologie și fitopatologie

Dăunători: Afide, muște albe, melci și unele specii de gândaci.

Boli: Miliu și virusul mozaicului

Accidente: Nu tolerează lipsa de apă.

Tehnici de cultivare

Pregătirea solului: Lucrați solul superficial (15-20 cm).

Data plantării/însămânțării: Toamna (când zilele sunt mai scurte).

Tipul de plantare/însămânțare: Direct la fața locului sau în tăvi de răsaduri pentru transplantare.

Timpul de germinare: 5-7 zile.

Facultatea germinativă: 4 ani.

Adâncime: 1-1,5 cm.

Compas: 10 x 45 cm.

Transplant: După 20 de zile.

Rotații: Nu se amplasează niciodată înainte sau după plantele din familia verzei și nici în apropierea plantelor de căpșuni.

Asociații: Fasole, morcov, pătrunjel, mușețel, dovleac, isop, salată, mentă, ceapă, cartof, rozmarin, salvie, spanac și cimbru.

Dureri: Mondas.

Udare: Prin stropire, mențineți întotdeauna solul ușor umed (2,3 cm/săptămână).